1. Herbstzauber: Apfel-Kürbis-Suppe – Rezept, ein wärmender Powergenuss

Apfel-Kürbis-Suppe aus Hokkaidokürbisse.

Sie sind kleine Orangenwunder, die im Herbst leuchten, als hätten sie Sonnenstrahlen eingefangen.

Für deine Apfel-Kürbis-Suppe ist ein Hokkaidokürbis ideal. Ihre dünne Schale wird beim Kochen weich – ein echter Vorteil für deine Apfel-Kürbis-Suppe, denn so entfällt das mühsame Schälen. Und das Fruchtfleisch? Fein, samtig und mit einem Hauch von Maroni-Aroma, das sich perfekt in Suppen, Pürees oder Ofengerichte einfügt.

Kürbisse kannst du dunkel und kühl ein paar Wochen lang wunderbar lagern. Ist er aber angeschnitten und im Kühlschrank, hält er sich nicht mehr lange und sollte rasch aufgebraucht werden.

Apfel-Kürbis-Suppe
Apfel-Kürbis-Suppe Rezept

Obwohl heute fast jeder Herbstkoch einen Hokkaido kennt, hat er eine relativ junge Geschichte. In Japan wurde im 19. Jahrhundert eine Kürbislinie gezüchtet, die aus importierten amerikanischen Sorten entstanden war. In den 1930er Jahren erreichte man schließlich die heutige Sorte „Uchiki kuri“, die später exportiert wurde und über Umwege auch nach Deutschland gelangte. In Europa erlangte der Hokkaido besonders in den 1990er Jahren Popularität, da er relativ einfach zu kultivieren war und sich gut lagern ließ.

Sein Name allerdings stammt nicht direkt von der japanischen Insel – vielmehr wurde der Kürbis so genannt, weil der erste verkaufte Samen aus Hokkaido kamen. In der Schweiz wird der Hokkaido übrigens oft „Oranger Knirps“ genannt – ein liebevoller Kosename, der an sein kompaktes Format erinnert.

Um Prostataleiden zu lindern, können Kürbiskerne verzehrt werden. Diese helfen einen Zinkmangel auszugleichen, denn dieser geht oft bei genau diesem Problem einher. Kürbiskerne enthalten nämlich sehr viel Zink.

Tja, und heute habe ich dir unser bestes Apfel-Kürbis-Suppe-Rezept dabei. Die Apfel-Kürbis-Suppe ist wirklich ein Gedicht.

Diese Apfel-Kürbis-Suppe ist einfach gut. Mit Äpfeln kombiniert finde ich sie unschlagbar. Ich koche immer eine große Menge und koche sie danach ein. Das ergibt mir meist einen Vorrat bis zur nächsten Saison.

Zutaten:

3 kg Kürbis im Ofen vorgaren

5 Äpfel

2 rote Zwiebeln

10 Knoblauchzehen

450 ml Weißwein – optional

2 El Kurkuma Pulver

1 El Ingwer Pulver

etwas Chilipulver

Muskat

Pfeffer

etwas Butter

ca. 1-2 Liter Wasser

Suppenwürze Deluxe

Ich verwende immer zwei ganz große Töpfe und teile alles auf. Zwiebel und Knoblauch kleinschneiden und in etwas Butter andünsten. Ich gebe hier auch immer gleich meine Suppenwürze mit hinzu. Die Äpfel vom Kerngehäuse befreien und etwas kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben und mitdünsten. Nun den Kürbis in kleinen Stücken in die Töpfe geben und mit Wasser und Weißwein ablöschen. Wird kein Weißwein verwendet, bitte die Menge durch Wasser ersetzen. Die Flüssigkeitsmenge ist nur ein ungefährer Richtwert.

Normalerweise gehe ich nie nach Rezept vor. Es sollte einfach alles gut mit der Flüssigkeit bedeckt sein. Wenn du den Kürbis im Ofen weich gegart hast, dauert die Herstellung der Suppe nicht mehr lange. Ansonsten muss er direkt in der Suppe weichgekocht werden. Allerdings lässt er sich nach dem Backen im Ofen viel leichter zerschneiden. Wenn der Kürbis weichgekocht ist, wird alles püriert und die Gewürze kommen hinzu. Da die Suppe bei Verwendung noch mit etwas Kokosmilch verfeinert wird, mache ich sie nicht zu dünn und fülle sie in Gläser ab. Die Gläser werden jetzt noch für 60 Minuten bei 100°C eingekocht.

Benötige ich eine Kürbis-Suppe, entnehme ich diese aus dem Glas und schütte sie in einen Kochtopf und koche sie noch einmal ordentlich auf. Nun gebe ich etwas Kokosmilch hinzu und würze gegebenenfalls noch nach. Serviert wird sie mit etwas Kürbiskernöl.

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September 2026 |09:00 – August 2028|17:00

Rezept

Suppenwürze Deluxe

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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FNL Bezirksleitung Bregenz

Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

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Herzlichst,
Marlies Schneider
Dipl. FNL-Kräuterexpertin, geprüfte Referentin der FNL-Kräuterakademie, Dipl. Knospenpädagogin, geprüfte Wanderführerin
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  • Ziel dieses Kurses ist es, altes Wissen der Volksheilkunde und die Lehren nach Ignaz Schlifni zu erlernen. Zudem möchten wir mit diesem Kräuterkurs in Vorarlberg den Menschen unsere heimische Natur wieder etwas näherbringen.
  • Es werden über 400 Kräuter/Wildpflanzen durchgenommen. Du wirst staunen was in Vorarlberg alles zu finden ist. Wir sind vorwiegend in Naturschutzgebieten unterwegs.

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Klettenlabkraut – Galium aparine

Heute möchte ich euch das Klettenlabkraut im Portrait vorstellen. Es ist eine Pflanze die sicherlich einfach zu bestimmen ist. Zudem ist sie auch leicht auffindbar. Dabei handelt es sich um eine sehr unscheinbare Pflanze aus der Volksheilkunde mit großem Potential.

Interessante Fakten:

Die Gattung der Ackerunkräuter umfasst viele verschiedene Arten, die gemeinhin als einjährige Pflanzen klassifiziert werden. Diese Pflanzen sind speziell dafür bekannt, dass sie in landwirtschaftlichen Flächen oder gestörten Böden gedeihen, wo sie oft mit Kulturpflanzen um Ressourcen konkurrieren. Die Wuchsform dieser Unkräuter ist typischerweise an ihre Umgebung angepasst, um schnelles Wachstum und effiziente Reproduktion zu ermöglichen.

Die Blätter der Ackerunkräuter sind häufig einfach und oft so gestaltet, dass sie eine maximale Photosynthese unter den gegebenen Umständen erreichen können. Sie können breit oder schmal sein, je nach Art, und sind oft stark in der Lage, Wasser und Nährstoffe effizient zu nutzen. Die Blüten dieser Unkräuter sind meist unauffällig, da die Pflanzen eher auf schnelle Fortpflanzung als auf Anlockung von Bestäubern ausgerichtet sind. Die Früchte der Ackerunkräuter sind in der Regel klein und zahlreich, was eine rasante Verbreitung und Besiedlung neuer Gebiete erleichtert.

Die Ausbreitung dieser Unkräuter erfolgt meist durch Samen, die entweder durch Wind, Wasser, Tiere oder menschliche Aktivitäten wie die Landwirtschaft verbreitet werden. Einige Arten besitzen spezielle Mechanismen wie Haken, wie das Klettenlabkraut oder klebrige Oberflächen, die es ihnen ermöglichen, an Tieren oder Maschinen zu haften und so über weite Strecken transportiert zu werden. Die effiziente Ausbreitung ist ein Schlüssel zum Überleben dieser Pflanzenarten in oft feindlichen Umgebungen, wo sie schnell neue Standorte kolonisieren müssen.

Beschreibung: Das Klettenlabkraut, auch bekannt als Klebriges Labkraut, englisch Cleaver, ist eine kriechende, einjährige Pflanze aus der Familie der Rötegewächse (Rubiaceae). Sie ist in Europa, Nordamerika, Asien und Afrika verbreitet und wächst bevorzugt an schattigen Standorten, entlang von Zäunen, Hecken, Wegen und in Gärten. Die Pflanze ist leicht an ihren klettenartigen Haaren an den Blättern und Stängeln zu erkennen, die sich an Kleidung und Fell anheften. Sie wird als invasives Ackerunkraut eingestuft.

Die Römer wussten schon um die Eigenschaften des Klettenlabkraut und tranken es mit Wein. Im 16. Jahrhundert wurde Klettenlabkraut auch in Speisen beigemischt um Schlank zu bleiben.

Heilwirkungen:

  1. Entgiftend und entwässernd: Klettenlabkraut wirkt harntreibend und unterstützt die Ausscheidung von Giftstoffen und überschüssiger Flüssigkeit aus dem Körper. Es kann daher bei der Behandlung von Ödemen und zur Reinigung des Blutes eingesetzt werden.
  2. Hautpflege: Aufgrund seiner adstringierenden und entzündungshemmenden Eigenschaften wird Klettenlabkraut traditionell zur Behandlung von Hautproblemen wie Akne, Ekzemen und Hautreizungen verwendet.
  3. Lymphatisches System: Klettenlabkraut wird auch zur Unterstützung des lymphatischen Systems eingesetzt, um Schwellungen und Entzündungen zu reduzieren und die Funktion des Immunsystems zu verbessern.
  4. Verdauungsfördernd: Die leicht abführende Wirkung von Klettenlabkraut kann helfen, die Verdauung zu fördern und Verstopfung zu lindern.
  5. Cholesterinsenkend und regulierend.

Inhaltsstoffe: Die heilenden Eigenschaften des Klettenlabkraut sind auf eine Vielzahl von bioaktiven Verbindungen zurückzuführen, darunter:

  • Flavonoide: Diese antioxidativen Verbindungen wirken entzündungshemmend und unterstützen das Immunsystem.
  • Iridoide: Sie verleihen der Pflanze ihre harntreibenden und entzündungshemmenden Eigenschaften.
  • Cumarine: Diese Verbindungen wirken leicht blutverdünnend und können die Durchblutung verbessern.
  • Schleimstoffe: Sie können die Schleimhäute beruhigen und Entzündungen lindern.
  • Weiters enthalten sind Gerbstoffe, Kaffeesäure, zahlreiche Flavone, ätherische Öle, organische Säuren.

Anwendungen:

  1. Tee: Ein Aufguss aus Klettenlabkraut kann als entwässerndes und entgiftendes Tonikum getrunken werden. Dazu 2 Teelöffel getrocknetes Kraut mit einer Tasse kochendem Wasser übergießen und 10-15 Minuten ziehen lassen.
  2. Umschläge: Ein Abkochung von Klettenlabkraut kann zur äußerlichen Anwendung bei Hautproblemen verwendet werden. Dazu 2 Esslöffel getrocknetes Kraut in einem Liter Wasser kochen, abseihen und abkühlen lassen. Dann ein sauberes Tuch in die Flüssigkeit tauchen und auf die betroffenen Hautstellen auftragen.
  3. Tinktur: Eine Tinktur aus Klettenlabkraut kann hergestellt werden, indem man frisches Kraut in hochprozentigem Alkohol einlegt. Diese kann zur äußerlichen Anwendung bei Hautproblemen oder zur inneren Anwendung als Entgiftungsmittel verwendet werden.
  4. Succus: Ein Presssaft aus Klettenlabkraut kann wunderbar verwendet werden um die Blutreinigung und das Lymphsystem zu unterstützen.

Es ist wichtig zu beachten, dass vor der Verwendung von Klettenlabkraut als Heilmittel immer ein qualifizierter Kräuterkundiger oder Arzt konsultiert werden sollte, insbesondere bei schwangeren oder stillenden Frauen sowie bei Personen, die andere Medikamente einnehmen oder unter schweren Erkrankungen leiden.

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Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

Quelle: mikroskopie-forum.de Hans-Jürgen Koch, wikipedia.org, bioaktuell.ch, kräuter-buch.de

Friar’s Balsam

Heute habe ich ein schönes altes historisches Rezept für euch parat. Der Friar’s Balsam geht zurück in das Jahr 1760, denn das Rezept wird dem britischen Arzt Dr. Joshua Ward zugeschrieben. Ward wurde 1685 in England geboren. Zu seiner Zeit war Ward eine Zeitlang als Quacksalber in Frankreich unterwegs und kehrte erst 1734 nach London zurück. Bekanntheit erreichte Dr. Ward durch seine „Pill and Drop“, welches als ein Medikament für allerlei Krankheiten galt. Seine Pillen waren aber nicht ganz astrein was vermutlich auch manchen Menschen das Leben gekostet hat. Er war aber auch ein sehr großzügiger Mensch bettelarmen Menschen gegenüber. Er war verantwortlich für die Eröffnung von zwei Krankenhäusern in London. Man vermutet er hätte zu seiner Zeit ca. 3000,00 Pfund für gute Zwecke gespendet, das war tatsächlich eine beachtliche Summe.

Man vermutet, dass das Originalrezept auf einen Pater Gervase Cartwright zurückzuführen ist. Viele Ärzte verwendeten es dann.

Oder wie in weiteren Quellen auf den Apotheker Carl Wilhelm Scheele zurück geht. Er wurde 1742 in Schwedisch-Pommern geboren und lebte später in Schweden. Ein weiterer Name des Friar’s Balsam ist auch „Swedish Balsam“. Also vermutlich ist der Friar’s Balsam sogar noch etwas älter.

Nichts desto trotz wird der Friar’s Balsam heute Dr. Joshua Ward zugeschrieben. Es ist auch so, dass sich unterschiedliche Rezepturen finden. Fakt ist jedoch, dass die Hauptzutat das Benzoeharz ist. Dabei handelt es sich um ein Harz verschiedener Storaxbäume oder Styrax spp. Für mein Rezept habe ich Styrax tonkinensis – Benzoe Siam verwendet.

Rezept:

32 g Benzoe Siam

160 ml Korn 80%

Das pulverisierte Benzoeharz in ein Glas geben und mit 80% Korn auffüllen.

Nun sollte man es ein bis zwei Monate ziehen lassen. Täglich schütteln. Wenn möglich mehrmals am Tag.

Wenn sich das Harz gelöst wird abgefiltert. Es ist möglich, dass Rindenteile in der Tinktur sind diese werden einfach als Rückstand abgefiltert.

Am besten gibst du deine Lösung in eine Tropferflasche oder einen Roll On.

Zur Anwendung:

Friar’s Balsam oder Fryar’s Balsam (frühere Schreibweise) wir unterschiedlich verwendet.

Zum einen, kann er bei Erkältungen für eine Inhalation angewendet werden. Davon gibt man einfach 5-10 ml in einen halben Liter heißes Wasser für eine Dampfinhalation.

Zum Anderen findet der Balsam Anwendung bei kleinen Schnitten, Abschürfungen oder rissiger Haut oder Lippen.

Er kann Juckreiz und auch Frostbeulen lindern.

Bei Ekzemen und Urtikaria kann er eine Wohltat sein.

Aufgetragen bei Fieberblasen, nimmt er sofort den lästigen Juckreiz.

Zudem kann man schmerzhafte Mundgeschwüre damit behandeln. Einfach mit einem Wattestäbchen auftragen.

Da der Friar’s Balsam auch antiseptisch wirkt wurde und wird er auch zur Behandlung von Blasen verwendet.

Die amerikanischen Soldaten sagen „Hot Shot“ dazu. Dabei stechen sie die Blase auf und lassen die Flüssigkeit ablaufen. Anschließend gibt man auf die wunde Haut den Friar’s Balsam. Man kann sich vorstellen wie das brennen muss.

Aber der Balsam schützt die Haut nicht nur durch seine Klebeeigenschaft sondern weil er auch antiseptisch wirkt.

Trägt man den Balsam auf ist er klebrig. Man muss ihn zuerst trocknen lassen. Anschließend kann man bei Bedarf einen Verband oder ein Tape auftragen. Der Balsam verhindert ein Verrutschen. Er wird also gerne zur Befestigung von Verbänden verwendet.

Weiters ist er entzündungshemmend, schleimlösend und hilft bei Prellungen.

Der Friar’s Balsam ist ein wahres Multitalent.

In meinen Kursen kommt öfters auch die Frage warum es denn „Balsam“ heißt? Da viele Menschen dies mit einer Salbe in Verbindung bringen. Dabei sollte man wissen das unter Balsam eigentlich keine Salbe sondern Balsamharz, ein pflanzliches Sekret, gemeint ist. Dieses Sekret stammt von den Balsambaumgewächsen oder anderen Balsampflanzen die es gibt. In der Regel haben diese Balsame auch einen charakteristischen Geruch. Beim hier verwendeten Benzoe Siam kommt wunder bar der Vanillegeruch durch.

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Rezept für Holunder-Fire-Cider-Gummibärchen: Natürlich gesund & lecker

Ein natürlicher Immunbooster Holunder-Fire-Cider-Gummibärchen sind mehr als nur eine Leckerei. Sie sind ein kraftvoller Immunbooster, der sich ideal zur Vorbeugung und Linderung von Erkältungssymptomen eignet. Dank der heilenden Eigenschaften von Holunder und Fire-Cider können diese Gummibärchen dazu beitragen, dein Immunsystem zu stärken und Erkältungen fernzuhalten.

Holunder – Fire Cider – Gummibärchen Rezept ©Marlies Schneider

Was ist Holunder?

Holunder ist eine Pflanze, die seit Jahrhunderten für ihre medizinischen Eigenschaften bekannt ist. Die Beeren und Blüten der Pflanze werden häufig in der traditionellen Medizin verwendet. Sie helfen, eine Vielzahl von Beschwerden zu behandeln. Dazu gehören Erkältungen und Grippe. Holunderbeeren sind reich an Vitaminen. Sie enthalten Antioxidantien, die das Immunsystem stärken können. Diese Nährstoffe erhöhen die Abwehrkräfte des Körpers gegen Krankheiten.

Was ist Fire-Cider?

Fire-Cider ist ein traditionelles Hausmittel, das aus verschiedenen Zutaten wie Apfelessig, Honig, Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer und Cayennepfeffer hergestellt wird. Es ist bekannt für seine stärkenden und entzündungshemmenden Eigenschaften, die bei der Behandlung von Erkältungssymptomen helfen können. Fire-Cider kann das Immunsystem stärken, den Stoffwechsel ankurbeln und Erkältungssymptome lindern.

Hier geht es zum Rezept: Fire Cider

Erfahre alles über die: Vorzüge von Fire Cider

Warum Holunder-Fire-Cider-Gummibärchen?

Nun, warum sollten wir Holunder und Fire-Cider in Form von Gummibärchen konsumieren? Die Antwort ist einfach. Gummibärchen sind eine spaßige und leckere Art, diese potenten Immunbooster zu genießen. Sie sind leicht zu essen, praktisch für unterwegs und können von Menschen jeden Alters genossen werden.

Rezept

100 ml Holunderbeeren Sirup, selbstgemacht

60 ml Fire Cider

2 tl Honig

1/2 Orange Saft

1 tl Agar Agar

Sirup, Fire Cider, Orangensaft und Honig in einem Topf bei mittlerer Hitze erwärmen. Dann Agar Agar einrühren und stetig rühren.

Ca. 6-7 Minuten köcheln lassen damit sich das Agar Agar aktiviert.

Den Topf auf die Seite ziehen und ca. 5 Minuten rasten lassen. Dann die Masse mit Hilfe einer Pipette in Formen füllen. Erstarren und abkühlen lassen. Die Gummibärchen sind sofort verzehrfertig.

Achtung: obwohl Gummibärchen aus Agar Agar eine recht kurze Haltbarkeit aufweisen, sind diese aus Fire Cider unglaublich stabil. Sie haben sich für eine Woche ohne Probleme selbstkonserviert.

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September 2024 . KURSSTART VORARLBERG – RHEINTAL. Raum Hard . Wochenends

FNL Referentin: Marlies Schneider

Elderberry-Fire-Cider Gummies

A Natural Immune Booster Elderberry Fire Cider Gummy Bears are more than just a treat. They are a powerful immune booster that is ideal for preventing and relieving cold symptoms. Thanks to the healing properties of elderberry and fire cider, these gummies can help boost your immune system and keep colds away.

What is elderberry?

Elderberry is a plant that has been known for its medicinal properties for centuries. The plant’s berries and flowers are often used in traditional medicine to treat a variety of ailments, including colds and flu. Elderberries are rich in vitamins and antioxidants, which can help strengthen the immune system and increase the body’s resistance to disease.

What is Fire Cider?

Fire Cider is a traditional home remedy made from various ingredients such as apple cider vinegar, honey, onions, garlic, ginger and cayenne pepper. It is known for its restorative and anti-inflammatory properties, which can help treat cold symptoms. Fire cider can strengthen the immune system, boost metabolism and relieve cold symptoms.

Why Elderberry Fire Cider Gummy Bears?

Now, why should we consume elderberry and fire cider in the form of gummy bears? The answer is simple. Gummy bears are a fun and delicious way to enjoy these potent immune boosters. They’re easy to eat, convenient to take on the go, and can be enjoyed by people of all ages.

Recipe

100 ml elderberry syrup, homemade

60ml Fire Cider

2 tsp honey

1/2 orange juice

1 tsp agar agar

Heat syrup, fire cider, orange juice and honey in a saucepan over medium heat. Then stir in agar agar and stir constantly.

Simmer for about 6-7 minutes so that the agar agar activates.

Pull the pot to the side and let it rest for about 5 minutes. Then fill the mixture into molds using a pipette. Allow to solidify and cool. The gummy bears are ready to eat immediately.

Attention: They only last for about 3 days and only cover the bowl or dish in which you store them with a kitchen paper towel.

Öl-Mazerate Intensivtraining: Heilkräuter nachhaltig nutzen

ich freue mich so, euch mein neues Kursprogramm für das Jahr 2024 mitzuteilen. Ich habe euch ja schon lange ein weiterbildendes Programm versprochen. Aber wie heißt es so schön, gut Ding braucht Weile.

Nun hat es einige Zeit gedauert bis ich mir ein schönes Programm überlegt habe. Ich hoffe es ist für euch etwas dabei. Hier kommt eine kurze Übersicht für euch. Alles weitere findest du unter der Rubrik Workshops und Termine! Die Anmeldungen laufen schon.

Jahresprogramm Kräuterkurse mit Marlies Schneider http://www.naturzumwohlfuehlen.com

Der Februar beginnt mit dem ersten Workshop dieses Jahres mit einer Reihe aus der Volksheilkunde:

Öl-Mazerate – Intensivtraining Volksheilkunde

Beschreibung

In diesem Kurs besprechen wir ausführlich die Extraktion von sinnvollen Heilkräutern in Ölen oder Fette. Öl ist allerdings kein gutes Lösungsmittel, darum werden wir in diesem Kurs die Hinzunahme eines Zwischenlösungsmittel besprechen. Ein gutes Kräuteröl ist der erste Produktionsschritt für eine gutes anhydrides (keine Wasserphase) Produkt in deiner Kosmetik oder auch als unterstützende Salbe. Du wirst lernen wie du perfekte Kräuteröle herstellen kannst mit einer höchstmöglichen Wirkung. Der Schwerpunkt liegt auf der Heißextraktion. Wir werden auch auf die unterschiedlichen Öle und deren Wirkung eingehen.

Dieser Kurs ist die Grundlage für meine weiteren Kurse wie den Poisonpath (Flugsalbe, Oinments, voraussichtlich 2025). Aber auch für meinen Salbenrührkurs 2024.

Weißt du wann und welche Pflanze du vorher decarboxylieren musst, für einen Ölauszug? Weißt du warum es Sinn macht Salz in deinen Ölauszug zu geben und in welcher Menge? Weißt du wann man Wasser zum Ölauszug gibt? Weißt du was die Polarität eines Öles ausmacht und was du daraus für schöne Produkte herstellen kannst? Weißt du wie du das Echte Johanniskraut richtig zubereitest? Weißt du was ein Zwischenlösungsmittel ist, und was der Sinn darin ist?

Nein? Dann bist du hier richtig!

Ein ausführliches Skript wird dir nach dem Kurs per Email zugesendet. 

Voraussetzung: Es ist hilfreich wenn man die Grundlagen eines einfachen Ölauszuges beherrscht und den Unterschied zwischen einem Kaltansatz und einem Warmansatz kennt.

2 Ölmazerate

1 Ölserum (hier kann ein reines Ölserum entstehen oder du machst dir ein Zwei,- oder Dreiphasen Serum)

Kräuterkurse Vorarlberg mit Marlies Schneider Kräuterpädagogik

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September 2024 . KURSSTART VORARLBERG – RHEINTAL. Raum Hard . Wochenends

FNL Referentin: Marlies Schneider

Chili-Salzsole: Scharfes Würzen leicht gemacht

Wir haben fast Ende Oktober und im Garten blüht immer noch unheimlich viel. Ich habe auch noch jede Menge Chili draußen, Paprika und Salate.

Die Rosen fangen ein weiteres mal an zu blühen und die Kräuter sind noch richtig frisch. Was für ein verrücktes Jahr.

Nach dem ich letztes Jahr Unmengen an Chilisaucen eingekocht habe, muss ich mir heuer etwas anderes einfallen lassen. Ich habe ja nicht mit so einer ausgiebigen Ernte gerechnet, dass gebe ich zu.

Im Urlaub habe ich heuer bei Manuel Ressi ein Flüssigsalz im „Kleinen Bären“ in Kärnten gekauft. Dadurch kam die Idee, selbst eins herzustellen. Die Idee der Salzsole mit Kräuterversetzt ist ja schließlich nichts neues. Ich verwende die Salzsolen unheimlich gerne zum Würzen von Speisen.

Wichtig dabei ist nur, dass man für 1 Liter Wasser 26 % Salz benötigt um eine Salzsättigung zu erreichen. Das heißt so wird unsere Sole stabil und ist somit haltbar.

Da meine Chili sehr scharf sind habe ich auf einen halben Liter nicht zu viel beigemengt.

Rezept

Zutaten:

  • 4-5 Chili sind ausreichend
  • 1/2 L Wasser
  • 160 g Salz, diese Menge ist schon über den 26 %.

bitte verwende unbehandeltes Steinsalz oder Meersalz.

  1. Schritt: Ich habe zuerst die Chili vom Grün befreit und etwas kleingeschnitten und in ein Weithalsglas gegeben. Anschließend gibt man das Wasser dazu und püriert alles miteinander. Zum Schluss kommt das Salz hinein.
  2. Schritt: Nun wird das Glas verschlossen und der Ansatz für ca. 4 Wochen ausgezogen. Immer wieder schütteln. Es sollte sich nicht das Komplette Salz auflösen. Dann weißt du auch, dass du eine gesättigte Lösung hast. Nach 4 Wochen kannst du den Ansatz abfiltern.
  3. Schritt: Zum Schluss gibst du das Ganze in eine Glasflasche mit Zerstäuber.

Die Salzsole eignet sich hervorragend zum Würzen von Speisen, Salaten, Marinaden überall wo du gerne etwas Schärfe anreichern willst.

Tipp: In einer Marinade beigemengt auf Gemüsespießen bietet sie sich wunderbar an. Am Grillabend, beim Fondueabend oder auch auf Tomaten-Mozzarella ist sie ein Genuss.

Natürlich kannst du die Chili-Salzsole einfach auf den Tisch stellen und deine Gäste können selbst nach würzen. Die Handhabung ist denkbar einfach, man sprüht das Chili-Flüssigsalz einfach auf die gewünschte Speisen.

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FNL Referentin: Marlies Schneider

Rosskastanie: Mythen und Fakten über Aesculus hippocastanum

Jetzt fallen überall die Früchte der Rosskastanien – Aesculus hippocastanum aus der Familie der Seifenbaumgewächse. Es handelt sich dabei um eine Kapsel Frucht die den Samen frei gibt.

Sie ist nicht mit der Edelkastanie verwandt. Allerdings wurde sie früher Castaneda equina genannt, denn die Frucht der Rosskastanie ähnelt der Edelkastanie. 🌰

Man rätselt wie die Rosskastanie zum Pferd kam. Denn auch im botanischen Namen finden wir das Pferd „hippos“ sowie die Kastanie „castanum“ wieder.

Man gab die Rosskastanie vermutlich in den Pferdetrog zum Fressen bei Rosshusten 🤔. Oder man hatte die Pferde mit Brei eingerieben um die Durchblutung zu fördern. Oder kommt es etwa doch von den Hufeisen auf den Zweigen? Fragen über Fragen und doch wissen wir heute kaum wie die Pflanze zu ihrem Namen kam.

Als Amulett getragen sollte die Rosskastanie vor Krankheiten schützen.

Wusstest du, dass die Rosskastanie sehr viele Saponine enthält?

Das ist der Grund warum man mit ihr gut Wäsche waschen kann. Dazu habe ich schon einige Artikel veröffentlicht.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

7 starke Johanniskraut Inhaltsstoffe und ihre Wirkung

Johanniskraut und seine Wirkung – wer echtes Johanniskraut (Hypericum perforatum) kennt, weiß um seine kraftvollen Wirkstoffe wie Hypericin, Hyperforin und Hyperosid. Diese Inhaltsstoffe sind für die beruhigende und antidepressive Wirkung verantwortlich und geben dem Johanniskraut seine besondere Bedeutung in der Volksheilkunde.“

Johanniskraut Inhaltsstoffe
Johanniskraut Inhaltsstoffe

Es gibt viele verschiedene Johanniskräuter bei uns. Aber in der Volksheilkunde verwenden wir hauptsächlich Hypericum perforatum das Echte Johanniskraut.

Wie du das echte Johanniskraut erkennst, lernst du in meinem Lehrgang zum/zur Dipl. Kräuterexperte*in.

Johanniskraut Inhaltsstoffe genau erklärt:

Hypericin ist ein Diantron und hauptsächlich in den Exkretblätter der Blüten und Knospen vorhanden. Meistens ist es in etwa zwischen 0,1 und 0,3 % vorhanden, was aus Hypericin sowie Pseudohypericin und ähnlichen weiteren Substanzen besteht. Es ist also reich an phenolischen Verbindungen welche aus 2-4 % Flavonoiden und 7-15 % Catechingerbstoffe besteht. Zusätzlich sind noch verschiedene Terpene enthalten.

Hypericin, das unser Öl rot färbt, ist im Öl ziemlich sicher nicht mehr vorhanden. Durch die lipophilen Abbauprodukte wird das Öl rot gefärbt. Das bedeutet, dass in unserem Ölmazerat kaum noch Hypericin vorhanden ist. Anders verhält es sich mit der Tinktur. Hypericin ist schwer wasserlöslich aber ist in der Tinktur noch etwas erhalten. Es ist gut löslich in stark polaren aprotischen Lösungsmitteln (v. a. DMSO/DMF) und in alkalisierten Medien; in Ethanol/Wasser-Tinkturen ausreichend extrahierbar und verantwortlich für die rote Farbe.

Hypericin ist der Wirkstoff, der für die fototoxische Wirkung verantwortlich gemacht wird. Das bedeutet für uns, wenn wir ein Rotöl auftragen, kommt es in der Regel zu keiner Lichtempfindlichkeit. Allerdings empfiehlt Ursel Bühring trotzdem nicht direkt in die Sonne zu gehen.

Bitte beachte, hier geht es um Hypericin aus dem Johanniskraut, welches in gebundener Form vorliegt. Es geht nicht um Hypericin in Reinform, welches in Wasser nicht löslich ist.

Warum wird die Tinktur rot?
Weil ethanolische (bzw. wässrig-ethanolische) Medien Hypericin/Pseudohypericin effizient aus den dunklen Drüsen der Blüten/Fruchtstände extrahieren; diese Moleküle besitzen ein ausgedehntes π-System mit ausgeprägten Absorptionsbändern im sichtbaren Bereich (~540/590 nm) → rote bis dunkelrote Färbung und rot-orange Fluoreszenz.

Anders kann es sich mit Johanniskrautpräparaten verhalten. Man vermutet die Ursache dafür liegt bei UV-induzierter Bildung von freien Radikalen durch Hypericin. Hier sollte man auf alle Fälle den Rat des behandelnden Arztes einholen.

Hypericin produziert eine starke Wirkung gegen Tumorzellen. Aber es hat keinen Effekt auf gesunde Zellen.

Hyperforin ist ein Phloroglucinderivat welches, öllöslich ist und mit ca. 0,6% vorliegt, gelangt durch einen Sonnenauszug und durch einen Dunkelauszug in das Mazerat. Dies wird aber zu inaktiven Verbindungen abgebaut (Furohyperforin, Oxyhyperforin) und zwar innerhalb weniger Tage, wenn es an der Sonne steht. Bei einem Dunkelauszug kann dieser Abbauprozess verzögert werden. (Wölfle U et al. Topical Application of… Planta Med 2014; 80: 109–120). Hyperforin weist eine wachstumshemmende Wirkung gegenüber gram-positiven und gram-negativen Bakterien auf. Weiters wirkt es bei Antibiotika-Resistenz und wirkt auch in hohen Dosen nicht toxisch für den Menschen. Inzwischen ist man sich sogar sehr sicher, dass Hyperforin hauptverantwortlich für die antidepressive Wirkung ist.

Wie es scheint sind diese beiden Wirkstoffe und Polyphenole für den beruhigenden und antidepressiven Effekte verantwortlich. Experimentell konnten antivirale Effekte aufgezeigt werden. Allerdings sollen Johanniskrautextrakte nur bei leichten bis mittelschweren Depressionen wirksam sein.

Flavonoide wie Hyperosid bis zu 1,1%, Bioflavone, ätherisches Öl mit aliphatischen Kohlenwasserstoffen als Hauptkomponenten.

Bei Plinius und Dioskurides war der Artname Hypericum sowie Hypericon schon sehr ähnlich. Perforatum als Artname bezieht sich auf die Öldrüsen im Blatt. Der deutsche Name kommt vermutlich daher, da die Pflanze mehr oder weniger um Johanni zu blühen beginnt.

Achtung: Johanniskraut kann mit recht vielen Medikamenten Wechselwirkungen verursachen. Man sollte dies unbedingt mit dem behandelnden Arzt abklären.

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Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

Quelle:

spektrum.de

aerzteblatt.de/archiv/28514/Hypericumextrakt-Wirksamkeit-haengt-vom-Rutin-Gehalt-ab

kup.at/ Jounal für Neurologie, Neurochirurgie und Psychiatrie von O.Univ.-Prof. Dr. med. Dr. h.c. Siegried Kasper

forschung-frankfurt.uni-frankfurt.de/

Lexikon der Arzneipflanzen und Drogen Hiller/Melzig

Eingelegte Schnittlauchblüten

Schnittlauchblüten lassen sich vielseitig verarbeiten. Mein Schnittlauchblütensalz habe ich dir ja schon vorgestellt. Das ist eins meiner absoluten Lieblingskräutersalze. Heute habe ich jedoch wieder ein ganz einfaches Rezept für dich. Schnittlauchblüten in Essig eingelegt.

Diese eingelegten Blüten kannst du in einer Vinaigrette oder in einem Dressing verwenden. Die Blüten werden rein püriert. Den Essigsud kannst du auch weiter verwenden. Selbstverständlich kannst du die eingelegten Schnittlauchblüten auch so über Salat geben oder zur Dekoration verwenden. So hast du jedenfalls eine weitere Möglichkeit diese besonders schmackhaften Blüten haltbar zu machen.

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Eingelegte Buchenkeimlinge

Heute habe ich wieder ein Rezept für euch. Es ist die ideale Zeit im Wald nach Buchenkeimlingen Ausschau zu halten. Bei uns gibt es sehr viele Buchenwälder und diese lassen im Herbst ihre vierklappigen Fruchbecher fallen. In diesen Fruchtbechern sitzen zu zweit Bucheckern darin. Rohe Bucheckern enthalten sehr viel Oxalsäure und auch das Alkaloid Trimethylamin welches auch Fagin genannt wird und leicht giftig ist. Fagin wird durch kochen zerstört. Nicht jedes Jahr bildet die Rot Buche gleich viel Bucheckern aus. Am meisten gibt es in einem sogenannten Mastjahr. Das ist meist so, wenn der Sommer heiß und trocken war. Zwar ist so ein Mastjahr ein Stress für den Baum aber so sichert er sein Überleben. Denn Wildtiere können so viel an Bucheckern nicht auffressen wie der Baum bildet und es bleiben welche zur Keimung übrig. War gerade erst so ein Jahr, dann gibt es im Folgejahr weniger Bucheckern da sich der Baum erst wieder erholen muss. Es lohnt sich allemal nach den Buchenkeimlingen Ausschau zu halten, bei uns gibt es in der Regel wirklich viele. Diese Keimlinge kannst du sammeln und kulinarisch verwenden.

Buchenkeimlinge enthalten wie andere Keimlinge auch ihr Embryonalgewebe und Wachstumshormone und weiters enthalten sie fettes Öl, Stärke, Eiweiß, Oxalsäure, reichlich Vitamine wie B6 und C. Nicht zu vergessen Alkaloide wie Fagin.

In großen Mengen kann Fagin und die enthaltenen Alkaloide zu Magenbeschwerden führen. Fagin wird jedoch beim Rösten oder Kochen zerstört. Durch die enthaltene Oxalsäure sollte trotzdem nicht zu viel davon gegessen werden. Bei Buchenkeimlingen schaffen wir diese Mengen kaum die uns Probleme bereiten könnten.

Auch die jungen Blätter der Rotbuche kannst du in kleinen Mengen zu deinem Wildsalat geben.

© Marlies Schneider, Referentin der FNL Kräuterakademie
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Pflanzenportrait Gefleckter Schierling

Um eine etwaige Verwechslung mit dem schwach giftigen Gold-Kälberkropf auszuschließen, habe ich eine Bilderreihe des Flecken Schierlings zusammen gestellt. Einer der giftigsten Doldenblütler in Österreich.

Der Gefleckte Schierling ist sehr stark giftig. Der Gesamtalkaloidgehalt der unreifen Pflanze ist bis zu 2%. In den unreifen Früchten sogar bis zu 3,5%. Es gibt zwei Hauptalkaloide dabei macht Coniin 90% davon aus. Eine tödliche Dosis beim Menschen ist bei 0,5-1,0 g Coniin. Coniin ist dem Nikotin sehr ähnlich. Durch die Trocknung bauen sich die Alkaloide nur sehr langsam ab.

Früher hat man für Hinrichtungen die unreifen enthülsten Samen zerstoßen und mit Wasser gemischt.

Der Schierlingsbecher mit dem Sokrates hingerichtet wurde, enthielt allerdings nicht nur Coniin sondern auch weitere Bestandteile wie Opium. Vermutlich weil Opium zur Schmerzlinderung hinzugefügt wurde.

Die Pflanze ist allerdings richtig gefährlich, da die Alkaloide auch über die Haut aufgenommen werden können.

Aufgrund der Gefährlichkeit der Pflanze macht es Sinn, diese wirklich genau erkennen zu können.

In Vorarlberg soll sie nicht vorkommen. Wobei laut Flora alpina müsste sie bei uns zu finden sein. Es gab auch schon ein Schreiben einer Gemeinde über deren Moore mit der Erwähnung des Schierlings. Leider stellte sich bei meinen Nachforschungen heraus, dass es sich um den Gold-Kälberkropf handelt. Dieser ist in Vorarlberg weit verbreitet. Nur weil eine Pflanze rote Flecken hat, heißt es nicht, dass es sich um den Gefleckten Schierling handeln muss. In der benachbarten Schweiz gibt es allerdings etliche Vorkommens des Gefleckten Schierlings.

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Selbstgemachte Drachenblut-Tinktur und Glycerite

Ich habe schon ziemlich lange Drachenblut daheim. Es ist jetzt nicht gerade besonders viel, darum habe ich es immer aufgespart. Ich hatte schon lange auf meiner to do Liste, dass ich eine Tinktur und ein Glycerite daraus herstellen wollte.

Beschreibung

Auf die Idee der Tinktur bin ich gekommen, da Drachenblut immer wieder in Kosmetika zum Einsatz kommt. Als Wirkstoff bietet sich Drachenblut dafür auch sehr gut an.

Bei Drachenblut handelt es sich um ein Oleoresin welches von verschiedenen Bäumen stammt. Wohl am bekanntesten sind die folgenden Arten:

Croton lechleri welches ein Wolfsmilchgewächs ist. Schon die indigene Bevölkerung des Amazonas hat dieses flüssige Harz für allerlei Beschwerden verwendet.

Daemonorops draco welches eine Palmenart ist und zur Familie der Spargelgewächse gehören, aus deren unreife Früchte gewonnene Harz. Auch in der Indischen Bevölkerung wurde diese Art von Drachenblut zu Heilzwecken verwendet. Es war ein geeignetes Mittel bei Hauterkrankungen, Ekzemen, leichten Schnitten oder Wunden und sogar bei Lepra und Knochenbrüchen wurde es verwendet.

Dracaena cinnabari dieses Harz stammt von der Insel Sokotra welch zum Jemen gehört. Auch hierbei sprechen wir immer noch von einer Pflanze aus der Familie der Spargelgewächse. Es könnte sein, dass dieses Harz das ursprünglichste der Drachenblutharze ist. Es wurde medizinisch fast gleich eingesetzt wie in den anderen Bevölkerungsgruppen.

Ich habe Daemonorops draco zu hause. Es ist wohl das verbreitetste Drachenblut welches es zu kaufen gibt. Allerdings habe ich vor Jahren eines erworben, da weiß ich allerdings nicht mehr von welcher Art und Gattung dieses stammt.

Verwendung

Zum Räuchern ist es jedenfalls wunderbar und hat einen tiefen aber auch süßlichen Duft. Drachenblut sollte aber stets vorsichtig verräuchert werden, da es als sehr kräftig gilt.

Aber heute befassen wir uns nicht mit dem Thema Räuchern sondern der Tinktur und dem Glycerite.

Drachenblut wird in der Kosmetik bei Altersflecken, Pigmentflecken und allerlei Unreinheiten verwendet. Drachenblut kann wie eine zweite Haut schützen. Darum wird es bei Wunden verwendet. In der Medizin hat sich gezeigt, dass es wirksam gegen Hautkrebs sein kann. Weiters konnten schon Hautirritationen und Hautpilze sowie Allergien erfolgreich behandelt werden.

Drachenblut ist jedenfalls wie alle Harze ein sehr starkes mögliches Heilmittel in der Volksmedizin.

Rezept

Ich habe für meine Drachenblut Tinktur

1 g Drachenblutpulver

20-30 ml Weingeist

verwendet

Da Drachenblut aber auch in Glycerin löslich ist,

habe ich für mein Glycerite

1 g Drachenblutpulver und

20-30 ml Glyzerin 99%

verwendet.

Drachenblut ist in Wasser nicht löslich.

Diese Auszüge dürfen mindestens 3 Wochen ziehen. Täglich schütteln nicht vergessen. Nach der Ausziehzeit abfiltern und weiterverarbeiten.

Beides wird bei mir in eine schöne Creme eingearbeitet werden. Die Tinktur lässt sich natürlich auch topisch Auftragen bei diversen Hautleiden wie zB Fieberblasen oder Pickel.

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Fermentierter Bärlauch: leckere Pesto-Variante

Ich hatte noch ein Glas mit fermentiertem Bärlauch von letztem Jahr übrig. Da habe ich mir gedacht ich könnte ja auch ein Pesto daraus machen. Immerhin muss das Glas ja wieder leer werden um neuen anzusetzen.

Das Rezept ist ganz einfach vorausgesetzt natürlich du hast den Bärlauch schon fermentiert.

Wie das geht steht hier: Fermentierter Bärlauch

So nun zum Pesto Rezept:

3 Stück Knoblauchszehen geschält

140 g ausgedrückter fermentierter Bärlauch

30 g Kürbiskerne

1/2 Chili getrocknet (optional)

Olivenöl

Nun gibst du zuerst den Knoblauch in den Mixer und zerkleinerst diesen. Anschließend gibst du den Bärlauch dazu und mixt alles durch. Im weiteren Schritt kommen die Kürbiskerne und Chili dazu und du vermixt noch einmal alles.

Nun gibst du bei laufendem Mixer langsam Olivenöl hinzu. Ich habe das nach Augenmaß gemacht. Ich schätze aber es werden schon ca. 70 ml gewesen sein.

Nun kannst du das Pesto in ein sauberes Glas füllen und mit Olivenöl bedecken. Wenn du magst kanns du noch Käse hinzu geben.

Es schmeckt hervorragend auf einem frisch gebackenen Bauernbrot oder auch zu Nudeln.

Tipp: Durch die Zugabe von 7% Salz kannst du einem Bakterienwachstum entgegenwirken und die Paste bleibt stabil. Für längeres Lagern empfiehlt sich einfrieren.

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Bärlauch erkennen: Eine einfache Anleitung

Es ist vieler Orts schon der erste Bärlauch zu finden. Viele Kräuterbegeisterte sind schon fleißig unterwegs. Bei mir ist es einfach noch zu früh. Er ist zwar schon etwas sichtbar aber doch noch zu klein um ihn zu ernten.

Gerne möchte ich dich aber auf meine vielen Bärlauch Rezepte hier am Blog aufmerksam machen.

Bärlauch ist nämlich sehr vielseitig zu verwenden.

Bestimmungshilfe

Und heute habe ich ein paar Fakten zum Bestimmen des Bärlauches zusammen gestellt. Allerdings dient es nicht als Essensfreigabe. Man muss zu 100 % sicher sein die richtige Pflanze zu ernten.

Den Bärlauch sammle ich Blatt für Blatt um nicht ein falsches zu erwischen. Der Bärlauch ist an sich nicht so schwer zu erkennen.

Es handelt sich dabei um eine Zwiebelpflanze. Sie hat ein Blatt am Stiel. Der Stiel ist dreikantig bis rundlich und am Ansatz beblättert. Er kann zwei bis drei grundständige Blätter aufweisen aber alle haben einen deutlichen Blattstiel.

Weiters ist die Blattrückseite im Gegensatz zur Blattoberseite matt. Die Oberseite ist glänzend. Die Blattadern verlaufen parallel zur Blattspitze. Die Mittelrippe steht auf der Rückseite deutlich hervor.

Die Blüte ist lilienartig und weiß. Welche in der Regel zwischen April und Mai erscheint. Die Blüte ist perigon und gilt somit als dreizählig. Da wir es hier mit einer einkeimblättrigen Pflanze zu tun haben, wird nicht zwischen Kelch und Krone unterschieden. Diese erscheinen für uns gleich. Somit kann man auch sagen, die Blüte ist ein vielfaches von drei. Wenn man die Blüte also anschaut könnte man meinen man würde sechs Blütenblätter sehen.

Bei der Frucht handelt es sich um eine Kapsel die wenige Samen enthält.

Meistens hörst du „Bärlauch riecht deutlich nach Knoblauch“. Verlass dich nicht darauf, denn ist der Geruch erstmal an den Fingern, riecht alles nach Knoblauch.

Bärlauch findet man in schattigen, feuchten Auwäldern, also gerne in der Nähe eines Bachlaufes. Bärlauch gilt als Nährstoffanzeiger und die Erde sollte humose und locker sein und stetig feucht. Die Waldpartner wären typische Bäume wie Ahorn, Eschen, Eichen sowie Ulmen und Holunder.

Wenn man aber trotz allem unsicher ist, sollte man an einer Kräuterwanderung teilnehmen. Es ist ratsam, sich die Pflanze wirklich genau zeigen zu lassen. Gerne biete ich auch private Führungen an.

Bärlauch bestimmen
Bärlauch bestimmen

Wenn du es ganz genau wissen möchtest und zu 100 % sicher sein möchtest, dann komm doch zu mir in den Kurs und lass die zum/zur Kräuterexperte:in ausbilden.

Hier geht es nun zu den Rezepten und Artikel über Allium ursinum den Bärlauch:

Viel Spaß beim Ausprobieren!

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24. Adventstürchen öffnet sich „Quitten-Bodylotion“

24. Adventstürchen öffnet sich „Quitten-Bodylotion“

An Heiligabend braucht es natürlich ein Highlight! Heute gibt es darum ein schönes Quitte-Bodylotion-Rezept für euch. Frohe Weihnachten!

Wie du das Quitten Mazerat und den Turboextrakt herstellst, hast du ja in den vorangegangenen Türchen schon gesehen. Die Tinktur die du noch dazu benötigst ist denkbar einfach. Eine Quitte, entkernt, klein geschnitten im Verhältnis 1:5 mit Korn übergießen. Pürieren und für ca. 14 Tage ausziehen lassen, täglich schütteln.

Die Bodylotion zieht sehr schnell ein und hinterlässt keinen Fettfilm auf der Haut. Der Duft von Vanille passt hervorragend zur Quitte. Ich habe 5 Tropfen von Tolu Resinoid dazu gegeben und den Rest mit Vanille Absolue aufgefüllt. Insgesamt also nur 0,5 g ätherisches Öl. Tolu Resinoid fixiert den Vanille Duft recht gut und unterstreicht den Duft hervorragend. So hält er sich auch auf der Haut viel besser. Die Menge ergibt 100 ml.

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Volksheilkundlicher Kurs Start:

28. Januar 2023|09:00 – 1. September 2024|17:00

30. Januar 2023|09:00 – 3. September 2024|17:00

AUSBILDUNG VORARLBERG: Volksheilkundlicher Kräuterkurs samstags/sonntags mit Marlies Schneider Kursnummer F23_3 Warteliste

AUSBILDUNG VORARLBERG: Volksheilkundlicher Kräuterkurs montags mit Marlies Schneider Kursnummer F23_4

23. Adventstürchen öffnet sich „Räuchermischung Gute Laune“

23. Adventstürchen öffnet sich „Räuchermischung Gute Laune“

Ich habe mich für das Harz Dammar entschieden, da es eine wunderbare positive Wirkung auf das Gemüt hat. Besonders wenn wir krank sind und es uns schlecht geht. Können positive Schwingungen Wunder wirken um schnell gesund zu werden. Dammar wird hauptsächlich von Shorea wiesneri – Salbaum geerntet. Aber auch von anderen Arten wird es gewonnen. Der Duft ist zitronig und leicht. Es ist darum auch gut geeignet um ein Kinderzimmer auszuräuchern. Danach sollt man wie immer nach dem Räuchern sehr gut lüften.

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22. Adventstürchen öffnet sich „Acerola Zuckerle“

22. Adventstürchen öffnet sich „Acerola Zuckerle“

Bei der Acerola handelt es sich um Malpighia glabra aus der Familie der Malpighiengewächse – Malpighiaceae. Beheimatet ist sie in Süd- und Mittelamerika. Die Frucht ist eine Steinfrucht mit kugeliger Form. Die Frucht ist enthält den höchsten Vitamin C Gehalt. Nur 100g des frischen Saftes werden benötigt um ca. 1500 m des Vitamin C zu erhalten. Zur Gesundung ist Vitamin C unerlässlich. Diese Kräuterbonbons sind wahre Vitamin C Bomben. Thymian und Eucalyptus unterstützen bei Erkältungen und Husten. Diese Kombination schmeckt fein fruchtig und man lutscht diese Bonbons gerne.

In diesem Rezept habe ich übrigens auch Birkenzucker verwendet. Der Name Xylit bezieht sich auf eine Marke. Es ist also jeder Birkenzucker verwendbar. Ich verwende meistens den Birkenzucker von Birkengold.at.

Hier geht es noch zu einem weiteren Rezept: Kräuterzuckerl

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21. Adventstürchen öffnet sich „Mostgummi Eucalyptus“

21. Adventstürchen öffnet sich „Mostgummi Eucalyptus“

Nun kommt noch das Portrait der letzten Pflanze unserer Räucherpralinen. Der Mostgummi Eucalyptus ist ein wunderschöner filigraner aber auch schnellwüchsiger Baum. Er kommt mit unserem Klima recht gut zurecht. Im Garten gibt er durch seine bläulichen Blätter ein fantastisches Bild ab. Hast du einen feuchten Standort, kannst du ihn gut dort hin pflanzen, denn er neigt zur Entwässerung des Bodens.

In Australien der Heimat des Eucalyptus gibt es ca. 600 verschiedene Sorten. Aber Eucalyptus gunnii finden wir tatsächlich nur auf Tasmanien wieder. Hauptsächlich wird Eucalyptus globulus verwendet.

Auch der Eucalyptus ist eine ideale Schutzpflanze für deine Räucherungen. Er tötet Keime ab und vertreibt böse Geister. Reinigt die Luft nach schlechter Stimmung und hat eine heilende Wirkung auf Gemüht und Raum. Du kannst das Holz oder die Blätter zum Räuchern verwenden. Dazu eignet sich Eucalyptus gunnii ganz genauso.

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20. Adventstürchen öffnet sich „Echter Lorbeer“

20. Adventstürchen öffnet sich „Echter Lorbeer“

Heute stelle ich dir den Echten Lorbeer vor, welchen du im Rezept der Räucherpralinen in Türchen Nr. 19 findest.

Hauptsächlich wird dir der Lorbeer als Gewürzpflanze bekannt sein. Auch weißt du vermutlich das sein fettes Öl aus der Frucht ein wichtiger Bestandteil der berühmten Alepo Seife ist. Denn diese ist reich an fetten und ätherischen Ölen. Auch das Blatt enthält 1,3% ätherisches Öl. Früher hat man Salbe daraus hergestellt gegen Insekten. Allerdings kann diese hautreizend sein und genau dafür hat man ihn früher in hautreizenden Salben verwendet. Das fette Öl wird bei Prellungen, Verstauchungen sowie Rheuma verwendet. Der Lorbeerkranz steht für eine besondere Auszeichnung. Diese Tradition hat sich bis heute gehalten. Er gilt als Symbol des Friedens, Sieges aber auch Ruhmes. Der Feldherr trug beim erfolgreichen Einzug in die Stadt Rom einen Lorbeerkranz. Auch die römischen Kaiser trugen später Lorbeerkränze auf dem Kopf. Heute noch wird ein silbernes Lorbeerblatt als sportliche Auszeichnung verschenkt. In Deutschland ist es die höchste Auszeichnung die ein Sportler erreichen kann.

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Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

Volksheilkundlicher Kurs Start:

28. Januar 2023|09:00 – 1. September 2024|17:00

30. Januar 2023|09:00 – 3. September 2024|17:00

AUSBILDUNG VORARLBERG: Volksheilkundlicher Kräuterkurs samstags/sonntags mit Marlies Schneider Kursnummer F23_3 Warteliste

AUSBILDUNG VORARLBERG: Volksheilkundlicher Kräuterkurs montags mit Marlies Schneider Kursnummer F23_4