Marlies Schneider

Grüner Hafer Anwendung: bewährte Praxis statt Trends
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Grüner Hafer Anwendung: bewährte Praxis statt Trends

Grüner Hafer Anwendung ist in der amerikanischen Kräuterheilkunde ein Nerventonikum und Adaptogen. Anders als reifer Hafer enthält das milchreife Kraut kombinierte wasser-, alkohol- und fettlösliche Wirkstoffe, die nur frisch oder korrekt extrahiert zur Geltung kommen.

Tee allein extrahiert nicht alle bioaktiven Verbindungen, weshalb Tinkturen, Glycerite und Oxymel gängige Zubereitungsarten sind.Grüner Hafer, botanisch Avena sativa L., wird je nach Erntezeitpunkt sehr unterschiedlich genutzt.

 

Grüner Hafer Anwendung

Der Schwerpunkt dieses Artikels liegt auf Milky Oats, also dem milchreifen Hafer.
Diese Form ist keine moderne Mode. Sie stammt aus der amerikanischen Kräuterpraxis und der Eclectic Medicine des 19. Jahrhunderts.

Im deutschsprachigen Raum dominieren Haferstroh und Haferkorn. Milky Oats werden kaum verwendet. Das liegt nicht an fehlender Wirkung, sondern an fehlender Tradition und an der anspruchsvollen Verarbeitung.

Historische Anwendung von grünem Hafer

Europäische Volksmedizin

In Europa nutzte man Hafer vor allem als:

  • Nahrungsmittel

  • Rekonvaleszenzmittel

  • Badedroge bei Hautproblemen

  • Tee aus Haferstroh bei Erschöpfung

Quellen wie Hildegard von Bingen, Tabernaemontanus und Culpeper erwähnen Hafer als stärkend, aber unspezifisch.

Milchreifer Hafer wird in europäischen Kräuterbüchern kaum separat beschrieben.

Amerikanische Volksheilkunde und Eclectic Medicine

In den USA entwickelte sich eine andere Sichtweise.

Ab dem 19. Jahrhundert beschrieben Eclectic Physicians frische Milky Oats als:

  • trophorestorativ für das Nervensystem

  • regenerierend nach Überlastung

  • unterstützend bei nervöser Erschöpfung

John King und Harvey Felter führen Milky Oats explizit als Nervenmittel ohne Sedierung.

Moderne Anwendung von Milky Oats

Anwendungsschwerpunkt

Milky Oats gelten als langsam wirkendes Nerventonikum.
Du setzt sie nicht akut ein, sondern über Wochen.

Typische Einsatzbereiche in der Praxis:

  • nervliche Erschöpfung

  • Reizbarkeit nach Dauerstress

  • Konzentrationsabfall

  • Rekonvaleszenz nach Krankheit

  • begleitend bei Schlafstörungen

Keine akute Beruhigung. Keine Dämpfung.
Der Fokus liegt auf Regeneration.

Frisch oder getrocknet

Frische Milky Oats

Frisches Material enthält:

  • Avenanthramide

  • Alkaloide

  • Saponine

  • empfindliche Phenolamide

Diese Stoffe sind instabil.
Trocknung reduziert die Wirkung deutlich.

Getrockneter grüner Hafer

Getrocknete Ware:

  • enthält vor allem Mineralstoffe

  • wirkt eher tonisierend als nervenaufbauend

  • ist kein gleichwertiger Ersatz

Du kannst sie nutzen, wenn frisches Material nicht verfügbar ist.
Erwarte dann eine andere Wirkung.

Auszugsmethoden und ihre Eignung

Tinktur

Die klassische Anwendung in den USA. Zum richtig geernteten Zeitpunkt werden unreife Haferfrüchte geerntet. Sie enthalten den typischen Milchsaft. 

  • Frisches Milky Oats 

  • Alkohol 80 %

  • Verhältnis 1:1

  • Ziehzeit 2–4 Wochen

Extrahiert:

  • Avenanthramide

  • Alkaloide

  • Saponine

Anwendung von Haferstroh im Vergleich

Haferstroh wirkt anders.

Typische Anwendungen:

  • mineralisierende Tees

  • Bäder

  • Umschläge

  • Hautpflege

Schwerpunkt:

  • Bindegewebe

  • Haut

  • Rekonvaleszenz

Nicht primär nervenregenerierend.

Ungewöhnliche Anwendungen und Rezepte

Milky-Oats-Elixier

  • frische Milky Oats

  • 50 % Alkohol

  • kleiner Honiganteil nach dem Abseihen

Wird in den USA als Kurmittel genutzt.

Haferstroh-Latte

  • fein gemahlenes Haferstroh

  • heißes Wasser

  • pflanzliche Milch

Mineralisch. Mild. Kein Ersatz für Milky Oats, aber praktikabel.

Glycerit für sensible Personen

  • frische Milky Oats

  • Glycerin : Wasser = 3 : 1

  • 4 Wochen Ziehzeit

Geeignet für Kinder oder alkoholsensible Personen.

Praxisfazit ohne Trends

Milky Oats sind kein Lifestyle-Produkt.
Sie sind ein spezialisiertes Nerventonikum, das frisches Pflanzenmaterial und passende Extraktion verlangt.

Wenn du Tee erwartest, greif zu Haferstroh.
Wenn du nervliche Regeneration willst, arbeite mit frischen Milky Oats und Alkohol oder Glycerin.

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Grüner Hafer Anwendung

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffen treffe, basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder Ähnliches, diese basieren auf Erfahrungswerten der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn, du meine Rezepte nachmachst, dann auf Eigenverantwortung.

Quelle: Botanical, Henriettes Herb, The Passionate Herbalist





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Kräuterwanderung als Geschenk: 5 Gründe für Vorarlberg

Kräuterwanderung als Geschenk – Das Erlebnis, das wirklich berührt

Stell dir vor: Eine Person, die du liebst, öffnet ein Geschenk und findet darin nicht nur ein Stück Papier – sondern den Schlüssel zu einem ganzen Tag voller Entdeckungen, Naturverbindung und echtem Wissen. Das ist die Magie einer Kräutertour in Vorarlberg. Es ist nicht einfach nur eine Wanderung. Es ist eine Reise in die grüne Apotheke der Natur, begleitet von einer geprüften Wanderführerin und Referentin der renommierten FNL-Kräuterakademie nach Ignaz Schlifni.

Kräuterwanderung als Geschenk
Kräuterwanderung als Geschenk

Warum ist eine Kräuterwanderung so besonders? Weil sie das schenkt, was Menschen heute am meisten brauchen: Zeit in der Natur, praktisches Wissen und die Verbindung zu etwas Echtem, Lebendigem. Nicht virtuell. Nicht flüchtig. Sondern greifbar, duftend und voller Energie.

Kräuterwanderung als Geschenk
Kräuterwanderung als Geschenk
zu den Terminen

Die perfekte Kräuterwanderung für jede Person

Ob du jemanden beschenken möchtest, der gerade erst anfängt, sich für Kräuter zu interessieren, oder ob du selbst ein erfahrene:r Kräuterkundige:r bist – unsere Kräutertouren in Vorarlberg sind für alle da. Das ist das Besondere: Hier gibt es kein „zu Anfänger“ und kein „zu Profi“.

Für Anfänger und Neugierige: Du wirst staunen, wie viel Heilkraft direkt vor deiner Haustür wächst. Jede Pflanze hat ihre Geschichte, ihre Signatur, ihre Botschaft. Du wirst lernen, diese zu lesen – und das ist wie ein neues Fenster zur Welt öffnen.

Für ehemalige Kursteilnehmer:innen: Du brauchst noch Stunden für deine Prüfung zum/zur Kräuterexperten:in? Unsere Kräutertour ist deine Chance, fehlende Unterrichtsstunden nachzuholen und gleichzeitig dein Wissen in der Praxis zu vertiefen. Hier wird das Gelernte lebendig.

Für Kräuterkundige und Profis: Auch wer bereits viel weiß, wird überrascht. Jede Jahreszeit, jede Region, jede Wanderung offenbart neue Nuancen. Hier kannst du dein Wissen auffrischen, neue Perspektiven gewinnen und dich mit Gleichgesinnten austauschen.

Für Urlaubsgäste: Du möchtest Vorarlberg nicht nur sehen, sondern wirklich erleben? Eine Kräuterwanderung ist das Gegenteil von oberflächlichem Tourismus. Du wirst die Seele dieser wunderschönen Region spüren – durch ihre Pflanzen, ihre Traditionen, ihre Heilkräfte.

Kräuterwanderung in Vorarlberg
Kräuterwanderung in Vorarlberg
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Wandere durch die grüne Vielfalt Vorarlbergs

Unsere Kräuterbegegnungen führen dich durch die ganze Vielfalt unseres schönen Bundeslandes – von sanften Hügeln bis zu beeindruckenden Berglandschaften. Die Touren sind nicht extrem anspruchsvoll, aber eine grundlegende Fitness wird vorausgesetzt. Das bedeutet: Du kannst dich voll und ganz auf die Kräuter konzentrieren, ohne dich überfordert zu fühlen. Eine eigene Jause, Trinken sind nötig.

Die Termine stehen bereits fest. Mittwochs und freitags, von 09:00 bis 16:00 Uhr, bist du unterwegs. Die genauen Routen werden ausgewählt, sobald die Seilbahnöffnungszeiten bekannt gegeben werden – so kannst du die besten Standorte zur besten Zeit erreichen.

Warum eine geprüfte Wanderführerin den Unterschied macht

Es gibt viele Menschen, die über Kräuter sprechen können. Aber eine geprüfte Wanderführerin und Referentin der FNL-Kräuterakademie nach Ignaz Schlifni? Das ist etwas anderes. Das bedeutet fundiertes Wissen, das nach bewährten Methoden vermittelt wird. Das bedeutet Sicherheit – du lernst nicht nur, welche Kräuter wirken, sondern auch, wie du sie richtig anwendest und vor allem: welche Pflanzen du meiden solltest.

Die Kräuterakademie nach Ignaz Schlifni ist bekannt für ihren ganzheitlichen Ansatz. Hier wird nicht nur Botanik gelehrt, sondern auch die Verbindung zwischen Pflanze, Mensch und Natur. Das spürst du in jeder Minute der Kräuterführung.

Kräutertour in Vorarlberg
Kräutertour in Vorarlberg

Ein Geschenk, das lange nachwirkt

Ein Geschenk ist wirklich wertvoll, wenn es noch lange nach dem Tag selbst nachwirkt. Ein Kräutertag als Geschenk macht genau das. Die Person wird nicht nur an diesem einen Tag bereichert – sie wird danach anders durch die Welt gehen. Sie wird Kräuter sehen, wo sie vorher nur Unkraut sah. Sie wird verstehen, dass Natur Apotheke ist. Sie wird sich verbundener mit der Erde fühlen.

Und jedes Mal, wenn sie später eine Brennnessel sieht oder Kamille riecht, werden sie an diesen besonderen Tag zurückdenken – an die Wanderung, an die Entdeckungen, an dich, die dieses Geschenk gemacht hast.

Jetzt ist die Zeit – Buche und sichere dir deinen Kräuterausflug

Die Termine sind begrenzt. Die Plätze sind begrenzt. Aber die Möglichkeit, jemandem etwas wirklich Bedeutungsvolles zu schenken, ist unbegrenzt.

Kontaktiere uns noch heute

und reserviere einen Platz für eine der Touren. Ob für dich selbst, für jemanden, den du liebst, oder um deine Kräuterausbildung zu vervollständigen – dieser Tag wird ein Wendepunkt sein.

Alles dazu

Die Natur wartet. Die Kräuter warten. Und wir freuen uns, dich auf dieser wundervollen Reise zu begleiten.

Lass dich beschenken oder beschenke dich selbst!

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
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Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffen treffe, basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder Ähnliches, diese basieren auf Erfahrungswerten der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn, du meine Rezepte nachmachst, dann auf Eigenverantwortung.

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1. Herbstzauber: Apfel-Kürbis-Suppe – Rezept, ein wärmender Powergenuss

Apfel-Kürbis-Suppe aus Hokkaidokürbisse.

Sie sind kleine Orangenwunder, die im Herbst leuchten, als hätten sie Sonnenstrahlen eingefangen.

Für deine Apfel-Kürbis-Suppe ist ein Hokkaidokürbis ideal. Ihre dünne Schale wird beim Kochen weich – ein echter Vorteil für deine Apfel-Kürbis-Suppe, denn so entfällt das mühsame Schälen. Und das Fruchtfleisch? Fein, samtig und mit einem Hauch von Maroni-Aroma, das sich perfekt in Suppen, Pürees oder Ofengerichte einfügt.

Kürbisse kannst du dunkel und kühl ein paar Wochen lang wunderbar lagern. Ist er aber angeschnitten und im Kühlschrank, hält er sich nicht mehr lange und sollte rasch aufgebraucht werden.

Apfel-Kürbis-Suppe
Apfel-Kürbis-Suppe Rezept

Obwohl heute fast jeder Herbstkoch einen Hokkaido kennt, hat er eine relativ junge Geschichte. In Japan wurde im 19. Jahrhundert eine Kürbislinie gezüchtet, die aus importierten amerikanischen Sorten entstanden war. In den 1930er Jahren erreichte man schließlich die heutige Sorte „Uchiki kuri“, die später exportiert wurde und über Umwege auch nach Deutschland gelangte. In Europa erlangte der Hokkaido besonders in den 1990er Jahren Popularität, da er relativ einfach zu kultivieren war und sich gut lagern ließ.

Sein Name allerdings stammt nicht direkt von der japanischen Insel – vielmehr wurde der Kürbis so genannt, weil der erste verkaufte Samen aus Hokkaido kamen. In der Schweiz wird der Hokkaido übrigens oft „Oranger Knirps“ genannt – ein liebevoller Kosename, der an sein kompaktes Format erinnert.

Um Prostataleiden zu lindern, können Kürbiskerne verzehrt werden. Diese helfen einen Zinkmangel auszugleichen, denn dieser geht oft bei genau diesem Problem einher. Kürbiskerne enthalten nämlich sehr viel Zink.

Tja, und heute habe ich dir unser bestes Apfel-Kürbis-Suppe-Rezept dabei. Die Apfel-Kürbis-Suppe ist wirklich ein Gedicht.

Diese Apfel-Kürbis-Suppe ist einfach gut. Mit Äpfeln kombiniert finde ich sie unschlagbar. Ich koche immer eine große Menge und koche sie danach ein. Das ergibt mir meist einen Vorrat bis zur nächsten Saison.

Zutaten:

3 kg Kürbis im Ofen vorgaren

5 Äpfel

2 rote Zwiebeln

10 Knoblauchzehen

450 ml Weißwein – optional

2 El Kurkuma Pulver

1 El Ingwer Pulver

etwas Chilipulver

Muskat

Pfeffer

etwas Butter

ca. 1-2 Liter Wasser

Suppenwürze Deluxe

Ich verwende immer zwei ganz große Töpfe und teile alles auf. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in etwas Butter andünsten. Ich gebe hier auch immer gleich meine Suppenwürze mit hinzu. Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und etwas kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben und mitdünsten. Nun den Kürbis in kleinen Stücken in die Töpfe geben und mit Wasser und Weißwein ablöschen. Wird kein Weißwein verwendet, bitte die Menge durch Wasser ersetzen. Die Flüssigkeitsmenge ist nur ein ungefährer Richtwert.

Normalerweise gehe ich nie nach Rezept vor. Es sollte einfach alles gut mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Wenn du den Kürbis im Ofen weich gegart hast, dauert die Herstellung der Suppe nicht mehr lange. Ansonsten muss er direkt in der Suppe weichgekocht werden. Allerdings lässt er sich nach dem Backen im Ofen viel leichter zerschneiden. Wenn der Kürbis weichgekocht ist, wird alles püriert und die Gewürze kommen hinzu. Da die Suppe bei Verwendung noch mit etwas Kokosmilch verfeinert wird, mache ich sie nicht zu dünn und fülle sie in Gläser ab. Die Gläser werden jetzt noch für 60 Minuten bei 100°C eingekocht.

Benötige ich eine Kürbis-Suppe, entnehme ich diese aus dem Glas und schütte sie in einen Kochtopf und koche sie noch einmal ordentlich auf. Nun gebe ich etwas Kokosmilch hinzu und würze gegebenenfalls noch nach. Serviert wird sie mit etwas Kürbiskernöl.

Volksheilkundlicher Kurs Start:

September 2026 |09:00 – August 2028|17:00

Rezept

Suppenwürze Deluxe

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Beruhigende Schlaftropfen mit 2 Top-Pflanzen Kalifornischer Goldmohn und Hopfen im Juli

In den letzten beiden Artikel habe ich dir den Kalifornischen Goldmohn vorgestellt. Ich habe auch das Rezept für eine Tinktur aus diesem vorgestellt.

Heute habe ich ein weiteres Rezept für dich. Beruhigende Schlaftropfen mit Goldmohn in Kombination mit Hopfen ergeben eine weitere Möglichkeit zu wirksamen Schlaftropfen.

Beruhigende Schlaftropfen
Kalifornischer Mohn – Eschscholzia californica und Hopfen – Humulus lupulus ©Marlies Schneider Rezept für Schlaftropfen

Beruhigende Schlaftropfen mit Hopfen und Kalifornischem Goldmohn:
(Humulus lupulus und Eschscholzia californica)

50 ml Hopfendoldentinktur 1:5 Alkohol 60%
50 ml Kalifornischer Goldmohn 1:5 Alkohol 60%
Mischen und in eine Tropferflasche füllen.

Einnahme: Bei Bedarf 30 Minuten vor dem zu Bett gehen 10 – 20 Tropfen einnehmen. (eventuell mit etwas Wasser einnehmen.)

Wirkung Eschscholzia californica: fördert die allgemeine Ruhe und behandelt Stress, Angst und Schlaflosigkeit.
Wirkung Humulus lupulus: wirkt beruhigend und entspannend.

Kalifornischer Goldmohn: Das sanfte „Schlafmützchen“

Der Goldmohn, auch als Schlafmützchen bekannt, ist eine in der traditionellen Pflanzenheilkunde hochgeschätzte Pflanze zur Förderung der Entspannung. Seine beruhigenden Eigenschaften sind besonders hilfreich bei stressbedingten Ein- und Durchschlafproblemen sowie bei nervöser Unruhe.

Die in der Pflanze enthaltenen Alkaloide, wie beispielsweise Protopin, werden für die sanft sedierende und leicht angstlösende Wirkung verantwortlich gemacht. Im Gegensatz zu manchen synthetischen Schlafmitteln zielt der Goldmohn darauf ab, den Körper in einen Zustand der Ruhe zu versetzen, der das natürliche Einschlafen erleichtert. Er kann die Einschlafzeit verkürzen und das nächtliche Aufwachen reduzieren, indem er den natürlichen Schlaf-Wach-Rhythmus unterstützt.

Hopfen: Der Meister der inneren Balance

Er ist den meisten vor allem als Zutat im Bier bekannt, er ist eine ebenso wirksame Heilpflanze, wenn es um die Förderung des Schlafs geht. Seine beruhigende Wirkung auf die Psyche ist seit Langem bekannt und wird traditionell zur Behandlung von nervöser Unruhe und Schlafstörungen eingesetzt.

Die schlaffördernden Effekte dieser Pflanze werden auf seine Bitterstoffe, insbesondere Lupulon und Humulon, sowie auf seine ätherischen Öle zurückgeführt. Diese Inhaltsstoffe wirken sanft sedierend und helfen dabei, die innere Anspannung zu lösen. Er ist besonders wertvoll für die Verbesserung der Schlafqualität und das Durchschlafen, da er zur allgemeinen Entspannung des Nervensystems beiträgt.

Die Synergie: Einschlafen und Durchschlafen

Die Kombination von Goldmohn und Hopfen in Schlaftropfen nutzt die synergistische Wirkung beider Pflanzen, um einen umfassenden Ansatz für einen erholsamen Schlaf zu bieten

HeilpflanzeHauptwirkungNutzen für den Schlaf
GoldmohnSanft sedierend, angstlösendEinschlafhilfe, Reduzierung des nächtlichen Aufwachens
HopfenBeruhigend, entspannendDurchschlafhilfe, Linderung nervöser Unruhe

Während der Goldmohn den Weg in den Schlaf ebnet und das Einschlafen erleichtert, sorgt der Hopfen dafür, dass die innere Ruhe während der Nacht erhalten bleibt. Diese pflanzliche Allianz ist eine ideale Wahl für alle, die eine milde, nicht abhängig machende Alternative suchen, um den Kreislauf aus Stress und Schlaflosigkeit sanft zu durchbrechen und die natürliche Regeneration des Körpers zu unterstützen.

Bevor Sie pflanzliche Mittel zur Behandlung von Schlafstörungen einsetzen, ist es ratsam, sich von einem Arzt oder Apotheker beraten zu lassen, um die Ursachen Ihrer Schlafprobleme abzuklären.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

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Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung, Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

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Entdecke die alpine Pflanzenwelt: FNL-Kräuterstammtisch

FNL-Kräuterstammtisch Vorarlberg mit Marlies Schneider

Ich bin Bezirksleiterin der Freunde naturgemäßer Lebensweise (FNL) Bregenz. Als erfahrene Wanderführerin lade ich euch herzlich zu einer besonderen Kräuterwanderung in Damüls ein. Diese Exkursion ist sowohl für FNL-Mitglieder geeignet als auch für interessierte Freunde. Sie können den Verein und unsere gemeinsame Leidenschaft für die Natur kennenlernen.

FNL-Kräuterstammtisch Vorarlberg mit Marlies Schneider

Unsere Tour beginnt mit einer gemütlichen Fahrt mit dem Uga-Express zur Bergstation. Von dort aus erkunden wir die alpine Pflanzenwelt auf einer Rundwanderung. Wir genießen die frische Bergluft. Die Vielfalt der Flora inspiriert uns. Zwischendurch gönnen wir uns eine wohlverdiente Kaffeepause, bevor es wieder hinab ins Tal geht. Unterwegs werden wir die Augen offenhalten und entdecken, welche Kräuter, Heilpflanzen und vielleicht auch essbaren Wildpflanzen uns am Wegesrand begegnen.

FNL-Kräuterstammtisch Vorarlberg mit Marlies Schneider

Diese Wanderung bietet eine wunderbare Gelegenheit. Man kann sich mit Gleichgesinnten austauschen. Es ist eine Chance, wertvolles Pflanzenwissen zu teilen und einfach einen Tag in der Natur zu genießen. Egal ob erfahrene Kräuterkundige oder neugierige Einsteiger – alle sind herzlich willkommen!

FNL-Kräuterstammtisch Vorarlberg mit Marlies Schneider

Hier geht es zur Anmeldung: FNL-Stammtisch

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Neunblättrige Zahnwurz: Rezept für einen potenten Ölauszug

Im fast letzten Teil zur Neunblättrigen Zahnwurz machen wir noch einen Ölauszug. Bei der Neunblättrigen Zahnwurz handelt es sich um eine typische Pflanze aus der österreichischen Volksheilkunde.

Neunblättrige Zahnwurz – Cardamine enneaphyllos ©Marlies Schneider

Spezifische Informationen über die Inhaltsstoffe der Neunblättrigen Zahnwurz und deren Löslichkeit in verschiedenen Extraktionsmitteln sind in den verfügbaren Quellen nicht detailliert beschrieben. Allgemein enthalten Pflanzen der Gattung Cardamine verschiedene sekundäre Pflanzenstoffe wie Glucosinolate und Flavonoide, die für ihre bioaktiven Eigenschaften bekannt sind. Um genaue Daten über die Inhaltsstoffe von Cardamine enneaphyllos und geeignete Extraktionsmittel zu erhalten, wären spezifische phytochemische Studien erforderlich. Früher hat man die Wurzel in Schweineschmalz ausgezogen. Allerdings wie das von statten ging, ist nicht überliefert.

Heutzutage hilft einem aber auch ein bisschen Phytochemie weiter, um zu überlegen, ob ein Öl-Mazerat denn überhaupt sinnvoll ist.

Betrachten wir die Inhaltsstoffe noch einmal genauer. Wir haben Cleomin und Sisymbrin, sowie ihrer echten Glucosinolate Glucocleomin und Glucosisymbrin.

Sisymbrin und Cleomin sind beide auch Glucosinolate, die in Pflanzen der Familie der Kreuzblütengewächse (Brassicaceae) vorkommen. Ihre Löslichkeit entspricht der typischen Löslichkeit von Glucosinolaten: Wasser oder Alkohol.

Sisymbrin (ein Glucosinolat)

  • Gut löslich in:
    • Wasser (wegen der hydrophilen Struktur)
    • Wässrige Alkohole (Methanol-Wasser, Ethanol-Wasser-Gemische)
    • Gepufferte Lösungen (z. B. mit Ammoniumacetat)
  • Schlecht löslich in:
    • Reinen organischen Lösungsmitteln (z. B. Aceton, Chloroform, Hexan)
    • Ölen und Fetten (wegen der polaren Struktur)

Cleomin (ebenfalls ein Glucosinolat)

Die Löslichkeit von Cleomin ist vergleichbar mit der von Sisymbrin, da beide zur gleichen Stoffgruppe gehören.

  • Gute Löslichkeit: Wasser, wässrige Alkohole
  • Schlechte Löslichkeit: Unpolare Lösungsmittel und Öle

Glucosinolate:

Sind wasserlösliche, schwefelhaltige sekundäre Pflanzenstoffe. Ihre Löslichkeit hängt von der Polarität des Lösungsmittels ab:

  • Sehr gut löslich in:
    • Wasser (aufgrund ihrer hydrophilen Struktur)
    • Wässrige Alkohole (Methanol-Wasser, Ethanol-Wasser-Gemische)
  • Schlecht löslich in:
    • Reinen organischen Lösungsmitteln wie Aceton, Chloroform oder Hexan (da diese unpolar sind)

Rezept Öl-Mazerat:

Damit wir nun einen möglichst potenten Öl-Auszug erreichen, bietet sich ein Zwischenlösungsmitte an.

50 g Wurzel, getrocknet und zerkleinert, werden zuerst mit
2/3 Alkohol 60 % benetzt.


Dann lässt man es für mindestens zwei Stunden luftdicht abgedeckt ziehen.
Bei diesem Alkoholgehalt hast du noch 40 % Wasser dabei. Schlau oder?
Anschließend kann man die Wurzel im Verhältnis 1:4 in Öl ausziehen.
50 g Wurzel, befeuchtet wie nasser Sand
200 ml Olivenöl		Nun werden die Zutaten gemischt und im Stövchen für ca. 8 h ausgezogen. Achte darauf, dass das Öl ca. 60-65 °C erreicht damit der Alkohol abdampfen kann.
Bitte nicht weiter erhitzen.
Nach den 8 Stunden wird das Öl abgefiltert und in dunkle saubere Flaschen gefüllt.

Dieses Öl Mazerat dient als Basis für deine Salbe.

Tipp:

Wenn du dein Öl vor dem Abfiltern stehen lässt, geht es leichter. Lass anschließend das abgefilterte Öl für eine Nacht stehen. Nun setzt sich der Satz und Alkohol/Wasser am Glasboden ab. Nun füllst du erst das Öl in eine Flasche. Den letzten Rest gibst du nicht dazu. So hast du ein sehr schönes, wirksames und sauberes Öl.

Rezept: Gewebebrüche Salbe

Portrait: Neunblättrige Zahnwurz

Rezept: Tinktur und Fakten zur Zahnwurz

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Quelle: mdpi.com; Volksmed database; ouci.dntb.gov.ua; pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39861619; phaidra.univie.ac.at;

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Verwirrung um Zahnwurz und Sanikel: Fakten, Nutzung und Tinktur Rezept

Die Neunblättrige Zahnwurz und ihre Verwandten habe ich dir schon vorgestellt.

Zum Nachlesen kannst du gerne hier rein schauen:

Portrait: Zahnwurz

Rezept: Gewebesalbe

Rezept: Gel der Neunblättrige Zahnwurz bei Dehnungsstreifen

Beachte: Es kann passieren, dass du in Vorarlberg/Österreich jemandem begegnest, der dir von einer Sanikel-Salbe erzählt. In den meisten Fällen handelt es sich dann um eine Salbe aus der Zahnwurz-Wurzel. Denn Diese Pflanze wird oft als Wilder Sanikel bezeichnet. Dabei ist aber nicht der Wald-Sanikel – Sanicula europaea gemeint sondern die Zahnwurz. Diese Namensgebung aus dem Volksmund beider Pflanzen, hat zu unheimlichen Verwirrungen geführt. Das hatte zur Folge, dass man genauere Untersuchungen angestellt hat.

Neunblättrige Zahnwurz – Cardine enneaphyllos ©Marlies Schneider

Man geht davon aus, dass alle Zahnwurzarten verwendet werden können. Allerdings hat sich in alten Überlieferungen Cardamine enneaphyllos durchgesetzt.

Es gab große Probleme mit Verfälschungen oder Verwirrungen mit dem Hänge-Schaumkraut (heute Neunblättrige Zahnwurz) und dessen Volksname Saunigl.

Gemeint ist also Cadramine enneaphyllos und nicht der Wald Sanikel – Sanicula europaea. In alten Büchern wird sie oft als Hänge-Schaumkraut bezeichnet. Nicolas Lémery schrieb 1737 über die wundheilende Wirkung vom Hänge-Schaumkraut. Dabei handelte es sich früher um Radix Saniculi/Saniculae. (Heute Radix Caramine enneaphyllos)

Allerdings passiert es um ca. 1904, dass man auch zur Droge des Holz-Sanikel (heute Wald-Sanikel) also Sanicula europaea, Radix Saniculi/Saniculae sagte.

Das kam nun einem heillosen Durcheinander gleich. Es waren genaue Untersuchungen nötig, um festzustellen um welche Droge es sich denn nun tatsächlich handelte. Auch in Büchern war nicht mehr klar, von welcher Pflanze man berichtete. Verflälschungen waren vorprogrammiert.

Im Jahr 1985 veröffentlichten Jurenitsch et al. seine Entdeckung der Identifizierung von mehreren Substanzen in der Wurzel des Schaumkrautes. Es zeigte sich nämlich das Vorkommen von

  • Cleomin
  • Sisymbrin
  • Echte Glucosinolate:
    • Glucocleomin
    • Glucosisymbrin

Die Wissenschaft wollte es genau wissen und hat beide Pflanzen mit ihren oberirdischen und unterirdischen Teilen verglichen.

Die phytochemische Analysen methanolischer Extrakte von Radix und Herba Saniculae wurden durchgeführt. Ebenso wurden Analysen von Radix Cardamines enneaphyllos vorgenommen. Die Analysen von beiden Pflanzen ergaben das Vorhandensein bioaktiver Verbindungen. Diese Verbindungen haben eine potenzielle Wirkung auf die Wundheilung. Trotz ihrer Zugehörigkeit zu unterschiedlichen Verbindungsklassen und verschiedener Wirkmechanismen, zeigten die Extrakte Gemeinsamkeiten in ihrer chemischen Zusammensetzung. Dies lässt darauf schließen, dass sie ähnliche bioaktive Eigenschaften besitzen und möglicherweise synergistisch zur Unterstützung der Wundheilung beitragen können. Das erklärt auch warum in Österreich beide Pflanzen für die Wundheilung nach wie vor verwendet werden.

In der Volksmedizin werden von Kennern beide Pflanzen für ihre wundheilende Wirkung geschätzt. Wissenschaftlich sind jedoch weitere Untersuchungen nötig.

Tinktur Cardamine enneaphyllos:

Im Verhältnis 1:3
20 g Wurzel, klein geschnitten
60 ml Korn 60%		Wurzel klein schneiden und in ein Glas geben und mit Korn übergießen.
Für mindestens 10 Tage oder eine Mondphase ausziehen. Täglich schütteln.
Diese Tinktur kannst du direkt als Einreibung verwenden oder ein Gel herstellen.

Weiters ist es möglich diese auch in ein Creme Rezept einzuarbeiten.		Nach der Ziehzeit wird abgefiltert und die Tinktur in saubere Flaschen gefüllt.

Tipp:

Da Cardamine enneaphyllos in Vorarlberg nicht vorkommt, habe ich sie mir in den Garten geholt. Meine Pflanzen habe ich damals in einer Staudengärtnerei bestellt. Es hat ein paar Anläufe benötigt, um für die Pflanzen den richtigen Platz im Garten zu finden. Aber nun erfreuen sie mich jedes Jahr.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Quelle: mdpi.com; Volksmed database; ouci.dntb.gov.ua; pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39861619; phaidra.univie.ac.at;

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Dein Karriereguide: Von der Kräuterkunde zur beruflichen Selbstverwirklichung

Pflanzenkurse Vorarlberg ©Marlies Schneider

Dieser Leitfaden soll dir auf deinem Weg helfen, deine Träume und Ziele zu erreichen und zu unterstützten.

Manchmal jagen wir Wünschen und Träumen hinterher, sind aber unsicher welche Optionen uns zur Verfügung stehen. Manchmal fehlt einfach der Beitrag oder die richtige Idee.

Der FNL-Kräuterexpertenlehrgang nach Ignaz Schlifni ist eine fundierte Ausbildung. Sie liefert dir eine gute Basis. Diese Ausbildung vermittelt dir die Fähigkeiten und Qualifikationen, um einen Naturjob in die Wege zu leiten.

Der Einstieg für deinen Karrierestart ist einfach. Im September 2026 starte ich mit dem neuen Lehrgang für FNL-Kräuterexperten nach Ignaz Schlifni.

Um deine Ziele zu erreichen habe ich dir meinen Karriereguide zum Downloaden zur Verfügung gestellt.

Im Anschluss ganz unten, gibt es meine erste Rezeptkarte für dich! Das Rezept für einen Zitronengras-Ingwer-Essig.

Diplom Lehrgang Kräuterpädagogik – FNL-Kräuterexperte ©Marlies Schneider Karriereguide

Der Leitfaden dient dazu, Ideen zu finden und dich selbst zu verwirklichen. Er zeigt auf, welche Möglichkeiten bestehen um die Volksheilkunde und Kräuterkunde in dein Leben zu integrieren. Natürlich gibt es noch unzählige weitere Möglichkeiten, aber im großen und ganzen umfasst der Leitfaden viele Wege.

Der FNL-Kräuterexpertenlehrgang nach Ignaz Schlifni dient als ausgezeichnete Grundlage. Er hilft dir, sich in Sachen Volksheilkunde weiterzuentwickeln. Dies gilt auch für die Kräuterkunde. Außerdem kannst du damit eine wundervolle erfüllende Karriere starten.

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Leider ist die heutige Zeit sehr schnelllebig und viele Menschen werden an ihrem Arbeitsplatz krank oder sind unglücklich. Großer Druck, schlechtes Klima, Bewegungsmangel uvm. bereiten vielen Menschen Probleme. Ein Weg um aus dieser Spirale zu kommen, bietet die Kräuterkunde. Nicht nur um sich selbst und die Familie zu unterstützen, nein auch einige berufliche Möglichkeiten bietet sich an. Der Volksheilkundliche Kräuterexperten Lehrgang nach Ignaz Schlifni liefert eine großartige Grundlage. Mit dem Wissen von mehr als über 400 Pflanzen und deren Anwendungen entsteht eine sehr große Basis. Diese bildet eine Grundlage, um sich zu diversen passenden Themen weiterzubilden. Schon alleine mit dem Volksheilkundlichen FNL-Kräuterexpertenlehrang nach Ignaz Schlifni lässt sich ein Business starten. Die Kräuterpädagogik ist ideal für Wiedereinsteiger. Sie eignet sich als Nebenverdienst. Sie ist auch ideal für Personen, die gerne mehr Natürlichkeit in ihr Leben bringen möchten.

Wusstest du, dass man für unseren Lehrgang auch einen Bildungszuschuss beantragen kann? Unter http://www.bildungszuschuss.at findest du mehr Infos dazu.

Was sind deine Ziele im Bereich Kräuter? Teile mir deine Gedanken in den Kommentaren mit!

Veranstaltungstipp: Im Jänner 2025 startet wieder der beliebte „Volksheilkundliche Lehrgang nach Ignaz Schlifni“ zum/zur Dipl. Kräuterexperte:in in Vorarlberg.

Rezeptkarte: Zitronengras-Ingwer-Essig

Zitronengras Essig Rezept ©Marlies Schneider

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung, Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

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An (Dubai) Schokolade angelehnte Marlies Variante

(Dubai)-Wald-Schokolade ohne Dubai ©Marlies Schneider

Diese Schokolade ist zur Zeit der Renner schlechthin. Natürlich wollte ich sie auch herstellen und schauen wie sie schmeckt. Das Problem war nur, ich habe keine Teigfäden bzw. Engelshaar bekommen, was Dubai Schokolade ausmacht. Zudem benötigt man wirklich Engelshaar für eine leckere Schokolade? Ich verstehe den ganzen Hype nicht so ganz. Weiers muss man nun aufpassen den Wortgebrauch zu verwenden. Es gibt inzwischen etliche Streitereien um das Markenrecht.

Ich habe kurzerhand eine andere Variante überlegt. Und siehe da sie schmeckt richtig gut.

Ich habe mir gedacht Brennnesselsamen schmecken auch ganz gut in Schokolade, Zirbennadeln klein gehackt geben noch das gewisse Extra und Cornflakes sorgen für den Crunch. Zudem habe ich Kuvertüre verwendet und damit es nicht zu süß wird etwas dunkle dazu.

Rezept

150 g Vollmilch Kuvertüre

100 g Zartbitter Kuvertüre

5 g Kakaobutter

1 Tasse Conrfalkes (ungesüßt)

4 El Pistaziencreme, ich habe gesüßte genommen aber es geht auch ungesüßte natürlich.

1 El Tahini, hell (darf ruhig gehäuft sein)

1 gehäufter Tl Zirbennadeln fein gehackt, alternativ gehen Lärchen, Tannen oder Fichtennadeln. Frisch oder getrocknet

2 – 4 EL Brennnesselsamen dürfen da schon rein.

Die gehackte Kuvertüre (hell und dunkel) habe ich im Thermomix zuerst auf 40 °C erwärmt. Das war zu wenig also bin ich auf 45 °C gegangen. Die Kakaobutter habe ich eingerührt und schmelzen lassen. Du kannst die Schokolade natürlich auch in einem Wasserbad schmelzen.

In der Zwischenzeit habe ich die restlichen Zutaten vermengt. Dabei habe ich zuerst aber die Cornflakes etwas zerkleinert.

In die Formen habe ich ein paar getrocknete Blüten gegeben, klein gehakte Zirbennadeln und Brennnesselsamen. Am besten sieht man die größeren Blüten, die anderen Zutaten sind in der Kuvertüre verschwunden.

Ist die Schokolade geschmolzen habe ich diese in Silikonformen gefüllt und mit einem Spatel verteilt. Auch an den Wänden sollte Kuvertüre sein. Ich habe sie kurz in den Kühlschrank gestellt. Sie ist relativ schnell fest.

Wenn die Schokolade fest ist, kann man die Pistazienmasse in die Formen streichen. Hat man das erledigt, wird die restliche Kuvertüre zum Deckeln verwendet. Kühlstellen und aushärten lassen. Die Schokolade schmeckt erstaunlich gut!

©Marlies Schneider
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Tipp:

Für meine Schokolade Rezepte verwende ich Kuvertüre von Callebaut. Ich finde sie sehr gut im Geschmack und sie lässt sich auch gut verarbeiten. Um einen Grauschleier zu verhindern kannst du ca. 1 – 2 El Kuvertüre vor dem Schmelzen abzweigen. Wenn du die Kuvertüre geschmolzen hast gibst du diese 1-2 El dazu und die Kakaobutter gleich mit. Unter ständigem rühren schmilzt du die Kuvertüre weiter. Dann kannst du sie gleich verarbeiten.

Weitere Schokolade Rezepte für dich:

Hausgemachte Schokolade

Trinkschokolade

Gundermann Konfekt

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Hier siehst du mehr dazu
Start FNL-Kräuterexpertenlehrgang Vorarlberg Jänner 2025
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Entdecke unsere Kräuterkurse im Herbst 2024

Auch im Herbst habe ich ein Kursprogramm für euch zusammen gestellt. Nach dem ich so oft nach einem Seifenkurs gefragt wurde. Habe ich zwei Termine für euch ausgearbeitet.

Kräuterkurse Vorarlberg mit Marlies Schneider
Kräuterkurse Programm Rheintal ©Marlies Schneider

Alle Informationen zu den Kursen findest du unter der Rubrik Workshops und Termine.

Die Anmeldungen laufen schon, aber es gibt noch beim ein oder anderen Workshop Restplätze.

Wer einmal mit dem Seifensieden anfängt hört nicht mehr so schnell auf. Es hat auf alle Fälle einen Suchtfaktor ;-)

Also seid gewarnt :-)

Warum du einen Räucherwerk- oder Seifenkurs besuchen solltest

🌿 Tauche in die Welt der Düfte & Naturkräfte ein
Ein Räucherwerk-Kurs nimmt dich mit auf eine sinnliche Reise. Du lernst, wie du natürliche Harze, Kräuter und Hölzer kombinierst, um deine ganz persönlichen Mischungen herzustellen – sei es für Entspannung, Schutz oder spirituelle Rituale.

🛁 Seifensieden – Kreativität & Naturkosmetik vereint
Ein Seifenkurs gibt dir das Wissen, wie du hochwertige, hautpflegende Seifen aus natürlichen Zutaten selbst herstellst. Keine Zusatzstoffe, keine Chemie – nur das Beste für deine Haut!

💡 Gute Gründe, dabei zu sein:
✔ Handgemachtes statt Massenware: Lerne, wie du einzigartige Seifen oder Räuchermischungen herstellst, die es nirgendwo zu kaufen gibt.
✔ Natürliche Inhaltsstoffe: Vermeide künstliche Zusätze und erfahre, welche Kräuter, Öle und Harze besonders wertvoll sind.
✔ Kreativität & Handwerkskunst: Erschaffe deine individuellen Düfte, Formen und Rezepturen.
✔ Wellness für Körper & Geist: Ob aromatische Seife oder duftendes Räucherwerk – deine Kreationen sorgen für Entspannung und Wohlbefinden.
✔ Gemeinschaft & Inspiration: Tausche dich mit Gleichgesinnten aus und genieße das gemeinsame Schaffen in angenehmer Atmosphäre.
✔ Perfekte Geschenke: Selbstgemachtes ist persönlich, liebevoll und etwas ganz Besonderes.

Ob für den Eigengebrauch oder als kreatives Hobby – ein Kurs eröffnet dir eine ganz neue Welt voller Düfte, Farben und Texturen! ✨

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Tipps zum Aufbewahren von getrockneten Blüten

Blüten pressen und Aufbewahren ©Marlies Schneider

Ich presse gerne ein paar essbare Blüten über den Sommer um diese dann aufzubewahren.

Mit diesen Blüten kann man dann alles mögliche verzieren. Wunderschön sind sie auf Brotteig und schmecken noch dazu sehr gut. Das Problem ist nur, das sie gerne zerbrechen oder unschön sind bis ich sie verwenden möchte. Ich hatte nie so wirklich eine geeignete Aufbewahrung dafür. Dieses Problem habe ich mit einer einfachen Holzkiste gelöst.

Die Frage die sich mir immer stellte, wie lagere ich meine getrockneten und gepressten Blüten, damit diese nicht kaputt gehen?

Ich bin im Internet auf diese schöne Idee gekommen eine Holzkiste dafür zu verwenden. Dabei habe ich einfach eine Holzkiste für Mahlerutensilien verwendet. Normalerweise füllt man Pinsel und Farbstifte in diese Holzkisten. Die Spalten sind nicht zu tief und es gibt verschiedene Unterteilungen, damit die Blüten auch etwas sortiert werden können. Diese Holzkisten sind wirklich sehr praktisch. Es gibt sie in verschiedenen Größen mit mehr oder weniger Schubladen.

Hilfreich sind noch dazu ganz kleine Trockenmittelbeutel, damit die Blüten kein Wasser aus der Umgebung ziehen können. Sie sollen ja nicht zu schimmeln beginnen.

Blüten pressen und Aufbewahren ©Marlies Schneider
Blüten pressen und Aufbewahren ©Marlies Schneider

Nun hat man für den Winter einen schönen bunten Vorrat aus getrockneten essbaren Blüten. Daraus lassen sich nun Blütenkekse, Muffins oder Kuchen backen. Selbstverständlich kannst du diese Blüten auch zum Basteln hernehmen. Was dir eben so in den Sinn kommt.

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Die besten Methoden zum Abfiltern von Öl-Mazeraten

Öl abfiltern, hilfreiche Tipps für Kräuter-Ölmazerate ©Marlies Schneider

Ich werde oft in meinen Kursen gefragt, wie man denn optimal ein Öl-Mazerat abfiltern kann.

Meistens sind es bei mir drei Filtervorgänge. Als erstes lasse ich das Öl durch ein Sieb laufen. Nun lasse ich das Becherglas mit dem Öl 1-2 Tage stehen damit sich der Satz absenkt.

Anschließend filtere ich mein Öl mit einem Edelstahl Kaffeefilter ab. Ich lasse das Öl vorsichtig ohne schütteln durch den Filter. Erst am gegen Ende kommt der Satz. Nun läuft das Öl sehr langsam durch. Anschließend lasse ich es wieder für 2-3 Tage im Becherglas stehen. Ich decke das Öl immer mit einem Tuch ab damit kein Staub in das Öl gelangen kann. Nach 2-3 Tagen haben sie nun die verbliebenen Schwebeteile im Öl abgesetzt.

Nun kommt es zur dritten und finalen Filterung. Dafür verwende ich einen Büchner Trichter und ein passendes Filterpapier. Nun habe ich an meinen Glasfiltrationskolben eine Handvakuumpumpe angeschlossen. Mit dieser geht das abfiltern relativ gut. Mit Unterdruck bekommt man das Öl gut durch den Filter. Trotz allem benötigt auch dieses seine Zeit und man sollte Geduld mitbringen.

Zum Schluss hat man eine sehr gute Ölqualität welche kaum mehr Schwebestoffe aufweist. Dies Art des Abfilterns ist für den Hausgebrauch recht praktisch.

Öl abfiltern, hilfreiche Tipps für Kräuter-Ölmazerate ©Marlies Schneider

Im Video siehst du gerade mein Johanniskraut Öl. Ich habe es im Magical Butter Maker bei 54°C für 3×2 Stunden ausgezogen.

Mehr zum Rotöl findest du hier: Johanniskraut Mazerat herstellen

Hier geht es zum Rezept meiner Schüttellotion: Johanniskraut/Rose

Hypericin und Hyperforin

Beachte nur das Echte Johanniskraut weit Hyperforin auf. Hypericin weist jedes Johanniskraut auf. Allerdings in unterschiedlichen Konzentrationen. Wie du das Echte Johanniskraut erkennen kannst, lernst du in meinem FNL-Kräuterexpertenlehrgang nach Ignaz Schlifni.

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Luxuriöses Rosensalz selbstgemacht: Ein Rezept

Rosen sind seit jeher ein Symbol für Liebe, Schönheit und Vergänglichkeit. Ihre zarten Blüten und ihr betörender Duft haben Dichter, Künstler und Gärtner gleichermaßen inspiriert. Der britische Rosenzüchter David Austin ist besonders bemerkenswert in der Welt der Rosen. Er hat durch seine einzigartigen Duftrosen weltweite Anerkennung gefunden.

Rosenblüten Salz ©Marlies Schneider David Austin Roses

Der Züchter

David Austin, geboren 1926 in Shropshire, England, begann seine Karriere als Rosenzüchter in den 1950er Jahren. Er hatte die Vision, die Schönheit und den Duft alter Rosen mit der Widerstandsfähigkeit und Blühfreudigkeit moderner Teehybriden zu vereinen. Seine Leidenschaft und sein Engagement führten zur Schaffung der sogenannten „Englischen Rosen“. Diese Rosen sind für ihren intensiven Duft, ihre vielfältigen Farben und ihre elegante Blütenform bekannt. Im Laufe seiner Karriere hat Austin über 200 Rosensorten gezüchtet. Unter ihnen sind berühmte Sorten wie ‚Gertrude Jekyll‘, ‚Graham Thomas‘ und ‚The Generous Gardener‘. Jede dieser Rosen verkörpert seine Liebe zur Pflanze und sein Streben nach Perfektion.

Volksheilkunde

Die gesundheitlichen Vorzüge der Rosen sind in der Volksheilkunde seit Jahrhunderten bekannt. Rosen enthalten eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe, darunter ätherische Öle, Gerbstoffe, Flavonoide und Vitamine, die vielfältige gesundheitliche Vorteile bieten. Ätherisches Rosenöl, gewonnen aus den Blütenblättern, wird in der Aromatherapie wegen seiner beruhigenden und stimmungsaufhellenden Wirkung geschätzt. Es hilft bei Stress, Angstzuständen und Schlafstörungen und fördert gleichzeitig das allgemeine Wohlbefinden. Ätherisches Rosenöl gilt als eines der kostbarsten Öle in der Aromatherapie.

Rosenblüten und ihre Extrakte werden auch in der Hautpflege verwendet. Rosenhydrolat ist ein traditionelles Schönheitsmittel, das die Haut erfrischt und hydratisiert. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften, die bei Hautirritationen und Akne helfen können. Die Gerbstoffe in den Rosenblättern wirken adstringierend und unterstützen die Heilung kleinerer Wunden und Schnittverletzungen.

In der Volksmedizin finden Rosen ebenfalls Verwendung. Tee aus getrockneten Rosenblüten ist reich an Antioxidantien. Er enthält auch Vitamin C. Beides stärkt das Immunsystem und hilft bei Erkältungen und Grippe. Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Rose können auch bei Verdauungsproblemen und Menstruationsbeschwerden Linderung verschaffen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Rosen nicht nur eine Augenweide im Garten sind, sondern auch eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen bieten. David Austins Duftrosen verbinden traditionelle Schönheit mit moderner Zuchtkunst. Heilende Eigenschaften der Rosen werden sowohl in der Volksheilkunde als auch in der modernen Naturkosmetik geschätzt. So bleibt die Rose, in all ihren Facetten, ein zeitloser Schatz der Natur.

Rosenblüten Salz ©Marlies Schneider David Austin Roses

Ich habe sehr viele David Austin Rosen in meinem kleinen Garten. Heuer haben sie fast alle schon im Mai geblüht. Es ist ein Monat zu früh. Ich habe von der ersten großen Blüte noch nie Rosenblätter geerntet. Allerdings viel die heuer so üppig aus und es wurde noch dazu Regen angekündigt. Bei Regen fallen manche dieser Rosen zusammen und gehen nicht meh richtig in der Blüte auf. Darum habe ich mir heuer ein paar Rosenköpfe gepflückt und ein besonders luxuriöses Rosensalz hergestellt. Dadurch, dass alles Duftrosen sind, ist da Salz unheimlich gut geworden.

Ich habe nicht viele rote Rosen sondern eher gelb und weiß, sind die Farbunterschiede nicht so groß. Trotzdem ist es ein wunderschönes Salz geworden. Eingeschichtet in Reagenzgläser gibt es ein tolles Geschenk. Das Gourmetsalz kommt in der Tat sehr gut an.

Eine Handvoll Rosenblütenblätter

Rezept

etwas Salz

Ich lege die abgeschnittenen Rosen immer vor dem Verarbeiten etwas aus, damit die Insekten raus kriechen können. Dann zupft man die Rosenblütenblätter vorsichtig ab und verreibt diese mit etwas Salz.

Die Salzverreibung gebe ich auf ein Backpapier und lass es trocknen. Nach dem Trocknen wird das Salz nochmals vermörsert oder vermixt. Die Farbe wird wesentlich heller. Ich habe sogar meine weiße Rose für das Salz verwendet. Da der Duft auch von dieser sich wunderbar geeignet.

Beachte, dass du alle Rosen verwenden kannst. Ganz gleich ob es sich um Wildrosen oder Duftrosen handelt. Sie sollten bloß alle unbehandelt sein. Wichtig ist, dass du auch tatsächlich Rosen aus der Familie der Rosengewächse – Rosaceae verwendest. Pfingstrosen gehören da nicht dazu.

Auch die Hagebutten im Herbst kannst du von allen Rosensorten verwenden.

Hier findest du weitere Kräutersalz Rezepte und Rezepte mit Rosenblüten:

Schnittlauchsalz
Bärlauchsalz
Thymian-Orangen-Bärlauchsalz
Blütensalz
Magnolienblüten Salz
Universal Gewürz
Zitronen-Knoblauch-Salz
Zucker und Salz Ideen
Kräutersalz Kreationen
Kräutersalzpaste
Suppengewürz Deluxe



Räucherherzen Rose
Johanniskraut-Rosen Schüttellotion
Nachtkerzen – Rosen Gelee

Rosenblüten Gelee
Räucherkegel mit Rose und Styrax
Fakten Hagebutte

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Turkish Elderflower delight

Jetzt ist es schon bald wieder Zeit Holunderblüten zu ernten. Mein Holunderstock im Garten hat schon die ersten Blüten offen. Allerdings haben wir zur Zeit Regen und ein pflücken der Blüten verschiebt sich wohl noch um ein paar Tage. Ernte die Blüten erst an einem ganz sonnigen und trockenen Tag, denn dann sind sie voller Aroma. Der Erntezeitpunkt bzw. das Wetter sind tatsächlich ganz entscheidend bei dieser wunderbaren Blüte. Verwendet werden die Blüten des Sambucus nigra – Schwarzer Holunder.

Heute habe ich einmal ein ganz anderes Holunderblüten Rezept für euch. Als ich das erste Mal gemacht habe, war ich in der Tat ganz entzückt. Holunderblüten Konfekt oder eben Turkish Elderflower delight schmeckt mir noch besser als Quittenbrot.

Rezept

10 g Gelatine Blätter, alternativ Agar Agar nach Anleitung

15 Holunderblütendolden

350 g Zucker

Saft einer Zitrone

ca. 75 g Speisestärke, wie Maisstärke

15 g Staubzucker

Die Gelatine wird in einer Schüssel mit Wasser eingeweicht und auf die Seite gestellt.

Die Blüten werden von den Stielen gelöst und in ein Teebeutel oder Stoffbeutel gegeben. (Ich verwende Bäckerleinen dafür welches ich mit einer Schnur zubinde)

Weiters stellts du den Zuckersirup her. Dafür werden 150 ml Wasser, Saft der Zitrone mit dem Zucker in einen Topf gegeben. Vorsichtig erhitzen lassen bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat.

In einer Schüssel werden die 50 g Speisestärke und 50 ml Wasser vermengt, gut glatt rühren und zum Zuckersirup gegeben. Nun wird das ganze langsam bei niederer Hitze erwärmt. Anschließend drückt man die Gelatine aus und gibt sie zur Zuckermischung in den Topf und löst sie komplett auf. Das ganze wird nun langsam unter ständigem Rühren zum Köcheln gebracht. 10 – 15 Minuten sollte der Vorgang dauern.

Nun hängst du den Holunderblütenbeutel in den Topf und lässt das Ganze weitere 15 -20 Minuten köcheln. Drücke den Beutel mit einem Kochlöffel immer wieder etwas aus, um das Aroma in das Gemisch zu bekommen. Wenn die Masse klar und klebrig wird kannst du den Topf auf die Seite stellen und für 5 – 10 Minuten abkühlen lassen. Die Masse sollte nicht im Topf erstarren.

Man muss wirklich etwas Glück haben, das die Konsistenz passt. Bei meinem ersten Versuch war die Masse noch zu nass. Aber ich habe auch zu wenig Gelatine verwendet und es war nicht ganz so wie ich mir das vorgestellt habe.

Die restlichen 15 g Speisestärke wird mit dem Puderzucker vermischt. Du kannst auch ein bisschen mehr machen wenn es nicht ganz reicht.

Den Beutel aus der Masse entfernen und ausdrücken. Weiters benötigst du eine eckige Backform. Diese gibst du auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Zuerst pulverst du nun etwas von deinem Speisestärken-Puderzuckergemisch auf das Backpapier. Dann gießt du die Masse rauf. Das ganze kommt für ein paar Stunden in den Kühlschrank. Nach dem Erhärten kannst du Würfel schneiden und im restlichen Stärke-Zuckergemisch wenden bzw. bestreuen.

Rasch verbrauchen, die Würfel halten sich nicht lange. Allerdings schmecken sie so gut, dass du sie sicher rasch aufessen wirst.

Tipp: Versuche das Rezept doch einmal mit anderen duftenden Blüten wie Flieder, Rosen, Lavendel usw.

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Klettenlabkraut – Galium aparine

Heute möchte ich euch das Klettenlabkraut im Portrait vorstellen. Es ist eine Pflanze die sicherlich einfach zu bestimmen ist. Zudem ist sie auch leicht auffindbar. Dabei handelt es sich um eine sehr unscheinbare Pflanze aus der Volksheilkunde mit großem Potential.

Interessante Fakten:

Die Gattung der Ackerunkräuter umfasst viele verschiedene Arten, die gemeinhin als einjährige Pflanzen klassifiziert werden. Diese Pflanzen sind speziell dafür bekannt, dass sie in landwirtschaftlichen Flächen oder gestörten Böden gedeihen, wo sie oft mit Kulturpflanzen um Ressourcen konkurrieren. Die Wuchsform dieser Unkräuter ist typischerweise an ihre Umgebung angepasst, um schnelles Wachstum und effiziente Reproduktion zu ermöglichen.

Die Blätter der Ackerunkräuter sind häufig einfach und oft so gestaltet, dass sie eine maximale Photosynthese unter den gegebenen Umständen erreichen können. Sie können breit oder schmal sein, je nach Art, und sind oft stark in der Lage, Wasser und Nährstoffe effizient zu nutzen. Die Blüten dieser Unkräuter sind meist unauffällig, da die Pflanzen eher auf schnelle Fortpflanzung als auf Anlockung von Bestäubern ausgerichtet sind. Die Früchte der Ackerunkräuter sind in der Regel klein und zahlreich, was eine rasante Verbreitung und Besiedlung neuer Gebiete erleichtert.

Die Ausbreitung dieser Unkräuter erfolgt meist durch Samen, die entweder durch Wind, Wasser, Tiere oder menschliche Aktivitäten wie die Landwirtschaft verbreitet werden. Einige Arten besitzen spezielle Mechanismen wie Haken, wie das Klettenlabkraut oder klebrige Oberflächen, die es ihnen ermöglichen, an Tieren oder Maschinen zu haften und so über weite Strecken transportiert zu werden. Die effiziente Ausbreitung ist ein Schlüssel zum Überleben dieser Pflanzenarten in oft feindlichen Umgebungen, wo sie schnell neue Standorte kolonisieren müssen.

Beschreibung: Das Klettenlabkraut, auch bekannt als Klebriges Labkraut, englisch Cleaver, ist eine kriechende, einjährige Pflanze aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae). Sie ist in Europa, Nordamerika, Asien und Afrika verbreitet und wächst bevorzugt an schattigen Standorten, entlang von Zäunen, Hecken, Wegen und in Gärten. Die Pflanze ist leicht an ihren klettenartigen Haaren an den Blättern und Stängeln zu erkennen, die sich an Kleidung und Fell anheften. Sie wird als invasives Ackerunkraut eingestuft.

Die Römer wussten schon um die Eigenschaften des Klettenlabkraut und tranken es mit Wein. Im 16. Jahrhundert wurde Klettenlabkraut auch in Speisen beigemischt um Schlank zu bleiben.

Heilwirkungen:

  1. Entgiftend und entwässernd: Klettenlabkraut wirkt harntreibend und unterstützt die Ausscheidung von Giftstoffen und überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper. Es kann daher bei der Behandlung von Ödemen und zur Reinigung des Blutes eingesetzt werden.
  2. Hautpflege: Aufgrund seiner adstringierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften wird Klettenlabkraut traditionell zur Behandlung von Hautproblemen wie Akne, Ekzemen und Hautreizungen verwendet.
  3. Lymphatisches System: Klettenlabkraut wird auch zur Unterstützung des lymphatischen Systems eingesetzt, um Schwellungen und Entzündungen zu reduzieren und die Funktion des Immunsystems zu verbessern.
  4. Verdauungsfördernd: Die leicht abführende Wirkung von Klettenlabkraut kann helfen, die Verdauung zu fördern und Verstopfung zu lindern.
  5. Cholesterinsenkend und regulierend.

Inhaltsstoffe: Die heilenden Eigenschaften des Klettenlabkraut sind auf eine Vielzahl von bioaktiven Verbindungen zurückzuführen, darunter:

  • Flavonoide: Diese antioxidativen Verbindungen wirken entzündungshemmend und unterstützen das Immunsystem.
  • Iridoide: Sie verleihen der Pflanze ihre harntreibenden und entzündungshemmenden Eigenschaften.
  • Cumarine: Diese Verbindungen wirken leicht blutverdünnend und können die Durchblutung verbessern.
  • Schleimstoffe: Sie können die Schleimhäute beruhigen und Entzündungen lindern.
  • Weiters enthalten sind Gerbstoffe, Kaffeesäure, zahlreiche Flavone, ätherische Öle, organische Säuren.

Anwendungen:

  1. Tee: Ein Aufguss aus Klettenlabkraut kann als entwässerndes und entgiftendes Tonikum getrunken werden. Dazu 2 Teelöffel getrocknetes Kraut mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
  2. Umschläge: Ein Abkochung von Klettenlabkraut kann zur äußerlichen Anwendung bei Hautproblemen verwendet werden. Dazu 2 Esslöffel getrocknetes Kraut in einem Liter Wasser kochen, abseihen und abkühlen lassen. Dann ein sauberes Tuch in die Flüssigkeit tauchen und auf die betroffenen Hautstellen auftragen.
  3. Tinktur: Eine Tinktur aus Klettenlabkraut kann hergestellt werden, indem man frisches Kraut in hochprozentigem Alkohol einlegt. Diese kann zur äußerlichen Anwendung bei Hautproblemen oder zur inneren Anwendung als Entgiftungsmittel verwendet werden.
  4. Succus: Ein Presssaft aus Klettenlabkraut kann wunderbar verwendet werden um die Blutreinigung und das Lymphsystem zu unterstützen.

Es ist wichtig zu beachten, dass vor der Verwendung von Klettenlabkraut als Heilmittel immer ein qualifizierter Kräuterkundiger oder Arzt konsultiert werden sollte, insbesondere bei schwangeren oder stillenden Frauen sowie bei Personen, die andere Medikamente einnehmen oder unter schweren Erkrankungen leiden.

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Quelle: mikroskopie-forum.de Hans-Jürgen Koch, wikipedia.org, bioaktuell.ch, kräuter-buch.de

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Kennst du schon Succus oder Succi?

Was ist denn das?

Ganz kurz gesagt handelt es sich um eine weitere Zubereitungsart von Kräutern. Dabei dreht es sich um einen frischgepressten Saft einer Pflanze oder Frucht. Es handelt sich um eine eher weniger gebräuchliche Zubereitung. Vermutlich ist sie in Vergessenheit geraten. Ich finde allerdings diese Art der Pflanzenverarbeitung hat durchaus Potential und sollte wieder etwas bekannter werden.

Rezept für Succus oder Succi ein konservierter Pflanzenpresssaft ©Marlies Schneider

Bis ins 18. Jahrhundert war ein Succus oder Succi nichts ungewöhnliches. Es wird vermutet, dass diese Art von Pflanzenextrakt durch die Zubereitung von Tinkturen verdrängt wurde.

Der Nachteil ist, ohne Entsafter wird die Zubereitung eines Succus eher schwer. Nun es gibt zwei Möglichkeiten.

  1. Man gibt die zerkleinerten Kräuter durch den Entsafter. Das ist nun keine Kunst.
  2. Man mixt die Kräuter mit etwas Wasser im Standmixer und presst den Saft anschließend durch ein Tuch. Dies ist eine ideale Lösung wenn man keinen Entsafter besitzt. Das auspressen ist vielleicht etwas anstrengender aber lohnenswert.

Kräuterkenner stellen immer noch Succus her und verwenden diese unterschiedlich. Idealerweise lassen sich so auch Kräuter, von denen reichlich vorhanden ist, gut verarbeiten. Zudem sieht man schon auf den Bildern wie gut diese Säfte voll mit Chlorophyll sind. So ein Presssaft ist voll mit Wirkstoffen und Vitaminen.

Was unterscheidet denn nun ein Succus von einem frischen Presssaft? Nun selbstverständlich kannst du den frischen Presssaft gleich verwenden. Weiters kannst du den Saft auch in Eiswürfelformen geben und einfrieren. So lässt er sich wunderbar portionsweise entnehmen. Ansonsten ist der große Nachteil, dass sie nicht lange Haltbar sind.

Traditionell wurde früher aber ein Succus haltbar gemacht, in dem man den Saft mit einem mindestens 25% Alkoholgehalt konserviert hat. Um noch einen kräftigeren Pflanzenextrakt herzustellen, kann man Tinktur aus der selben Pflanze zum Konservieren hinzu geben.

Manche verwenden statt Alkohol, 1 Teil Presssaft und 1 Teil Honig. Allerdings ist auch diese Zubereitungsform relativ kurz haltbar. Manchmal erleichtert der Honig aber die Einnahme.

Ein Succi kann man auch wunderbar als Limonade aufspritzen oder zum Mixen von Cocktails verwenden. Ein Succi passt auch wunderbar ins Salatdressing oder als Suppenzugabe. Allerdings geht es in diesem Artikel eher weniger um eine kulinarische Verwendung von diesen Säften.

Ich verwende mein Succi um meine Lymphe zu stärken und zu reinigen. Es ist eine wunderbare Frühjahrskur um der Milz und der Leber zu schmeicheln. Man sollte sich jedes Jahr in Organ vornehmen. Die Idee stammt von Ursel Bühring und ich finde sie wunderbar und für jeden umsetzbar.

Rezept für Succus oder Succi ein konservierter Pflanzenpresssaft ©Marlies Schneider

Ich habe mich an die Empfehlungen von James Green gehalten und meinen Pflanzensaft mit Alkohol konserviert. Das Verhältnis ist denkbar einfach 3 Teile Saft und 1 Teil Weingeist 96%. Wenn du Vodka oder ähnliches verwendet musst du mehr davon verwenden. Wichtig ist, dass das Endprodukt mindestens 25% Alkohol enthält.

Rezept:

verwendet habe ich für mein Succus

Klettenlabkraut – Galium aparine

Vogelmiere – Stellaria media

Große Klette – Arctium lappa

Ich habe aus allen Kräutern einen Frischpresssaft hergestellt und diesen mit Alkohol konserviert. Mein Produkt hat ca. 30 % Alkoholgehalt.

Anschließend habe ich je 50 ml entnommen und zusammen gemischt. Davon nimmt man täglich 3 tl ein.

Vor dem Gebrauch sollte man immer gut schütteln.

Noch ein paar weitere Fakten

1. Geschichte des Succus:

  • Der Begriff „Succus“ stammt aus dem Lateinischen und bedeutet „Saft“.
  • Schon in der Antike wurde der Succus als eine wichtige Form der Medizin angesehen. Sowohl die alten Griechen als auch die Römer nutzten frische Pflanzensäfte für ihre heilenden Eigenschaften.
  • Im Mittelalter wurden frische Pflanzensäfte weiterhin in der Kräuterheilkunde eingesetzt.

2. Herstellung von Succus:

  • Succus wird durch das Auspressen oder Extrahieren von Saft aus frischen Pflanzen hergestellt. Dies kann durch Pressen, Ausdrücken oder Zerkleinern der Pflanzen erfolgen.
  • Die frischen Pflanzen können Blätter, Stängel, Blüten oder Wurzeln sein, je nach den gewünschten heilenden Eigenschaften und Anwendungen des Succus.
  • Nach dem Extrahieren wird der Pflanzensaft oft filtriert, um grobe Partikel zu entfernen, und dann in Flaschen abgefüllt oder anderweitig gelagert. Meine Succus sind nicht sehr fein gefiltert und müssen darum immer gut geschüttelt werden.

3. Verwendung von Succus:

  • Succus kann intern oder extern angewendet werden, je nach den spezifischen Heilwirkungen und Anwendungen der verwendeten Pflanze.
  • Intern kann Succus als Teil einer Kräutertherapie eingenommen werden, um verschiedene Beschwerden und Krankheiten zu behandeln. Dies kann die Einnahme von kleinen Mengen des Safts allein oder die Verdünnung in Wasser oder anderen Flüssigkeiten umfassen.
  • Extern kann Succus auf die Haut aufgetragen oder für Gurgeln oder Spülungen verwendet werden, um lokale Beschwerden zu behandeln oder die Hautgesundheit zu fördern. Hierbei kannst du auch wunderbar einen Wickel daraus herstellen und auflegen. Waschungen und Kompressen sind auch möglich.
  • Als frischen Presssaft mit etwas Buttermilch schmeckt er auch hervorragend.

4. Potenzielle Vorteile von Succus:

  • Die potenziellen Vorteile von Succus hängen von den verwendeten Pflanzen ab und können eine breite Palette von Gesundheitszuständen und Beschwerden abdecken.
  • Einige häufig verwendete Pflanzen für Succus und ihre potenziellen Vorteile sind unter anderem:
    • Brennnessel: Blutreinigend, entzündungshemmend, unterstützt die Nierenfunktion.
    • Löwenzahn: Entgiftend, leberstärkend, verdauungsfördernd.
    • Schafgarbe: Entzündungshemmend, krampflösend, magenberuhigend. (Nicht in der Schwangerschaft, da das Kraut menstruationsfördernd ist.)
    • Birke: Harntreibend, entzündungshemmend, unterstützt die Nierenfunktion.
    • Vogelmiere: entzündungshemmend, regt die Verdauung an, hilft bei Rheuma und Gelenksentzündungen und unterstütz die Leber
    • Große Klette: entzündungshemmend, gilt als Detox-Kraut, generell reinigend, hilft gegen alle Art von Husten, stoffwechselfördernd, blutreinigend
    • Klettenlabkraut: regt das Lymphgefäßsystem an, stimuliert das Immunsystem, blutreinigend, antibakteriell

5. Sicherheit und Vorsichtsmaßnahmen:

  • Obwohl Succus als natürliche Form der Medizin betrachtet wird, sollten dennoch Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden, insbesondere wenn sie intern eingenommen werden.
  • Einige Pflanzensäfte können allergische Reaktionen oder unerwünschte Nebenwirkungen verursachen, insbesondere bei empfindlichen Personen oder bei Überdosierung.
  • Es ist ratsam, vor der Einnahme von Succus einen qualifizierten Kräuterkundigen oder Arzt zu konsultieren, um sicherzustellen, dass es für Ihre spezifischen Bedürfnisse und Gesundheitszustände geeignet ist.

Mit diesen Informationen kannst du ein fundiertes Verständnis über Succus entwickeln und entscheiden, ob es für deine individuellen Bedürfnisse und Gesundheitsziele geeignet ist.

Weiters sind nur „saftige“ Pflanzen dafür geeignet wie die oben beschriebenen.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

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Gesunde Rezeptidee: Löwenzahn Balsamessig

Löwenzahn Essig Balsam Rezept ©Marlies Schneider

Als ich die Idee mit meinen Löwenzahn Flower Cookies hatte, war der Duft so unbeschreiblich gut, dass ich mir dachte ein Essig daraus dürfte auch ganz gut schmecken.

Aber nicht ein gewöhnlicher Essigansatz, ich dachte da mehr an eine Art Balsamessig.

Nun habe ich wieder genug Löwenzahnblüten im Garten. Ich lasse ihn ja jedes Jahr versamen, damit es ein paar Pflanzen gibt. Diese lasse ich wachsen damit ich auch ein paar Blüten ernten kann. Zudem ist es eine der ersten Frühjahrspflanzen, welche sehr wichtig für die Bienen ist. Aber in paar Blütenköpfe sind für meine Kräuterküche bestimmt.

Rezept Löwenzahn-Balsam-Essig

Ich habe eine Schüssel voll Löwenzahnblüten im Garten geholt. Den grünen Blütenkorb schneide ich weg. So erspare ich mir das mühsame auszupfen und es geht etwas schneller.

Löwenzahn Essig Balsam Rezept ©Marlies Schneider
Löwenzahn Essig Balsam Rezept ©Marlies Schneider

Nun habe ich die Blüten einfach mit Essig aufgegossen.

Ich hatte ca.

300-400 ml Blüten und

700 ml Apfelessig, naturtrüb

Die Blüten habe ich mit dem Essig püriert. Anschließend gibt man den Essig in den Topf.

1 Tl Salz dazu und

400 g Rohrzucker

Nun wird alles miteinander aufgekocht und eine Weile einreduziert. Am Schluss hatte ich ca. 500 ml fertigen Löwenzahnbalsam Essig. Er schmeckt sehr fein und der Löwenzahn kommt sehr gut durch.

Du kannst den Essig für Salate, zum Würzen usw. verwenden.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Friar’s Balsam

Heute habe ich ein schönes altes historisches Rezept für euch parat. Der Friar’s Balsam geht zurück in das Jahr 1760, denn das Rezept wird dem britischen Arzt Dr. Joshua Ward zugeschrieben. Ward wurde 1685 in England geboren. Zu seiner Zeit war Ward eine Zeitlang als Quacksalber in Frankreich unterwegs und kehrte erst 1734 nach London zurück. Bekanntheit erreichte Dr. Ward durch seine „Pill and Drop“, welches als ein Medikament für allerlei Krankheiten galt. Seine Pillen waren aber nicht ganz astrein was vermutlich auch manchen Menschen das Leben gekostet hat. Er war aber auch ein sehr großzügiger Mensch bettelarmen Menschen gegenüber. Er war verantwortlich für die Eröffnung von zwei Krankenhäusern in London. Man vermutet er hätte zu seiner Zeit ca. 3000,00 Pfund für gute Zwecke gespendet, das war tatsächlich eine beachtliche Summe.

Man vermutet, dass das Originalrezept auf einen Pater Gervase Cartwright zurückzuführen ist. Viele Ärzte verwendeten es dann.

Oder wie in weiteren Quellen auf den Apotheker Carl Wilhelm Scheele zurück geht. Er wurde 1742 in Schwedisch-Pommern geboren und lebte später in Schweden. Ein weiterer Name des Friar’s Balsam ist auch „Swedish Balsam“. Also vermutlich ist der Friar’s Balsam sogar noch etwas älter.

Nichts desto trotz wird der Friar’s Balsam heute Dr. Joshua Ward zugeschrieben. Es ist auch so, dass sich unterschiedliche Rezepturen finden. Fakt ist jedoch, dass die Hauptzutat das Benzoeharz ist. Dabei handelt es sich um ein Harz verschiedener Storaxbäume oder Styrax spp. Für mein Rezept habe ich Styrax tonkinensis – Benzoe Siam verwendet.

Rezept:

32 g Benzoe Siam

160 ml Korn 80%

Das pulverisierte Benzoeharz in ein Glas geben und mit 80% Korn auffüllen.

Nun sollte man es ein bis zwei Monate ziehen lassen. Täglich schütteln. Wenn möglich mehrmals am Tag.

Wenn sich das Harz gelöst wird abgefiltert. Es ist möglich, dass Rindenteile in der Tinktur sind diese werden einfach als Rückstand abgefiltert.

Am besten gibst du deine Lösung in eine Tropferflasche oder einen Roll On.

Zur Anwendung:

Friar’s Balsam oder Fryar’s Balsam (frühere Schreibweise) wir unterschiedlich verwendet.

Zum einen, kann er bei Erkältungen für eine Inhalation angewendet werden. Davon gibt man einfach 5-10 ml in einen halben Liter heißes Wasser für eine Dampfinhalation.

Zum Anderen findet der Balsam Anwendung bei kleinen Schnitten, Abschürfungen oder rissiger Haut oder Lippen.

Er kann Juckreiz und auch Frostbeulen lindern.

Bei Ekzemen und Urtikaria kann er eine Wohltat sein.

Aufgetragen bei Fieberblasen, nimmt er sofort den lästigen Juckreiz.

Zudem kann man schmerzhafte Mundgeschwüre damit behandeln. Einfach mit einem Wattestäbchen auftragen.

Da der Friar’s Balsam auch antiseptisch wirkt wurde und wird er auch zur Behandlung von Blasen verwendet.

Die amerikanischen Soldaten sagen „Hot Shot“ dazu. Dabei stechen sie die Blase auf und lassen die Flüssigkeit ablaufen. Anschließend gibt man auf die wunde Haut den Friar’s Balsam. Man kann sich vorstellen wie das brennen muss.

Aber der Balsam schützt die Haut nicht nur durch seine Klebeeigenschaft sondern weil er auch antiseptisch wirkt.

Trägt man den Balsam auf ist er klebrig. Man muss ihn zuerst trocknen lassen. Anschließend kann man bei Bedarf einen Verband oder ein Tape auftragen. Der Balsam verhindert ein Verrutschen. Er wird also gerne zur Befestigung von Verbänden verwendet.

Weiters ist er entzündungshemmend, schleimlösend und hilft bei Prellungen.

Der Friar’s Balsam ist ein wahres Multitalent.

In meinen Kursen kommt öfters auch die Frage warum es denn „Balsam“ heißt? Da viele Menschen dies mit einer Salbe in Verbindung bringen. Dabei sollte man wissen das unter Balsam eigentlich keine Salbe sondern Balsamharz, ein pflanzliches Sekret, gemeint ist. Dieses Sekret stammt von den Balsambaumgewächsen oder anderen Balsampflanzen die es gibt. In der Regel haben diese Balsame auch einen charakteristischen Geruch. Beim hier verwendeten Benzoe Siam kommt wunder bar der Vanillegeruch durch.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Eingelegte Magnolienblüten: Gourmet Rezept für Feinschmecker

Für mein wunderbares Magnolienblüten Rezept habe ich ein paar schöne Blüten von meinem Baum geerntet. Eingelegte Magnolien ist ein etwas ausgefallenes Rezept welches durchaus in die Gourmetküche passt. Diese eingelegten Blüten erinnern an Kapern, Gurken oder ähnliches und verleihen Salaten, Antipasti oder deftigen Gerichten eine außergewöhnliche Note. Ein Muss für alle, die das Besondere lieben!

Eingelegte Magnolien Blüten Rezept ©Marlies Schneider

Du benötigst dafür nur wenige Zutaten wie

200 g Magnolienblütenblätter, abgezupft

800 ml Apfelessig

100 g Rohrzucker

etwas schwarzer Pfeffer

etwas gelbe Senfsaat

drei Kapseln Kardamom, ausgelöste Saat und im Mörser angestoßen

9 g Salz, ich habe mein Magnolienblütensalz dazu verwendet.

Mit den Gewürzen kannst du total flexibel sein. Du kannst gerne etwas anderes ausprobieren. Auch die Zugabe von Zucker kann reduziert oder erhöht werden. Was dir eben besser schmeckt.

Den Apfelessig, Zucker die Gewürze in einem Topf zum Kochen bringen. Etwas abkühlen lassen. In der Zwischenzeit die Blütenblätter auszupfen und von Krabbeltieren befreien und in saubere Gläser schichten. Du kannst ruhig die Gläser voll stopfen. Anschließend gießt man den Essig über die Blüten. Nun sollte das Ganze für mindestens 2-3 Wochen ziehen.

Die Magnolien kannst du wunderbar zu Sushi servieren statt eingelegtem Ingwer. Oder überall dort wo eine süß-saure Note dazu passt.

Ich habe viele weitere Ideen mit Magnolienblüten für dich

Magnolienblüten-Pesto: Ein Pesto aus den Blüten, für das du 120 g Blütenblätter benötigst.

Magnolien-Oxymel: Ein Rezept, das die Kraft der Magnolienblüten mit Honig und Essig verbindet.

Magnolien-Essig: Ein aromatischer Essig, der die feinen Aromen der Magnolienblüten einfängt.

Magnolien-Salz: Ein Gewürzsalz, das mit den Aromen der Magnolienblüten verfeinert ist.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Unerhört: Pesto mit Magnolienblüten kreieren

Dieses Pesto ist alles andere als gewöhnlich! Magnolienblüten verleihen ihm eine blumige, leicht zitronige Note, die sich deutlich von klassischen Kräuterpestos unterscheidet. Ihr intensives Aroma bringt eine elegante, fast exotische Geschmacksdimension mit sich – vielleicht etwas ungewohnt, aber genau das macht es so besonders.

Meine Magnolie ist bald vorbei mit der Blüte, aber ein paar gibt es immer noch zu ernten.

Ich habe euch ja schon ein paar Magnolienrezepte vorgestellt wie

Magnolien Essig

Magnolien Oxymel

Magnolien Salz

Magnolien sauer eingelegt

Es gibt noch so viel mehr was man aus den Blüten herstellen kann. Wusstest du, dass du auch die jungen Blätter genauso einlegen kannst? Ja auch diese sind essbar. Es sind im Grunde viele Magnolien essbar, nur die bitterschmeckenden werden nicht verwendet. Ideal zum Verzehr ist die Tulpenmagnolie.

Heute habe ich Pesto aus den Blüten hergestellt. Auch für mich ist es das erste mal, aber vom Geschmack bin ich jetzt schon überzeugt. Vielleicht ein bisschen herb im Abgang.

Zum Rezept:

Dazu benötigst du

120 g Blütenblätter

100 g Mandelplättchen

70 g Olivenöl

15 g Salz

3 g Rosmarinnadeln

Alle Zutaten werden zu einer Paste vermixt und in saubere Gläser gefüllt. Ich habe sie wie jedes Pesto noch mit Olivenöl bedeckt.

Ich hatte bedenken, dass sich die Farbe zu einem braun verändert. Aber bis jetzt ist sie schön rosa geblieben.

Wenn du das Pesto einfrieren möchtest, kannst du auch weniger Salz verwenden.

In Kombination mit hochwertigen Nüssen, gutem Öl und einem Hauch von Käse oder Hefeflocken entsteht ein Pesto, das sich hervorragend zu Pasta, frischem Brot oder als aromatische Beilage zu Käseplatten eignet. Wer sich auf neue Geschmackserlebnisse einlassen möchte, wird mit diesem Magnolienblüten-Pesto eine echte Delikatesse entdecken! 🌸✨

Weitere Pesto Rezepte sind verfügbar:

Gierschpesto

Bärlauchpaste

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