Dieses Pesto ist alles andere als gewöhnlich! Magnolienblüten verleihen ihm eine blumige, leicht zitronige Note, die sich deutlich von klassischen Kräuterpestos unterscheidet. Ihr intensives Aroma bringt eine elegante, fast exotische Geschmacksdimension mit sich – vielleicht etwas ungewohnt, aber genau das macht es so besonders.
Ich habe euch ja schon ein paar Magnolienrezepte vorgestellt wie
Es gibt noch so viel mehr was man aus den Blüten herstellen kann. Wusstest du, dass du auch die jungen Blätter genauso einlegen kannst? Ja auch diese sind essbar. Es sind im Grunde viele Magnolien essbar, nur die bitterschmeckenden werden nicht verwendet. Ideal zum Verzehr ist die Tulpenmagnolie.
Heute habe ich Pesto aus den Blüten hergestellt. Auch für mich ist es das erste mal, aber vom Geschmack bin ich jetzt schon überzeugt. Vielleicht ein bisschen herb im Abgang.
Zum Rezept:
Dazu benötigst du
120 g Blütenblätter
100 g Mandelplättchen
70 g Olivenöl
15 g Salz
3 g Rosmarinnadeln
Alle Zutaten werden zu einer Paste vermixt und in saubere Gläser gefüllt. Ich habe sie wie jedes Pesto noch mit Olivenöl bedeckt.
Ich hatte bedenken, dass sich die Farbe zu einem braun verändert. Aber bis jetzt ist sie schön rosa geblieben.
Wenn du das Pesto einfrieren möchtest, kannst du auch weniger Salz verwenden.
In Kombination mit hochwertigen Nüssen, gutem Öl und einem Hauch von Käse oder Hefeflocken entsteht ein Pesto, das sich hervorragend zu Pasta, frischem Brot oder als aromatische Beilage zu Käseplatten eignet. Wer sich auf neue Geschmackserlebnisse einlassen möchte, wird mit diesem Magnolienblüten-Pesto eine echte Delikatesse entdecken! 🌸✨
Weitere Pesto Rezepte sind verfügbar:
Gierschpesto
Bärlauchpaste
© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz
Haftungsausschluss/Disclaimer
Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.