Rosen sind seit jeher ein Symbol für Liebe, Schönheit und Vergänglichkeit. Ihre zarten Blüten und ihr betörender Duft haben Dichter, Künstler und Gärtner gleichermaßen inspiriert. Der britische Rosenzüchter David Austin ist besonders bemerkenswert in der Welt der Rosen. Er hat durch seine einzigartigen Duftrosen weltweite Anerkennung gefunden.

Der Züchter

David Austin, geboren 1926 in Shropshire, England, begann seine Karriere als Rosenzüchter in den 1950er Jahren. Er hatte die Vision, die Schönheit und den Duft alter Rosen mit der Widerstandsfähigkeit und Blühfreudigkeit moderner Teehybriden zu vereinen. Seine Leidenschaft und sein Engagement führten zur Schaffung der sogenannten „Englischen Rosen“. Diese Rosen sind für ihren intensiven Duft, ihre vielfältigen Farben und ihre elegante Blütenform bekannt. Im Laufe seiner Karriere hat Austin über 200 Rosensorten gezüchtet. Unter ihnen sind berühmte Sorten wie ‚Gertrude Jekyll‘, ‚Graham Thomas‘ und ‚The Generous Gardener‘. Jede dieser Rosen verkörpert seine Liebe zur Pflanze und sein Streben nach Perfektion.

Volksheilkunde

Die gesundheitlichen Vorzüge der Rosen sind in der Volksheilkunde seit Jahrhunderten bekannt. Rosen enthalten eine Vielzahl wertvoller Inhaltsstoffe, darunter ätherische Öle, Gerbstoffe, Flavonoide und Vitamine, die vielfältige gesundheitliche Vorteile bieten. Ätherisches Rosenöl, gewonnen aus den Blütenblättern, wird in der Aromatherapie wegen seiner beruhigenden und stimmungsaufhellenden Wirkung geschätzt. Es hilft bei Stress, Angstzuständen und Schlafstörungen und fördert gleichzeitig das allgemeine Wohlbefinden. Ätherisches Rosenöl gilt als eines der kostbarsten Öle in der Aromatherapie.

Rosenblüten und ihre Extrakte werden auch in der Hautpflege verwendet. Rosenhydrolat ist ein traditionelles Schönheitsmittel, das die Haut erfrischt und hydratisiert. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften, die bei Hautirritationen und Akne helfen können. Die Gerbstoffe in den Rosenblättern wirken adstringierend und unterstützen die Heilung kleinerer Wunden und Schnittverletzungen.

In der Volksmedizin finden Rosen ebenfalls Verwendung. Tee aus getrockneten Rosenblüten ist reich an Antioxidantien. Er enthält auch Vitamin C. Beides stärkt das Immunsystem und hilft bei Erkältungen und Grippe. Die entzündungshemmenden Eigenschaften der Rose können auch bei Verdauungsproblemen und Menstruationsbeschwerden Linderung verschaffen.

Zusammenfassend lässt sich sagen, dass Rosen nicht nur eine Augenweide im Garten sind, sondern auch eine Fülle an gesundheitlichen Vorteilen bieten. David Austins Duftrosen verbinden traditionelle Schönheit mit moderner Zuchtkunst. Heilende Eigenschaften der Rosen werden sowohl in der Volksheilkunde als auch in der modernen Naturkosmetik geschätzt. So bleibt die Rose, in all ihren Facetten, ein zeitloser Schatz der Natur.

Ich habe sehr viele David Austin Rosen in meinem kleinen Garten. Heuer haben sie fast alle schon im Mai geblüht. Es ist ein Monat zu früh. Ich habe von der ersten großen Blüte noch nie Rosenblätter geerntet. Allerdings viel die heuer so üppig aus und es wurde noch dazu Regen angekündigt. Bei Regen fallen manche dieser Rosen zusammen und gehen nicht meh richtig in der Blüte auf. Darum habe ich mir heuer ein paar Rosenköpfe gepflückt und ein besonders luxuriöses Rosensalz hergestellt. Dadurch, dass alles Duftrosen sind, ist da Salz unheimlich gut geworden.

Ich habe nicht viele rote Rosen sondern eher gelb und weiß, sind die Farbunterschiede nicht so groß. Trotzdem ist es ein wunderschönes Salz geworden. Eingeschichtet in Reagenzgläser gibt es ein tolles Geschenk. Das Gourmetsalz kommt in der Tat sehr gut an.

Eine Handvoll Rosenblütenblätter

Rezept

etwas Salz

Ich lege die abgeschnittenen Rosen immer vor dem Verarbeiten etwas aus, damit die Insekten raus kriechen können. Dann zupft man die Rosenblütenblätter vorsichtig ab und verreibt diese mit etwas Salz.

Die Salzverreibung gebe ich auf ein Backpapier und lass es trocknen. Nach dem Trocknen wird das Salz nochmals vermörsert oder vermixt. Die Farbe wird wesentlich heller. Ich habe sogar meine weiße Rose für das Salz verwendet. Da der Duft auch von dieser sich wunderbar geeignet.

Beachte, dass du alle Rosen verwenden kannst. Ganz gleich ob es sich um Wildrosen oder Duftrosen handelt. Sie sollten bloß alle unbehandelt sein. Wichtig ist, dass du auch tatsächlich Rosen aus der Familie der Rosengewächse – Rosaceae verwendest. Pfingstrosen gehören da nicht dazu.

Auch die Hagebutten im Herbst kannst du von allen Rosensorten verwenden.

Hier findest du weitere Kräutersalz Rezepte und Rezepte mit Rosenblüten:

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.