Zitronen-Knoblauch-Salz ist mehr als nur eine Würze. Du nutzt den Trester der Zitronen-Knoblauch-Kur und verwandelst ihn in ein aromatisches, haltbares Salz. Es passt zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder einfach zum Verfeinern von Salaten.
Zutaten für dein Zitronen-Knoblauch-Salz
Trester Zitronen-Knoblauch-Kur
(Bestehend aus 30 Knoblauchzehen, 5 ganzen Zitronen, 3-4 cm Ingwerstück, 2-3 cm Kurkumastück, 1/4 – 1 Tl schwarzer Pfeffer)
Meersalz oder grobes Steinsalz, die Menge nach Wahl und Vorlieben
Optional: getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin
Du brauchst keine weiteren Zusatzstoffe. Die Kombination aus Zitrone, Knoblauch und Salz bringt eine intensive Frische in deine Gerichte.
Schritt-für-Schritt-Anleitung
Trester vorbereiten
Der Trester aus der Kur sollte fest ausgedrückt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Das klappt am besten mit Hilfe eines Passiertuches.Trocknen
Du kannst den Trester mit Salz vermengen und auf einem Backblech verteilen und bei 100 °C im Ofen 3–5 Stunden trocknen.Mahlen
Den getrockneten Trester in einem Mixer oder einer Gewürzmühle fein mahlen.Optional Kräuter hinzufügen
Getrocknete Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie verleihen deinem Salz zusätzliche Aromen. Aber auch ohne diese Zutaten ist es richtig gut.Abfüllen
Das fertige Zitronen-Knoblauch-Salz in saubere, luftdichte Gläser füllen.
Tipps für intensiven Geschmack
Frischer Trester ergibt mehr Aroma.
Einsatzmöglichkeiten im Alltag
Zitronen-Knoblauch-Salz ist vielseitig:
Auf gegrilltem Gemüse
Als Marinade für Hähnchen oder Fisch
Im Salatdressing
Auf frisch gebackenem Brot
- ich gebe es in den Brotteig und das ist richtig gut.
Du sparst Zeit, weil du Salz und Würze gleichzeitig einsetzt, und schonst Lebensmittel, da kein Trester verschwendet wird.
Haltbarkeit und Lagerung
Trocken und luftdicht lagern
Bei Bedarf nachwürzen
Lichtgeschützt aufbewahren
Variation: Kräuter-Zitronen-Knoblauch-Salz
1 TL getrockneter Thymian
1 TL getrockneter Rosmarin
1 TL Paprika
Alle Zutaten zusammen mahlen und als Variation verwenden.
Warum Zitronen-Knoblauch-Salz sinnvoll ist
Verwertet Reste aus Kur-Trester
Intensiviert Aromen in der Küche
Spart Zeit bei der Zubereitung
Hält sich lange und ist vielseitig
Persönlicher Tipp
Bereite das Salz in kleinen Gläsern zu. So behältst du die Frische und kannst verschiedene Variationen ausprobieren.
Gib den Trester somit nicht in den Biomüll. Diese wertvollen und teuren Zutaten kannst du weiter verwenden.
Je nach Menge dauert es seine Zeit bis alles durchgetrocknet ist. Nach dem Trocknen klebt das Salz etwas zusammen. Um ein streufähiges Salz zu erhalten, vermörserst du die Masse noch etwas. Das Salz ist fabelhaft für Eintöpfe, Salate und überall, wo das gewisse Extra fehlt.
Nun hast du alles verwertet und nichts verschwendet. Die Zutaten sind ja recht teuer und es wäre schade, diese zu vergeuden. Das Salz ist auch ein nettes Geschenk.
Wie du die beliebte Knoblauch-Zitronen-Kur herstellst, anwendest, findest du unter meinem Blogbeitrag zur Knoblauch-Zitronen-Kur.
Wir machen sie ungefähr einmal maximal zweimal im Jahr und es tut uns allen gut.
© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz
Haftungsausschluss/Disclaimer
Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffen treffe, basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder Ähnliches, diese basieren auf Erfahrungswerten der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn, du meine Rezepte nachmachst, dann auf Eigenverantwortung.
Check it out
Ich starte wieder mit zwei neuen FNL-Kräuterpädagogik-Lehrgängen. Ein Kurs findet wochenends statt und ein Kurs findet montags statt. So ist für alle etwas dabei.
Fazit
Zitronen-Knoblauch-Salz ist einfach herzustellen, praktisch, intensiv im Geschmack und vielseitig einsetzbar. Es wertet alltägliche Gerichte auf und hilft dir, Lebensmittelreste sinnvoll zu nutzen. Mit kleinen Anpassungen kannst du dein Salz nach deinem Geschmack perfektionieren.
Entdecke mehr von natur zum wohlfühlen
Melde dich für ein Abonnement an, um die neuesten Beiträge per E-Mail zu erhalten.