Kartoffeln

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Knusprige Kartoffelwedges: Das ideale Familienrezept

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und gleichzeitig leckeren Snack oder Beilage bist, dann sind Kartoffelwedges genau das Richtige für dich! Heute habe ich ein einfaches und köstliches Rezept, das deine Geschmacksknospen verwöhnen wird.

Rezept für Kartoffelwedges von ©Marlies Schneider

Ich habe noch Kartoffeln von unserem Bauern daheim. Diese müssen jetzt noch verspeist werden bevor es dann schon wieder neue gibt. Ich kaufe gerne Regional und am liebsten direkt beim Bauern. Bei uns in Vorarlberg machen sehr viele einen richtig guten Job und man sollte sie unterstützten.

Geschmacksvielfalt und einfache Zubereitung

Kartoffelwedges sind eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Pommes frites. Durch ihre dickeren Stücke behalten sie eine herrliche Kartoffeltextur, während sie außen knusprig und innen zart bleiben. Mit den richtigen Gewürzen und Kräutern verfeinert, verwandeln sich diese Kartoffelwedges in eine geschmackliche Offenbarung.

Nachdem mein Rosmarin wunderbar am austreiben ist, habe ich die bei uns besonders beliebten Kartoffel-Wedges gemacht.

Einfacher geht es kaum und man muss wirklich kein Fertigprodukt kaufen.

Vielseitig und gesund

Das Rezept für Kartoffelwedges ist nicht nur kinderleicht, sondern auch äußerst vielseitig. Ob als Snack für Zwischendurch, Beilage zu deinem Lieblingsgericht oder als Highlight auf deiner nächsten Party – die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu grenzenlos. Zudem sind Kartoffelwedges eine gesündere Alternative zu frittierten Snacks, besonders wenn sie im Ofen gebacken werden. Sie enthalten wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Perfekt für die ganze Familie

Kartoffelwedges sind ein Hit bei Groß und Klein. Ihre goldbraune Kruste und der köstliche Geschmack machen sie zu einem Liebling auf jedem Esstisch. Bereite sie gemeinsam mit deiner Familie zu und genieße die Zeit in der Küche zusammen.

Rezept Vorgehensweise:

  • Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
  • Mit Olivenöl beträufeln.
  • Kartoffeln mit Universalwürze würzen (Selbstgemischte Würze).
  • Junge Rosmarinspitzen hinzufügen.
  • Im Ofen bei 200°C backen, bis sie Farbe bekommen.
  • Mit einer Gabel überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind.
  • Beachtungszeit: ca. 40 Minuten.
  • Ideal als Beilage zum Grillen und beliebt bei Kindern.

Weitere Kartoffel Rezepte findest du hier:

Irische Kartoffelfalden

Wie baue ich einen Kartoffelturm

© Marlies Schneider, FNL-Kräuterreferentin
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung

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Glutenfreie irische Kartoffelfladen: Einfach und Lecker

Ich versuche so gut wie möglich auf Getreide zu verzichten und möchte auch für meine Familie den Konsum reduzieren. Daher bin ich ständig auf der Suche nach alternativen Rezepten, die ausgefallen und schmackhaft sind. Durch Zufall bin ich auf das irische Kartoffelbrot aufmerksam geworden. Nach ein paar Anpassungen sind daraus sagenhaft leckere Fladen entstanden, die nun ein Highlight in unserer Küche sind.

Glutenfreie irische Kartoffelfladen Rezept © Marlies Schneider

Diese irischen Kartoffelfladen sind nicht nur eine wunderbare Alternative zu herkömmlichem Brot, sondern auch unglaublich vielseitig einsetzbar. Egal, ob als Beilage zu einer herzhaften Suppe oder als Grundlage für kreative Sandwich-Kreationen, sie sind immer ein Genuss. Die knusprige Außenhülle und das weiche Innere machen sie zu einem echten Gaumenschmaus.

Probiert es aus und lasst euch von der Einfachheit und dem Geschmack dieser köstlichen Fladen überraschen. Guten Appetit!

Glutenfreie irische Kartoffelfladen Rezept:

Zutaten:

1 kg Beilagen Kartoffeln (keine speckigen)

50 g Ghee

60 g Pfeilwurzelmehl

70 g Reismehl

70 g Kartoffelmehl

1/2 Tl Salz

Salz, Thymian und Rosmarin frisch

Pfeffer und Muskatnuss frisch aus der Mühle

Walnüsse gehackt

Die Kartoffeln werden geschält und klein geschnitten. In etwas Salzwasser weich kochen. Ich spüle sie mit kaltem Wasser etwas ab und drücke sie durch die Kartoffelpresse. Mehle, Salz und etwas Muskat vermischen. Auf einer sauberen Arbeitsfläche die Kartoffelmasse mit dem Mehl vermengen. Das zerkleinerte Ghee in die leicht warme Masse einarbeiten (dabei schmilzt das Ghee im Teig).

So entsteht ein geschmeidiger Teig von ca. 1100 g. Nun formt man aus je 11 g Teig ca 10 Kugeln. Drückt diese ca. 1 cm flach und gibt Thymian, Rosmarin etwas Muskat und Pfeffer rauf. Grobes Salz, ich habe hier Inka Flor de Sel rose verwendet und ein paar gehackte Walnüsse. Etwas andrücken und Ghee Flöckchen rauf geben.

Bei 200°C im Ofen (Heißluft) ca. 30 Minuten backen.

Das Ergebnis kann sich sehen lassen. Auskühlen lassen und genießen!

Dieses Rezept ist Paleo tauglich!

Glutenfreie irische Kartoffelfladen Rezept © Marlies Schneider

Hier kommt noch das Rezept zum Ghee, Kartoffel Wedges und wie ich meine Kartoffeln anbaue:

Butterschmalz / Ghee Rezept

Kartoffelturm im Kleingarten

Kartoffel Wedges mit Rosmarin

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

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