Hast du vom Herbst noch Kürbisse übrig und bist dir nicht sicher was du daraus machen sollst? Natürlich ist Kürbissuppe der Klassiker unter den Rezepten. Also meine Ernte war recht groß und ich habe alles Mögliche daraus hergestellt. Ich habe ihn gewürfelt eingeweckt und habe Suppe, Marmelade, Chutneys aber auch einen guten Likör hergestellt.
Heute möchte ich euch ein ausgefallenes Rezept vorstellen. Kürbislikör! Oh ja, du hörst schon recht, denn in der Tat kann man daraus ein gutes Getränk zaubern. Ich finde der Hokkaido-Kürbis hat das beste Aroma darum habe ich ihn hauptsächlich im Garten angebaut. Wer jetzt noch Lagerbestände davon hat, dann nichts wir ran ans werkeln.
Rezept für einen feinen Kürbis-Likör:
| 800 g Kürbis, klein geschnitten 1 Grapefruit, Fruchtfleisch in kleine Würfel geschnitten ohne Schale 2 Chili, nicht zu scharf 1/2 Tonkabohne (optional eine Vanilleschote) 560 g Kandiszucker braun 200 ml Wasser 1,1 L Korn 38% | Gib alle Zutaten in ein Ansatzglas. Übergießen diese mit dem Korn. Lasse die Mischung für mindestens 5 – 6 Wochen im Dunkeln ziehen. Immer wieder schütteln denn der Zucker sollte sich auflösen. |
| Abseihen und in Flaschen füllen. Eiskalt servieren. | Durch braunen Kandis, erhält der Likör eine schöne goldene Farbe. |
Tipp:
Bei uns ist das Wasser sehr hart und es könnte dazu führen, dass der Likör trübe wird. Man kann für diese geringe Menge Wasser auch ein destilliertes verwenden. Bei weichem Wasser ist es kein Problem
Ich habe den Ansatz übrigens zweimal durch einen Kaffeefilter laufen lassen, um möglichst alle Schwebestoffe raus zu filtern. Viel Spaß beim Ausprobieren.
Hier habe ich noch ein paar Vorzüge für dich zum Hokkaido-Kürbis welchen ich verwendet habe.
Hokkaido-Kürbis – Ein echter Alleskönner
Der Hokkaido-Kürbis ist nicht nur lecker und vielseitig, sondern auch reich an wertvollen Nährstoffen. Er überzeugt mit seinem nussigen Aroma, seiner leuchtend orangen Farbe und der praktischen Eigenschaft, dass seine Schale mitverzehrt werden kann.
🎃 Warum ist Hokkaido so besonders?
✔ Reich an Beta-Carotin – Unterstützt die Sehkraft, stärkt das Immunsystem und schützt die Haut.
✔ Voller Ballaststoffe – Fördert eine gesunde Verdauung und sorgt für ein langanhaltendes Sättigungsgefühl.
✔ Gute Vitaminquelle – Enthält Vitamin C, das das Immunsystem stärkt, und B-Vitamine für Nerven & Energie.
✔ Mineralien für den Körper – Kalium und Magnesium unterstützen Muskeln, Herz und Kreislauf.
✔ Cremige Konsistenz & leicht süßlicher Geschmack – Perfekt für Suppen, Süßspeisen, Liköre oder herzhafte Gerichte.
💡 Hokkaido & Chili – Eine spannende Kombination!
Die leichte Süße des Kürbisses passt perfekt zur feinen Schärfe von Chili. Das macht deinen Kürbislikör zu einem besonderen Geschmackserlebnis! Eisgekühlt entfaltet er seine Aromen noch intensiver und sorgt für eine feurige, aber sanfte Wärme im Abgang. 🥃🔥
Als Mitbringsel/Gastgeschenk bietet er sich geradezu an.
Eine besonders große Freude hatte ich , als die eine Anfrage für mein Likörrezept gekommen ist. Ich durfte es in der Naturapotheke veröffentlichen.
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© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Haftungsausschluss/Disclaimer
Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.