Ingwer

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Ingwer-Bananen-Orangen-Gelee: Ein Rezept für Gaumenfreuden

Mein Ingwer-Bananen-Orangen-Gelee ist eine absolut himmlischen Kombination! Dieses Rezept vereint die feine Schärfe und Wärme des Ingwers. Es verbindet sich mit der natürlichen Süße der Banane und der spritzigen Frische der Orange. Ich verwende den Ingwer-Sirup aus dem Kandieren, um dem Gelee einen intensiven, aromatischen Geschmack zu verleihen. So reduziere ich Verschwendung. Es ist eine perfekte Art, Reste kreativ zu nutzen. Es gibt aber auch ein eigenes Rezpt zum

Ingwer Sirup

Kandierter Ingwer

Ingwer-Bananen-Orangen-Gelee: Ein Rezept für Gaumenfreuden ©Marlies Schneider

Ich habe in der Zeit als ich den Ingwer Sirup hergestellt habe noch ein weiteres Rezept gebastelt.

Ein Ingwer-Bananen-Orangen-Gelee.

Es ist denkbar einfach herzustellen! Du benötigst folgende Zutaten dafür:

550 ml Ingwer Sirup

3 Orangen, Saft frisch gepresst
und die Zesten

1 Banane

250 g 2:1 Gelierzucker		Die Banane schneidest du klein.

Das Fruchtfleisch von der Orange darf ruhig auch mitverwendet werden.

Du gibst nun alles in einen Topf und kochst es zu Gelee ein.

Gelierprobe machen und dann heiß
abfüllen.
Bitte die Zutaten in Bio-Qualität verwendenBitte stell die Gläser nicht auf den Kopf. Sonst wird der Deckel kontaminiert.

Das ist nicht nötig damit die Marmelade haltbar bleibt.

Was das Rezept so besonders macht, ist die Balance zwischen Süße und Schärfe, die für ein überraschendes Geschmackserlebnis sorgt. Dein Gelee ist eine wahre Geschmacksexplosion. Es schmeckt auf frischem Brot, als Topping für Desserts oder einfach pur. Es zeigt, wie vielseitig hausgemachte Kreationen sein können. Einfach fantastisch! 😊

Weiters schmeckt es vorzüglich zu Käse, gegrilltem oder auch Fleischspeisen und selbstverständlich lässt es sich auch mit vegetarischen Gerichten kombinieren. Das Gelee wartet mit einer feinen süß, -scharfen Note auf und gibt einer Speise den gewissen Kick.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

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Köstliches Ingwer Sirup Rezept für kalte Tage

Ingwer Sirup in Tee ist eine schöne Bereicherung. Der Tee wird schmackhaft trotzdem nicht zu süß und nicht zu scharf. Ingwer enthält Bitterstoffe und Scharfstoffe diese haben einen sehr feurigen Geschmack. Ingwer hat durch seine Inhaltsstoffe eine keimtötende Wirkung. Tee mit Ingwer ergänzt ist also für die kalte Jahreszeit eine schöne Unterstützung. Es stärkt unser Immunsystem. Die Bitterstoffe sind immunstimulierend. Zudem regen die Scharfstoffe das Verdauungssystem an.

Köstliches Ingwer Sirup Rezept für kalte Tage ©Marlies Schneider

Wenn du den kandierten Ingwer schon ausprobiert hast, kannst du den Sud heiß kochend in Flaschen abfüllen. So hast du gleich deinen fertigen Sirup.

Ingwer Siurp Rezept

1 L Wasser
1 Kg Zucker
1 Kg Bio-Ingwer		Zucker im Wasser lösen.

Anschließend den klein geschnittenen Ingwer dazu geben und mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
Auch Kurkuma, Galgant oder sonstige Gewürze kannst du beimengen.

Zimt als wärmende Zugabe ist wunderbar.		Als ich den kandierten Ingwer hergestellt habe, habe ich auch eine Zitrone dazu gegeben.

Du kannst somit zu deinem Sirup 1-2 Bio Zitronen dazu geben.

Heiß in sterile Flaschen füllen. Davon kannst du nach Gusto einen kleinen oder größeren Schuss in deinen Tee geben.

Tipp:

Hast du selbst einen Ingwer im Topf, dann ernte diesen nicht vor 10 Monate nach der Bepflanzung.

Ein Kräutertee mit Ingwer Sirup ist eine gute Unterstützung bei Erkältungen. Gib der Erkältung keine Chance und hilf dir selbst mit diesem einfachen Rezept.

Fakten zum Ingwer:

Ingwer (Zingiber officinale) ist eine faszinierende und vielseitige Pflanze, die sowohl kulinarisch als auch medizinisch geschätzt wird. Das Ingwer-Sirup ist eine wunderbare Möglichkeit, die Vorzüge dieser Wurzel in einer köstlichen und praktischen Form zu nutzen!

Herkunft

Ingwer stammt ursprünglich aus Südostasien und wird seit Tausenden von Jahren in Ländern wie Indien und China angebaut. Heutzutage wird er weltweit kultiviert, insbesondere in tropischen und subtropischen Regionen. Ingwer war schon in der Antike ein wichtiger Bestandteil der traditionellen Heilkunde. Er wurde beispielsweise in der Ayurveda und der Traditionellen Chinesischen Medizin verwendet.

Inhaltsstoffe

Die Wurzel von Ingwer enthält eine beeindruckende Mischung aus bioaktiven Substanzen:

  • Gingerole: Verantwortlich für den scharfen Geschmack und wirken entzündungshemmend sowie antioxidativ.
  • Shogaole: Bilden sich beim Trocknen von Ingwer und haben ähnliche Eigenschaften wie Gingerole, aber intensivere Schärfe.
  • Ätherische Öle: Wie Zingiberen und Curcumen, die das charakteristische Aroma liefern.
  • Vitamine und Mineralstoffe: Vitamin C, Magnesium, Kalium und Zink tragen zu den gesundheitsfördernden Eigenschaften bei.
  • Ballaststoffe: Fördern die Verdauung und unterstützen die Darmgesundheit.

Vorzüge von Ingwer

Ingwer ist bekannt für seine zahlreichen gesundheitlichen Vorteile:

  1. Verdauungsfördernd: Lindert Übelkeit und verbessert die Verdauung.
  2. Entzündungshemmend: Kann Schmerzen, insbesondere bei Muskelkater oder Gelenkbeschwerden, lindern.
  3. Immunsystem-Booster: Seine antioxidativen Eigenschaften stärken die Abwehrkräfte.
  4. Wärmt von innen: Besonders beliebt in der kalten Jahreszeit, da Ingwer die Durchblutung fördert und ein angenehmes Wärmegefühl erzeugt.

Der Ingwer-Sirup vereint all diese Vorteile in einer wohlschmeckenden Form. Er lässt sich vielseitig verwenden. Du kannst ihn in Tee, Cocktails oder als Topping für Desserts verwenden. Eine wirklich tolle Idee! 😊

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

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Gesunde Ingwer Shots zur Stärkung des Immunsystems

Die Erkältungszeit ist schon wieder da. Rundherum sind viele krank. Dem möchte ich unbedingt vorbeugen. Darum möchte ich euch heute einen Ingwer Shot vorstellen. Aber Achtung dieser hat es ordentlich in sich.

Gesunde Ingwer Shots zur Stärkung des Immunsystems ©Marlies Schneider

Rezept für einen Ingwer Shot:

Alle Zutaten in Bio-Qualität verwenden.
70g ungeschälten Ingwer, ein saftiges frisches Rhizom

3 Äpfel ohne Gehäuse aber samt Schale

1 Mango

2 Orangen, davon den Saft und es darf auch das Fruchtfleisch sein.

1 Chili
1 El Curcuma Pulver oder ein Stück frischen Curcuma

50 ml Olivenöl
200 ml Wasser		Alle Zutaten klein schneiden und in einen Hochleistungsmixer geben.

Dann gebe ich alles in einen großen Topf und erhitze die Masse und lass sie kurz aufwallen.

Vom Herd nehmen und in sehr saubere Flaschen abfüllen.

Jeden Tag davon ein Shot trinken. Du wirst schnell die wohltuende Wirkung spüren. Trink ihn doch am frühen Morgen statt Kaffee. Es weckt die Lebensgeister und wärmt von innen.

Das Immunsystem wird unterstützt und du fühlst dich gut.

Im Kühlschrank aufbewahrt hält er sich ca. 2 Tage.

Wenn du den Drink gerne süßer möchtest kannst du noch etwas Honig hinzu geben. Ich finde aber das die Mango genug süße liefert. Wenn dir der Drink zu scharf ist, nimm weniger Chili oder reduziere den Ingwer. Ingwer enthält sehr viele Scharfstoffe.

Ingwer – Zingiberis officinale wird in allen tropischen Gegenden angebaut. Die Herkunft ist oft aus China, Indien, Brasilien oder Westafrika. Er wird in Indien und China schon seit dem Altertum angebaut.

Bei uns wurde die Droge seit dem 9. Jahrhundert eingeführt. Verwendet wird das Rhizom.

Die wichtigen Inhaltsstoffe sitzen in der Korkschicht, das wären Harze und ätherische Öle. Darum solltest du ungeschälten Ingwer verwenden ansonsten würdest du die wertvollen Wirkstoffe weg schälen.

Inhaltsstoffe: rotes Weichharz. Mehr als 50% Stärke. Eine komplexe Zusammensetzung ätherische Öle (wie Geranial, Neral und Linalool uvm). Fett wird ebenfalls berücksichtigt. Weiters enthalten sind Gingerole, das den scharfen Geschmack des Ingwers ausmacht.

Ingwer hilft bei Übelkeit und soll magenstärkend, verdauungsanregend, und appetitanregend sein.

Sehr gute Erfahrung habe ich mit Ingwertee bei Reizhusten gemacht. Hierbei wird Ingwer in kaltes Wasser geben und kurz aufgekocht. Von der Herdplatte nehmen und dann lässt du ihn ca. 10 Minuten ziehen. Ich verwende 4-5 Scheiben für eine Tasse Wasser. Bist du empfindlich auf die Schärfe dann nimm weniger Ingwer. Jeder Mensch empfindet das anders und sollte sich nach seinem empfinden auch richten.

Ingwer ist auch ein beliebtes Gewürz in der Küche. Besonders schmackhaft ist zudem auch kandierter Ingwer. Dieser wird gerne als Magenmittel verwendet. Allerdings ist er auch sehr wohltuend bei Halsschmerzen. Kandierter Ingwer hat aber sehr viele Kalorien. Man sollte also nicht mehr davon verwenden als man Hustenbonbons zu sich nehmen würde.

Ach ja du kannst dir deine eigene Ingwerpflanze auch wunderbar im Topf ziehen und davon ernten.

 

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
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