Magnolien

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Eingelegte Magnolienblüten: Gourmet Rezept für Feinschmecker

Für mein wunderbares Magnolienblüten Rezept habe ich ein paar schöne Blüten von meinem Baum geerntet. Eingelegte Magnolien ist ein etwas ausgefallenes Rezept welches durchaus in die Gourmetküche passt. Diese eingelegten Blüten erinnern an Kapern, Gurken oder ähnliches und verleihen Salaten, Antipasti oder deftigen Gerichten eine außergewöhnliche Note. Ein Muss für alle, die das Besondere lieben!

Eingelegte Magnolien Blüten Rezept ©Marlies Schneider

Du benötigst dafür nur wenige Zutaten wie

200 g Magnolienblütenblätter, abgezupft

800 ml Apfelessig

100 g Rohrzucker

etwas schwarzer Pfeffer

etwas gelbe Senfsaat

drei Kapseln Kardamom, ausgelöste Saat und im Mörser angestoßen

9 g Salz, ich habe mein Magnolienblütensalz dazu verwendet.

Mit den Gewürzen kannst du total flexibel sein. Du kannst gerne etwas anderes ausprobieren. Auch die Zugabe von Zucker kann reduziert oder erhöht werden. Was dir eben besser schmeckt.

Den Apfelessig, Zucker die Gewürze in einem Topf zum Kochen bringen. Etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Blütenblätter auszupfen und von Krabbeltieren befreien und in saubere Gläser schichten. Du kannst ruhig die Gläser voll stopfen. Anschließend gießt man den Essig über die Blüten. Nun sollte das Ganze für mindestens 2-3 Wochen ziehen.

Die Magnolien kannst du wunderbar zu Sushi servieren statt eingelegtem Ingwer. Oder überall dort wo eine süß-saure Note dazu passt.

Ich habe viele weitere Ideen mit Magnolienblüten für dich

Magnolienblüten-Pesto: Ein Pesto aus den Blüten, für das du 120 g Blütenblätter benötigst.

Magnolien-Oxymel: Ein Rezept, das die Kraft der Magnolienblüten mit Honig und Essig verbindet.

Magnolien-Essig: Ein aromatischer Essig, der die feinen Aromen der Magnolienblüten einfängt.

Magnolien-Salz: Ein Gewürzsalz, das mit den Aromen der Magnolienblüten verfeinert ist.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

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Unerhört: Pesto mit Magnolienblüten kreieren

Dieses Pesto ist alles andere als gewöhnlich! Magnolienblüten verleihen ihm eine blumige, leicht zitronige Note, die sich deutlich von klassischen Kräuterpestos unterscheidet. Ihr intensives Aroma bringt eine elegante, fast exotische Geschmacksdimension mit sich – vielleicht etwas ungewohnt, aber genau das macht es so besonders.

Meine Magnolie ist bald vorbei mit der Blüte, aber ein paar gibt es immer noch zu ernten.

Ich habe euch ja schon ein paar Magnolienrezepte vorgestellt wie

Magnolien Essig

Magnolien Oxymel

Magnolien Salz

Magnolien sauer eingelegt

Es gibt noch so viel mehr was man aus den Blüten herstellen kann. Wusstest du, dass du auch die jungen Blätter genauso einlegen kannst? Ja auch diese sind essbar. Es sind im Grunde viele Magnolien essbar, nur die bitterschmeckenden werden nicht verwendet. Ideal zum Verzehr ist die Tulpenmagnolie.

Heute habe ich Pesto aus den Blüten hergestellt. Auch für mich ist es das erste mal, aber vom Geschmack bin ich jetzt schon überzeugt. Vielleicht ein bisschen herb im Abgang.

Zum Rezept:

Dazu benötigst du

120 g Blütenblätter

100 g Mandelplättchen

70 g Olivenöl

15 g Salz

3 g Rosmarinnadeln

Alle Zutaten werden zu einer Paste vermixt und in saubere Gläser gefüllt. Ich habe sie wie jedes Pesto noch mit Olivenöl bedeckt.

Ich hatte bedenken, dass sich die Farbe zu einem braun verändert. Aber bis jetzt ist sie schön rosa geblieben.

Wenn du das Pesto einfrieren möchtest, kannst du auch weniger Salz verwenden.

In Kombination mit hochwertigen Nüssen, gutem Öl und einem Hauch von Käse oder Hefeflocken entsteht ein Pesto, das sich hervorragend zu Pasta, frischem Brot oder als aromatische Beilage zu Käseplatten eignet. Wer sich auf neue Geschmackserlebnisse einlassen möchte, wird mit diesem Magnolienblüten-Pesto eine echte Delikatesse entdecken! 🌸✨

Weitere Pesto Rezepte sind verfügbar:

Gierschpesto

Bärlauchpaste

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Kochkunst mit Magnolienblüten: Ein Essig-Rezept

Magnolienbäume faszinieren nicht nur durch ihre majestätische Erscheinung und die üppige Blütenpracht, sondern auch durch ihren überraschenden kulinarischen Wert. Die Blüten vieler Magnolienarten sind essbar und besitzen ein einzigartiges Aroma, das von zart blumig bis würzig-zitronig reicht.

Magnolien Blüten Essig Rezepte ©Marlies Schneider

Dieser Magnolienblüten Essig ist tatsächlich etwas ganz neues für mich. Also ich find man liebt den Geschmack oder nicht. Etwas eigen ist er schon. Am besten du probierst es einfach aus.

Magnolien Blüten Essig Rezept ©Marlies Schneider

Besonders die Blüten der Tulpen-Magnolie (Magnolia × soulangeana) und der Stern-Magnolie (Magnolia stellata) werden gern verwendet. Ihr Geschmack erinnert an eine Mischung aus Ingwer, Zitrone und leichtem Jasmin, was sie zu einer besonderen Zutat in der kreativen Küche macht.

Je nach dem welche Magnolien du eben zur Verfügung hast, wird es richtig gut.

Neben ihrem betörenden Duft und Geschmack bringt die Magnolienblüte auch wertvolle Inhaltsstoffe mit. Sie enthält ätherische Öle und sekundäre Pflanzenstoffe, die antioxidative Eigenschaften besitzen. In der traditionellen asiatischen Medizin werden Magnolienextrakte für ihre beruhigende Wirkung geschätzt.

Kulinarisch lassen sich Magnolienblüten vielseitig einsetzen – sie veredeln Salate, Süßspeisen, Sirup oder Tees. Besonders aromatisch entfalten sie ihr Potenzial jedoch in Essigen, in denen ihre floralen und würzigen Noten wunderbar zur Geltung kommen.

Ich habe noch weitere Essig Rezepte für dich wie:

Löwenzahn-Balsam-Essig

Weitere Rezept mit Magnolien Blüten findest du hier:

Magnolien Oxymel

Magnolien Salz

Magnolien sauer eingelegt

Magnolien Pesto

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Wenn du lernen möchtest welche Wildkräuter essbar sind und welche nicht. Welche Pflanzenteile können verwendet werden? Wie erkenne ich Pflanzen richtig? Dann komm zu mir in den Kräuterpädagogik Kurs Vorarlberg. Ein Diplomlehrgang der Volksheilkunde zum/zur FNL-Kräuterexperte:in nach Ignaz Schlifni. Alle zwei Jahre startet ein neuer Kurs bei mir. Exklusiv in Kleingruppen!

AUSBILDUNG VORARLBERG: Volksheilkundlicher Kräuterkurs mit Marlies Schneider