Galbanum Harz

Herkunft und Botanik

Galbanum ist ein Harz, das aus der Pflanze Ferula gummosa gewonnen wird. Die Pflanze gehört zur Familie der Apiaceae und ist in Persien wie in Afghanistan und Iran heimisch. Das Harz wird aus den Wurzeln und dem Stamm der Pflanze extrahiert. Dabei handelt es sich um den eingetrockneten Milchsaft. Früher hatte es auch die Bezeichnungen Galbansaft oder Galbangummi. Das Harz kann in unterschiedliche Farben aufweisen. Es kann in weißen oder gelben oder durchscheinenden aber auch wachsartig-glänzenden Tränen vorkommen. Auf der Abbildung sieht man im Vordergrund Galbanharz aus Afghanistan und im Hintergrund Galbanharz aus dem Iran. Iran erntet jährlich in etwa 80 Tonnen davon.

Inhaltsstoffe und Löslichkeit

Galbanum Harz enthält verschiedene ätherische Öle, Terpene und Harzsäuren. Es ist in Alkohol, Äther und Ölen löslich. Ist das Harz sehr weich, empfiehlt sich das Einfrieren vor dem Pulverisieren. Ca. 60% des Harzes sind in Alkohol löslich. Weiters enthält es ca. 20 % Gummi und 6 % ätherisches Öl.

Volksheilkunde und Brauchtum

In der Volksheilkunde wird Galbanum Harz für seine entzündungshemmenden und schmerzlindernden Eigenschaften geschätzt. Man hatte daraus Pflaster zur Hautreiztherapie gemacht. Es wurde traditionell zur Behandlung von Hautkrankheiten und Sonnenbränden verwendet. Auch bei Ekzemen oder Geschwülsten wurde es eingesetzt. Sowohl innerlich als auch äußerlich. Auch bei Rheuma und Verdauungsbeschwerden wurde es verwendet. Es war Dioskurides und Plinius bekannt. Im Mittelalter hatte die Droge eine große Bedeutung. Es wurde als Mittel gegen Krämpfe oder Blähungen verwendet. Zudem soll es das Gedächtnis unterstützten. Galbanumharz wurde auch bei Frauenbeschwerden zur Behandlung eingesetzt da es menstruationsfördernde Eigenschaften besitzen soll. Darum wurde es auch als „Mutterharz“ bezeichnet.

Aroma und Duft

Galbanum Harz hat einen intensiven, grünen Duft mit erdigen und balsamischen Noten. Der Geschmack ist aber bitte und scharf.

Sein Aroma wird oft als frisch, harzig und leicht zitronig beschrieben. Galbanum Harz wird auch in einigen Kulturen bei spirituellen Räucherzeremonien eingesetzt.

Räuchern

Das Harz wird gerne als Fixativ in Räucherwerk verwendet. Es findet sich auch in Kyphi Rezepten wieder und wird bei religiösen Tempelzeremonien verwendet. Beim Räuchern verliert sich der bittere, scharfe Geruch sondern es entfaltet sich ein balsamisches einzigartiges Aroma. Es hilft Energien welche im Ungleichgewicht sind wieder in Ordnung zu bringen. Es wärmt und harmonisiert und hat eine heilende Wirkung.

Rezepte und kulinarische Verwendung

Galbanum Harz wird in der Küche als Gewürz verwendet. Es verleiht Gerichten einen einzigartigen Geschmack und Aroma. Beliebte Anwendungen sind in Marinaden, Saucen und Dressings.

Artenschutz

Aufgrund seiner Beliebtheit und begrenzten Verfügbarkeit gibt es Bestrebungen zum Schutz der Galbanum-Pflanze. Nachhaltige Erntemethoden und der Schutz des natürlichen Lebensraums sind wichtige Aspekte des Artenschutzes.

Fazit

Galbanum Harz ist ein kostbares Naturprodukt mit vielfältigen Anwendungen. Sein einzigartiges Aroma und Duft machen es zu einer beliebten Zutat sowohl in der Küche als auch in der Volksheilkunde. Der Schutz der Galbanum-Pflanze und die nachhaltige Nutzung ihrer Ressourcen sind von großer Bedeutung, um ihre langfristige Verfügbarkeit zu gewährleisten.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

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