Zitronen-Knoblauch-Salz

Zitronen-Knoblauch-Salz

Zitronen-Knoblauch-Salz ist mehr als nur eine Würze. Du nutzt den Trester der Zitronen-Knoblauch-Kur und verwandelst ihn in ein aromatisches, haltbares Salz. Es passt zu Fleisch, Fisch, Gemüse oder einfach zum Verfeinern von Salaten.

Zitronen-Knoblauch-Salz

Zutaten für dein Zitronen-Knoblauch-Salz

  • Trester Zitronen-Knoblauch-Kur 

(Bestehend aus 30 Knoblauchzehen, 5 ganzen Zitronen, 3-4 cm Ingwerstück, 2-3 cm Kurkumastück, 1/4 – 1 Tl schwarzer Pfeffer)

  •  Meersalz oder grobes Steinsalz, die Menge nach Wahl und Vorlieben

  • Optional: getrocknete Kräuter wie Thymian oder Rosmarin

Du brauchst keine weiteren Zusatzstoffe. Die Kombination aus Zitrone, Knoblauch und Salz bringt eine intensive Frische in deine Gerichte.

Schritt-für-Schritt-Anleitung

  1. Trester vorbereiten
    Der Trester aus der Kur sollte fest ausgedrückt werden, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Das klappt am besten mit Hilfe eines Passiertuches.

  2. Trocknen
    Du kannst den Trester mit Salz vermengen und auf einem Backblech verteilen und bei 100 °C im Ofen 3–5 Stunden trocknen. 

  3. Mahlen
    Den getrockneten Trester  in einem Mixer oder einer Gewürzmühle fein mahlen.

  4. Optional Kräuter hinzufügen
    Getrocknete Kräuter wie Thymian, Rosmarin oder Petersilie verleihen deinem Salz zusätzliche Aromen. Aber auch ohne diese Zutaten ist es richtig gut.

  5. Abfüllen
    Das fertige Zitronen-Knoblauch-Salz in saubere, luftdichte Gläser füllen. 

Tipps für intensiven Geschmack

  • Frischer Trester ergibt mehr Aroma.

Einsatzmöglichkeiten im Alltag

Zitronen-Knoblauch-Salz ist vielseitig:

  • Auf gegrilltem Gemüse

  • Als Marinade für Hähnchen oder Fisch

  • Im Salatdressing

  • Auf frisch gebackenem Brot

  • ich gebe es in den Brotteig und das ist richtig gut.

Du sparst Zeit, weil du Salz und Würze gleichzeitig einsetzt, und schonst Lebensmittel, da kein Trester verschwendet wird.

Zitronen-Knoblauch-Salz

Haltbarkeit und Lagerung

  • Trocken und luftdicht lagern

  • Bei Bedarf nachwürzen

  • Lichtgeschützt aufbewahren

Variation: Kräuter-Zitronen-Knoblauch-Salz

  • 1 TL getrockneter Thymian

  • 1 TL getrockneter Rosmarin

  • 1 TL Paprika

Alle Zutaten zusammen mahlen und als Variation verwenden.

Warum Zitronen-Knoblauch-Salz sinnvoll ist

  • Verwertet Reste aus Kur-Trester

  • Intensiviert Aromen in der Küche

  • Spart Zeit bei der Zubereitung

  • Hält sich lange und ist vielseitig

Persönlicher Tipp

Bereite das Salz in kleinen Gläsern zu. So behältst du die Frische und kannst verschiedene Variationen ausprobieren.

Gib den Trester somit nicht in den Biomüll. Diese wertvollen und teuren Zutaten kannst du weiter verwenden.

Je nach Menge dauert es seine Zeit bis alles durchgetrocknet ist. Nach dem Trocknen klebt das Salz etwas zusammen. Um ein streufähiges Salz zu erhalten, vermörserst du die Masse noch etwas. Das Salz ist fabelhaft für Eintöpfe, Salate und überall, wo das gewisse Extra fehlt.

Nun hast du alles verwertet und nichts verschwendet. Die Zutaten sind ja recht teuer und es wäre schade, diese zu vergeuden. Das Salz ist auch ein nettes Geschenk.

Wie du die beliebte Knoblauch-Zitronen-Kur herstellst, anwendest, findest du unter meinem Blogbeitrag zur Knoblauch-Zitronen-Kur. 

Wir machen sie ungefähr einmal maximal zweimal im Jahr und es tut uns allen gut. 

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
KräuterkurseKräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

Haftungsausschluss/Disclaimer

Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffen treffe, basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder Ähnliches, diese basieren auf Erfahrungswerten der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn, du meine Rezepte nachmachst, dann auf Eigenverantwortung.

Check it out

Ich starte wieder mit zwei neuen FNL-Kräuterpädagogik-Lehrgängen. Ein Kurs findet wochenends statt und ein Kurs findet montags statt. So ist für alle etwas dabei. 

Lehrgang zum Kräuterexperte*in nach Ignaz Schlifni 

Fazit

Zitronen-Knoblauch-Salz ist einfach herzustellen, praktisch, intensiv im Geschmack und vielseitig einsetzbar. Es wertet alltägliche Gerichte auf und hilft dir, Lebensmittelreste sinnvoll zu nutzen. Mit kleinen Anpassungen kannst du dein Salz nach deinem Geschmack perfektionieren.

Garden-Focaccia – Kunstwerk aus Teig & Kräutern

Eine Garden-Focaccia schmeckt nicht nur gut, sondern ist ein Highlight auf jeder Grillparty. Dabei ist sie einfach und schnell gemacht. Dazu gibt es ein Rezept für euch.

Garden-Focaccia Rezept
Garden-Focaccia Rezept ©Marlies Schneider

Die Garden-Focaccia ein besonderes Brot!

Brot backen kann so viel mehr sein als nur eine Küche voller herrlichem Duft – es kann auch ein kreatives Erlebnis sein! Mit einer Garden-Focaccia bringst du nicht nur köstliches, fluffiges Brot auf den Tisch, sondern auch ein echtes Kunstwerk aus Kräutern, Gemüse und Blüten.

Mit einer Garden-Focaccia ist gemeint, man legt die Zutaten so auf den Teig, damit verschiedene Muster sichtbar werden. Aus Gemüse und Kräutern werden Häuser, Bäume und Sonnen gezeichnet. Die Kreativität kennt da keine Grenzen. Die Ergebnisse sind wunderschön und der Geschmack wird noch zusätzlich getoppt. Diese Kunst nennt sich Foodstyling und wurde zum Social-Media-Trend. Das Ziel ist es, dass deine Garden-Focaccia besonders hübsch ausschaut.

Warum du dieses Rezept unbedingt ausprobieren solltest?

Einfache Zutaten, großes Geschmackserlebnis – Ein herrlich luftiger Teig mit knuspriger Kruste, verfeinert mit bestem Olivenöl und aromatischen Kräutern.
Ein Fest für die Augen – Mit essbaren Blüten, Kräutern und Gemüse kannst du deine Focaccia nach Lust und Laune verzieren – fast zu schön zum Essen!
Perfekt für jede Gelegenheit – Ob als Hingucker auf dem Buffet, als Beilage zum Grillen oder einfach zum Snacken – deine Garden Focaccia sorgt für Begeisterung.
Unendliche Variationen – Deiner Kreativität sind keine Grenzen gesetzt! Verwende, was dein Garten oder Markt gerade bietet.

Besuche mit mir die Welt der essbaren Kunst und probiere dieses wunderschöne, aromatische und unglaublich leckere Rezept aus!

Rezept Garden Focaccia

300 g Bio Weizenmehl oder Bio Dinkelmehl

1 Tl Lärchenzucker

1 Tl Kräutersalz (ich habe Salz der Breitblättrigen Kresse verwendet)

20 g frische Hefe

3 El Olivenöl

150 ml lauwarmes Wasser

Gemüse zum Belegen wie Zwiebeln, Tomaten, Oliven

Kräuter und Blüten nach Wahl wie Rosmarin, Thymian, Rucola, Gänseblümchen usw.

etwas Olivenöl zum Bepinseln

grobes Salz (ich habe persisches Blausalz verwendet)

Im lauwarmen Wasser wird der Lärchenzucker und die Hefe aufgelöst. Nun die Hefe für ca. 20 Minuten aktivieren lassen.

Das Mehl mit dem Salz vermengen und anschließend das Hefewasser und das Olivenöl unter kneten. Ca. 10 Minuten zu einem glatten Teig verarbeiten. Anschließend für 45 Minuten gehen lassen.

Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsplatte etwas durchkneten und in die gewünschte Form bringen. Der Teig sollte so ca. 1,5 cm dick ausgewalzt werden. Die Kräuter und das Gemüse auflegen und etwas andrücken. Weiters vorsichtig mit Olivenöl einpinseln. Für ca. 30 Minuten unter einem befeuchteten Bäckerleinen gehen lassen. Inzwischen das Backrohr auf 220 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Der Teig sollte ca. doppelt so hoch aufgehen. Nach der Gehzeit mit dem Ende eines Kochlöffels kleine Mulden in den Teig drücken, das Gemüse auch mit Olivenöl bepinseln und etwas persisches Blausalz über das Brot streuen.

Für ca. 25 Minuten im Ofen backen.

Das ganz besondere Brot zum Grillfest! Lass es dir schmecken!

Garden-Focaccia Rezept
Garden-Focaccia Rezept ©Marlies Schneider

© Marlies Schneider, Referentin der FNL Kräuterakademie
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
FNL Bezirksleitung Bregenz

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Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich weder Medizinerin, Kosmetikerin noch Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen. Alle Informationen über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten und Rohstoffen basieren auf meiner persönlichen Erfahrung und Verwendung oder diese basieren auf Erfahrungswerten der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst, dann auf Eigenverantwortung.

Weitere Ideen für Salz und Zucker

Hagebutten Salz Rezept ©Marlies Schneider

Zucker verwende ich eher weniger aber zum Backen ist auch Kräuterzucker ein Genuss. In diesem Artikel: Vegetarische Schokolade habe ich schon geschrieben wie ich meinen Vanillezucker selber mache. Ich finde ihn nach wie vor unschlagbar.

Auch ein Lärchenzucker schmeckt fantastisch. Bald ist es soweit und du bekommst frische Lärchenspitzen. Einfach mit Zucker verreiben und trocknen lassen. Die Lärche hat einen sehr frischen und ansprechenden Geschmack ich bin mir sicher, dass es dir schmecken wird.

Lärchen Zucker und Salz Rezept ©Marlies Schneider

Du kannst ebenso im Frühjahr Veilchen oder Lavendel verwenden. Aber Löwenzahn eignet sich auch fantastisch.

Ich brauche oft Zitronen und da ich Bioqualität kaufe verwende ich die Schalen für alles mögliche. Ein Zitruszucker zum Backen ist somit sehr gut. Man kann sich wirklich austoben und neue Geschmacksrichtungen ausprobieren.

Mach doch mal ein Salz aus Hagebutten – Rosa canina. Verwendet werden die frischen entkernten Hagebutten welche zerkleinert werden und mit dem Salz vermischt werden. Trocknen lassen und und anschließend nochmal vermörsern oder feinmahlen. Du wirst überrascht sein wie gut das schmeckt. Allerdings musst du da auf den Herbst warten.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
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Knusprige Kartoffelwedges: Das ideale Familienrezept

Wenn du auf der Suche nach einem einfachen und gleichzeitig leckeren Snack oder Beilage bist, dann sind Kartoffelwedges genau das Richtige für dich! Heute habe ich ein einfaches und köstliches Rezept, das deine Geschmacksknospen verwöhnen wird.

Rezept für Kartoffelwedges von ©Marlies Schneider

Ich habe noch Kartoffeln von unserem Bauern daheim. Diese müssen jetzt noch verspeist werden bevor es dann schon wieder neue gibt. Ich kaufe gerne Regional und am liebsten direkt beim Bauern. Bei uns in Vorarlberg machen sehr viele einen richtig guten Job und man sollte sie unterstützten.

Geschmacksvielfalt und einfache Zubereitung

Kartoffelwedges sind eine wunderbare Alternative zu herkömmlichen Pommes frites. Durch ihre dickeren Stücke behalten sie eine herrliche Kartoffeltextur, während sie außen knusprig und innen zart bleiben. Mit den richtigen Gewürzen und Kräutern verfeinert, verwandeln sich diese Kartoffelwedges in eine geschmackliche Offenbarung.

Nachdem mein Rosmarin wunderbar am austreiben ist, habe ich die bei uns besonders beliebten Kartoffel-Wedges gemacht.

Einfacher geht es kaum und man muss wirklich kein Fertigprodukt kaufen.

Vielseitig und gesund

Das Rezept für Kartoffelwedges ist nicht nur kinderleicht, sondern auch äußerst vielseitig. Ob als Snack für Zwischendurch, Beilage zu deinem Lieblingsgericht oder als Highlight auf deiner nächsten Party – die Einsatzmöglichkeiten sind nahezu grenzenlos. Zudem sind Kartoffelwedges eine gesündere Alternative zu frittierten Snacks, besonders wenn sie im Ofen gebacken werden. Sie enthalten wertvolle Vitamine und Mineralstoffe, die zu einer ausgewogenen Ernährung beitragen.

Perfekt für die ganze Familie

Kartoffelwedges sind ein Hit bei Groß und Klein. Ihre goldbraune Kruste und der köstliche Geschmack machen sie zu einem Liebling auf jedem Esstisch. Bereite sie gemeinsam mit deiner Familie zu und genieße die Zeit in der Küche zusammen.

Rezept Vorgehensweise:

  • Kartoffeln schälen und in Spalten schneiden.
  • Auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben.
  • Mit Olivenöl beträufeln.
  • Kartoffeln mit Universalwürze würzen (Selbstgemischte Würze).
  • Junge Rosmarinspitzen hinzufügen.
  • Im Ofen bei 200°C backen, bis sie Farbe bekommen.
  • Mit einer Gabel überprüfen, ob die Kartoffeln gar sind.
  • Beachtungszeit: ca. 40 Minuten.
  • Ideal als Beilage zum Grillen und beliebt bei Kindern.

Weitere Kartoffel Rezepte findest du hier:

Irische Kartoffelfalden

Wie baue ich einen Kartoffelturm

© Marlies Schneider, FNL-Kräuterreferentin
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
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Energiegeladene Korn-Cracker: Ideal für unterwegs

Ich hoffe es geht euch gut! Die Zeiten sind ja wirklich etwas chaotisch. Wir sollten das beste daraus machen. Der Frühling und auch die Sonne die nun endlich da sind, helfen uns unser Gemüt zu heben.

Ich nutze diese schöne Zeit viel in der Natur. Eine gute Jause ist da notwendig. Da ich möglichst auf Brot verzichten möchte, wie ihr wisst, habe ich mir Korn-Cracker selbst gemacht.

Auf meiner To-Do-Liste stand das schon richtig lange. Irgendwie habe ich mich nie aufgerafft. Eine liebe Kollegin hat mir welche als Mitbringsel geschenkt. Ich muss sagen die waren so fantastisch, dass ich schnurstracks in die Küche gelaufen bin und mir selbst welche backen musste. Verwendet habe ich was ich zu Hause hatte.

Rezept für Korn-Cracker

40 g Dinkelmehl
20 g Dinkelschrot
60 g Haferflocken, frisch geflockt
25 g Sonnenblumenkerne
20 g Chiasamen
20 g Amaranth, gepoppt
10 g Flohsamen
1 Tl Leinsamen
1 Tl Sesamkörner schwarz
1 Tl Kräutersalz
1 El Olivenöl
250 ml Wasser, kalt
Alle Zutaten mischen und im Wasser für ca. 15 Minuten quellen lassen.
Hin und wieder umrühren.

Inzwischen das Backrohr bei Heißluft auf 170°C aufheizen.

Nach der Quellzeit die Masse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen und gleichmäßig verstreichen. Achtung die Masse ist sehr flüssig.

Ab in den aufgeheizten Ofen und für 15 Minuten backen. Nach dieser Zeit schneidest du die Masse in Stücke und gibst das Blech für ca. weitere 45 Minuten in den Ofen.

Achte darauf, dass die Stücke nicht zu dunkel werden aber schön trocken sind. Auskühlen lassen und abpacken.

Die Cracker sind eine wunderbare Wanderjause und mit etwas Käse und Gemüse kombiniert einfach nur fantastisch.

Korn-Cracker – Der perfekte Snack für unterwegs! 🥾

Ob auf einer ausgedehnten Wanderung, beim Picknick oder einfach als gesunde Knabberei zwischendurch – deine selbstgemachten Korn-Cracker sind die ideale Begleitung!

🥨 Warum sind deine Korn-Cracker so toll? 🥨

  • Energie für unterwegs: Dank der wertvollen Körner liefern sie langanhaltende Energie und halten dich auf jeder Tour fit.
  • Nährstoffreich & sättigend: Vollgepackt mit Ballaststoffen, gesunden Fetten und Mineralstoffen sind sie eine gesunde Alternative zu herkömmlichen Snacks.
  • Knusprig & aromatisch: Die Kombination aus verschiedenen Saaten und Gewürzen sorgt für einen intensiven, natürlichen Geschmack.
  • Lange haltbar: Perfekt für mehrtägige Wanderungen oder als Vorrat zu Hause – sie bleiben knackig und lecker.
  • Vielseitig kombinierbar: Ob pur, mit Käse, Aufstrichen oder einfach als kleiner Energieschub zwischendurch – sie passen immer.
  • Leicht & handlich: Sie lassen sich einfach mitnehmen, ohne viel Platz oder Gewicht im Rucksack zu beanspruchen.

Mit deinen Korn-Crackern hast du immer einen nahrhaften und köstlichen Begleiter dabei – egal, wohin dein Abenteuer dich führt! 🚶‍♂️

© Marlies Schneider, FNL-Kräuterreferentin
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
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DIY Glycerite aus Kaffee: Eine Schritt-für-Schritt-Anleitung

Ein Glycerite herzustellen ist wirklich einfach. Ein Glycerite kann als Tinktur verwendet werden für all jene die auf Alkohol verzichten möchten. Leider ist Glycerin ein nicht so starkes Auszugsmittel wie Alkohol. Allerdings eignen sich Glycerite hervorragend als Wirkstoffe in unserer selbstgemachten Kosmetik.

Überall wo Glycerin eingesetzt wird, kann man dieses durch ein wirksames Glycerite nach Wahl ersetzten. Die Möglichkeiten sind grenzenlos und du kannst alles mögliche mit Glycerin ausziehen. Dadurch, dass sich auch Farbstoffe sehr gut darin lösen, setzt ein Glycerite auch wunderbare Farbakzente in deiner DIY-Kosmetik.

Kaffee-Glycerite-Auszug einfach erklärt ©Marlies Schneider

Im Grunde benötigst du nur einen ca. gemahlenen Esslöffel Kaffee und pflanzliches Bio-Glycerin. Im Verhältnis 1:5 mischst du das Ganze und lässt es über dem Feuer ausziehen. Ich verwende dafür immer mein Salbenstövchen. Es ist gut wenn du es für ca. 2 h ausziehen lässt. Aber mindestens für 30 Minuten. Anschließend kannst du es durch einen Kaffeefilter abseihen und du hast ein gebrauchsfertiges Glycerite bei der Hand.

Weitere Infos zum Ausziehen von Pflanzen mit Glycerin als Menstruum findest du hier: Pflanzenauszug mit Glycerin

Kaffee-Glycerite-Auszug einfach erklärt ©Marlies Schneider

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Entspannung und Konzentration mit Duftanhängern

Manchmal sind es die kleinen Dinge, die den Alltag besonders machen – so wie selbstgemachte Duftanhänger! Sie verströmen sanft ihren angenehmen Duft und schaffen eine wohltuende Atmosphäre, sei es im Kleiderschrank, im Auto oder als dezente Beduftung in Wohnräumen. Je nach gewählten ätherischen Ölen können sie beruhigend, erfrischend oder stimmungsaufhellend wirken. Außerdem sind sie nicht nur dekorativ, sondern auch eine wunderbare Möglichkeit, auf natürliche Weise für einen langanhaltenden Duft zu sorgen – ganz ohne künstliche Zusatzstoffe. Perfekt zum Selbstverwöhnen oder als liebevolles Geschenk!

Duft-Anhänger für eine bessere Konzentration ©Marlies Schneider

Ein Duftanhänger ist total simple und schnell selbst gemacht.

Du bekommst sie fertig zu kaufen. Das einzige was du selbst machen musst ist deine Duftmischung nach Wahl herzustellen.

Diese gibst du in den kleinen Behälter den man dann mit dem kleinen Teil (mit Loch) zuschraubt. Auf der oberen Seite (der Teil mit der Kette) gibst du den Wattebausch hinein. Bei mir war eine kleine Farbauswahl dabei welche durch das Muster des Anhängers durchschimmert.

Nun schraubst du das Ganze zusammen. Kippt deinen Anhänger so, dass durch das kleine Löchlein ein Tropfen deiner Duftmischung auf den Wattebausch tropft.

Tipp:

Du kannst aber schon vorab etwas von deiner Mischung auf den Wattebausch tropfen.

Durch umkippen des Hängers wird der Wattebausch immer wieder mal mit einem Tropfen deiner eingefüllten ätherischen Öle beduftet. Durch das Muster des oberen Teils strömt der Duft hinaus und umgibt dich.

So ein Anhänger ist hilfreich wenn:

  • du gerne gut riechst aber auf Parfum verzichten willst
  • bei Konzentrationsschwierigkeiten
  • bei Stress
  • bei depressiven Verstimmungen
  • um das Lernen zu erleichtern
  • um dich gut zu fühlen
  • um dich zu beruhigen
  • um zu entspannen
  • um den Kreislauf anzuregen
  • Geistig aktivierend
  • um die Leistungsbereitschaft zu erhöhen

Geeignete ätherische Öle wären:

Neroli, Zitronenöl, Rosengeranie, Lavendel, Mandarine, Kiefer bzw. Nadelholzöle, Orange, Grapefruit (eigentlich alle Zitrusöle), Litsea, Zitronenverbene, Lemongrass und Citronella sind nachweislich dafür geeignet. Sie verfliegen aber recht rasch.

Ich habe bei meiner Mischung eine Herznote verwendet damit die Zitrusöle nicht zu schnell verfliegen. Dazu eignet sich:

Rose, Jasmin, Rosmarin und Ysop

Diese Düfte stehen eng in Zusammenhang mit unseren Gefühlen. Es ist wichtig, dass dir der Duft zusagt.

Als Basisnote eignet sich auch Benzoe, Sandelholz oder Zeder so ein Duft bleibt am längsten erhalten.

Aber besonders wichtig ist, dass dir der Duft zusagt, du musst keine Doktorarbeit daraus machen. Pfefferminze wäre auch noch wunderbar anregend, beachte jedoch, dass der Duft nicht für Kinder unter 6 Jahre geeignet ist. Bei einem Erwachsenen kannst du ihn ohne bedenken verwenden wenn erwünscht.

Duft-Anhänger für eine bessere Konzentration ©Marlies Schneider

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Glycerine Tinktur aus Katzenminze: Rezept und Vorteile

Glycerite aus Echter Katzenminze – Nepeta cataria Rezept ©Marlies Schneider

Die Echte Katzenminze habe ich dir ja schon vorgestellt. Nun habe ich dazu ein Rezept. Es stellt eine alkoholfreie Tinktur dar. Diese ist gut für Kinder geeignet oder für Menschen, die auf Alkohol verzichten möchten.

Katzenminze hat eine schweißtreibende Eigenschaft ohne die Körpertemperatur zu erhöhen. Weiters hilft sie bei nervösem Stress, Ängsten oder schlechtem Schlaf.

Eine Tinktur aus frischen Blätter oder Trieben ist besonders hilfreich bei Magen-, Darmbeschwerden und Krämpfen. Allerdings verliert sie im getrockneten Zustand viele dieser positiven Eigenschaften und sollte besser frisch verarbeitet werden.

Sie gilt allgemein in der Volksmedizin als eine sichere Pflanze für Kinder. Trotzdem sei erwähnt, dass in großen Dosen Erbrechen auftreten kann. Zudem sollte sie nicht in der Schwangerschaft verwendet werden.

Für Kinder eignet sich eine alkoholische Tinktur nicht und darum gibt es diese wunderbare Alternative eines Glycerin-Auszuges. Beachte, dass du unbedingt rein pflanzliches Bio-Glycerin verwendest.

Für mein Glycerite habe ich die Simmermethode verwendet, da ich die Tinktur möglichst rasch haben wollte. Glycerin ist natürlich kein so gutes Menstruum als Alkohol aber nach wie vor die beste Alternative. Zudem gewinnt diese Methode mehr an Bekanntheit und Beliebtheit. Einen Artikel über Glycerite habe ich ja schon hier: Klick

Glycerin hat eine lange Haltbarkeit und ist im Geschmack süßlich, welches Kindern sympathisch ist. Wenn du dein Glycerite sauber herstellst, hast du eine Haltbarkeit von drei Jahren ohne Probleme. Bei sorgfältiger Lagerung und Herstellung können sie sogar über Jahre haltbar und wirksam sein.

Damit dein Glycerite gut gelingt benötigst du bei der Herstellung Hitze. Im Grunde klappt ein Glycerite gut mit 50% Glycerin und 50% Wasser. Ich erhöhe für gewöhnlich den Glycerinanteil auf 70% und verwende nur 30% Wasser.

Rezept:

1 Teil Pflanzenmaterial

5 Teile Glycerin, pflanzlich Bio

Mische beide Zutaten und mixe sie mit dem Stabmixer klein. Anschließend sollte man die Mischung für mindestens 30 Minuten bei 60°C ziehen lassen. Umso länger umso besser. Ganz gut klappt es im Salbenstövchen. Ich habe den Auszug für 2-3 h ziehen lassen und am nächsten Tag gleich nochmal.

Danach kann das Glycerite abgefiltert werden und in saubere Flaschen abgefüllt werden. Ich habe Flaschen mit einem Sprayaufsatz verwendet. Das Glycerite kommt bei mir in den Kühlschrank da es kühl eingenommen von meinem Sohn lieber eingenommen wird.

In der Regel nimmt man einen Teelöffel davon ein. Diese Art der Tinktur ist nicht so stark. Sie ist schwächer als eine alkoholische Tinktur.

Portait: Echte Katzenminze

 

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Bruschetta Rezept: San Marzano Tomaten Geheimtipps

Bruschetta ist der Inbegriff mediterraner Genussmomente! Mit frischen Tomaten aus dem eigenen Garten und aromatischem Knoblauch entfaltet sich der volle Geschmack sonnengereifter Zutaten. Dieses einfache, aber raffinierte Rezept bringt italienisches Flair auf den Teller und eignet sich perfekt als Vorspeise oder sommerlicher Snack.

In meinem Blogbeitrag erfährst du, wie du Bruschetta mit wenigen Zutaten zubereitest. Du lernst, worauf du bei der Auswahl der Tomaten achten solltest. Zudem gebe ich dir Geheimtipps, die das Aroma noch intensiver machen. Lass dich inspirieren und entdecke die köstliche Kombination aus knackigem Brot, fruchtigen Tomaten und würzigem Knoblauch!

Bruschetta Rezept mit San Merzano Tomaten ©Marlies Schneider

Im Garten ist Erntezeit. Leider waren die Schnecken heuer auch sehr fleißig und so gewaltig wird die Ernte wohl nicht werden. Langsam werden bei mir die Tomaten reif. Da ich diese in Trögen auf der Terrasse stehen habe kommen die Schnecken nicht so schnell ran.

Knoblauch und Zwiebeln habe ich schon geerntet und zum Trocknen ausgelegt. Mein Basilikum gedeiht auch prächtig und so habe ich wieder einmal Bruschetta gemacht. Ich habe diese Brötchen in Italien kennen und lieben gelernt. Sie sind einfach und schnell gemacht.

Du benötigst:

3 gewürfelte Tomaten
1/2 rote Zwiebel klein gewürfelt
3 Knoblauchzehen gepresst
etwas Olivenöl (ca. 1 El)
etwas Balsamico Essig (ca. 1 El)
Pfeffer
Kräutersalz
Basilikum + etwas für die Garnitur
Parmesan gerieben
Brotscheiben
Nun mischt man die Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch und den klein geschnittenen Basilikum samt Olivenöl und Essig zusammen.

Ich messe das Olivenöl und den Essig nicht ab aber es dürfte so ca. ein Esslöffel davon sein. Alles vermengen und ein bisschen durchziehen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Brotscheiben ob weiß oder dunkel, Vollkornbrot oder Paleo Cracker, es eignet sich alles dafür. Wenn du frisches Brot verwendest empfehle ich dir es zu toasten.

Denn die Masse ist recht feucht und das Brot würde zu schnell aufweichen.

Gib anschließend die Tomaten auf das noch warme Brot. Streue den Parmesan darüber. Garniere das Ganze mit ein paar Blättchen frischem Basilikum.

Es schmeckt fantastisch frisch. Einfache Küche kann so gut sein. Lass es dir schmecken!

Tipp:

Für Bruschetta Brote verwende ich gerne San Merzano Toamten. Diese sind fleischig und weniger nässend. Das hat den Vorteil, dass das Brot nicht zu schnell aufgeweicht wird.

Bärlauch lässt sich gut einfrieren. Wenn du ein paar Blätter davon noch in Streifen schneidest und über das Brot gibst, schmeckt das genial.

Ich mache diese Brote sehr gerne als Starter an einem Grillabend.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Johanniskraut-Rosen Schüttellotion

 

 

Die Schüttellotion aus Johanniskrautöl und Rosenhydrolat ist ganz einfach und schnell selbstgemacht.

Du benötigst nur eine desinfizierte saubere Flasche mit Sprühkopf.

Ich destilliere mein Rosenhydrolat selber aber es gibt auch wunderbares Rosenhydrolat zu kaufen.

Weiters benötigst du Johanniskrautölmazerat welches du nach dieser Herstellungsmethode machen kannst: klick.

Nun kannst du die Flasche zur Hälfte mit Rosenhydrolat auffüllen und den Rest der Flasche füllst du mit Johanniskrautöl auf.

50 % Johanniskrautöl

49 % Rosenhydrolat

1 Prise Salz

1,5 % Preservative eco oder ein Konservierer nach Wahl.

Wenn das Rosenhydrolat nicht Konserviert ist, muss noch unbedingt ein Konservierer wie zB Preservative eco mit 1,5 % hinzugegeben werden. Ansonsten reicht 1 % Preservative eco aus.

Eine Prise Salz gibt man auch noch ins Fläschchen. Dieses hilft, dass sich die beiden Phasen wieder optimal trennen.

Wenn deine Haut etwas mehr Feuchtigkeit benötigt kannst du auch etwas mehr Hydrolat verwenden. Benötigt sie aber mehr Fett dann nimmst du weniger Hydrolat und dafür mehr Öl. Vor Gebrauch sehr gut schütteln damit sich das Öl und Hydrolat verbindet.

Deine Haut kannst du nun nach dem Duschen wunderbar damit pflegen und der Duft ist himmlisch. Als Erste-Hilfe kannst du diese Lotion nach dem Sonnenbaden auch verwenden. Als Wissen aus der Volksheilkunde kann damit schmerzender Sonnenbrand gut gelindert werden. Bei starken Verbrennungen oder anderen Erkrankungen ersetzt es nicht den Gang zum Arzt.

Beachte: Im oberen Bild links siehst du ein Mazerat, welches zweimal ausgezogen wurde. Wie du das machst kannst du hier nachlesen: klick

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Ich muss aufgrund der Rechtslage darauf hinweisen, dass ich keine Medizinerin oder auch Kosmetikerin, Köchin bin. Alle Aussagen, die ich auf meinem Blog treffe über Wirkungsweisen/Eigenschaften von Kräutern, Rezepten, Rohstoffe basieren auf meiner persönlichen Erfahrung, Verwendung und aus der Volksheilkunde. Es handelt sich bei keinem meiner Blogbeiträge um ein Heilversprechen oder ähnliches diese basieren auf Erfahrungswerte der Volksheilkunde. Die Inhalte ersetzen keinen Gang zum Arzt. Eine Eigendiagnose kann nicht gestellt werden. Wenn du meine Rezepte nachmachst dann auf Eigenverantwortung.

Natürliche Mückenabwehr: Effektives Spray selber herstellen

Gestern haben wir das erste Mal in diesem Jahr gegrillt. Es war echt schön und total lecker. Aber die Mücken kamen am Abend sehr rasch. Der Winter war zu warm und wir haben jetzt schon Mücken. Unglaublich früh sind sie unterwegs. Nun wollte mein Kleiner einen Anti-Mückenspray mischen. Da ich mit ihm öfters solche „Do it Yourself – DIY“ Projekte starte, dachte ich es ist eine gute Idee.

Zudem wissen wir was wir in unserem Spray enthalten haben und weder der Haut noch der Natur schaden. Wir haben die Mischung nicht all zu stark gemacht da auch mein Kleiner seine Hose damit mal einsprühen wird. Ich habe den Eindruck, dass eine 1% Mischung ausreichend ist. Ich zumindest finde das schon stark, allerdings ist meine Nase sehr empfindlich. Zudem soll der Geruch ja auch eine Zeit lang auf der Kleidung oder an den Beinen haften bleiben. Sonst muss man ständig sprühen.

Du kannst so einen Spray wunderbar mit Kindern herstellen. Es macht ihnen viel Spaß und sie haben ihr eigenes Produkt welches etwas ganz besonderes ist.

Anti-Mückenspray

85 ml Lavendel-Hydrolat, ich habe den Lavendel selbst destilliert und noch recht viel ätherisches Öl mit dabei. Natürlich kannst du auch einfach destilliertes Wasser verwenden. (Dann würde ich aber mehr ätherische Öle verwenden)

15 ml Vodka

5 ml Solubol (optional), es handelt sich um einen natürlichen Emulgator der die ätherischen Öle mit dem Hydrolat verbindet

3 Tr Citronella

5 Tr Sandelholz

5 Tr Bergamotte (nicht bei direkter Sonneneinstrahlung auf der Haut verwenden) Bergamotte könnte phototoxisch wirken.

5 Tr Eukalyptus radiata

2 Tr Rosengeranie

Alles mischen, das Solubol gut unterrühren und dann in eine dunkle Flasche mit Sprühaufsatz füllen. Fertig ist unser Anti-Moskitospray.

Die Mischung ist aufgrund des Lavendel-Hydrolates stark genug und duftet großartig. Wir haben extra Kinder taugliche ätherische Öle ausgesucht. Ansonsten gibt es noch viele ätherische Öle die man für einen Anti-Mückenspray verwenden könnte.

Weitere mögliche Öle gegen Mücken wären Lemongrass, Zedernholz, Rose, Rosmarin, Salbei, Basilikum

Beachte: dass die Haut auch gereizt auf ätherische Öle reagieren kann. Teste den Spray an einer Stelle zuerst ob du ihn verträgst. Für Kleinkinder oder Babys ist diese Mischung nicht gemacht worden.

Als kleines Geschenk oder Mitbringsel ist so ein Spray auch einmal etwas ausgefallenes.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
Kräuterkurse, Kräuterwanderungen Vorarlberg
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DIY Handwaschpaste für Gartenliebhaber

Bei dem schönen Wetter zieht es viele hinaus in den Garten. Man werkelt, pflanzt, gestaltet oder macht sogar größere Arbeiten so wie wir.

Wenn man viel Erde schaufelt und Pflanzen umsetzt sind die Hände am Abend oft schwarz. Nicht immer lässt sich der Schmutz so leicht lösen. Dafür hilft aber eine Handwaschpaste.

Die meisten Zutaten wirst du daheim haben. Hier ist meine Variante:

100 g Seifenraspeln (ich habe immer vom Seifensieden Reste übrig), möglichst klein geraspelt, jede Naturseife geht auch dafür

50 g Gundermann Hydrolat, konserviert (optional geht auch dest. Wasser)

25 g Bambus Peeling Pulver
25 g Natron
50 g Kokosöl

30 g Weingeist
20 g Spitzwegerich Tinktur 40%, Plantago lanceolata
Ich destilliere mein Gundermann Hydrolat selbst. Gundermann – Glechoma hederaceae ist hautpflegend besonders für beanspruchte Hände. Natürlich kannst du destilliertes Wasser oder ein anderes Hydrolat benutzen.

Man gibt zu den Seifenflocken das Hydrolat und schmilzt die Seife bei kleiner Temperatur im Wasserbad.

Anschließend kannst du alle trockenen Zutaten samt Kokosöl dazu geben und gut verrühren. Zum Schluss gibst du die Spitzwegerich Tinktur dazu. Auch Spitzwegerich ist eine wunderbare Pflanze für die Haut.

Auch bei Schrunden oder Wunden ist Spitzwegerich eine große Heilpflanze. Weingeist und Tinktur dienen der Konservierung. Wenn du keine Tinktur zur Hand hast kannst du auch nur Weingeist nehmen.

Die Zugabe von Kaliumsorbat wäre noch perfekt. Als wirksames Mittel gegen Pilze. Dabei würde ich 1% zur Tinktur geben und auch gleich darin auflösen.

In ein sauberes Glas füllen und mit einem Löffel bei Bedarf entnehmen.

Beachte: Mein Rezept dient ausschließlich für intakte gesunde Haut.

Ich verwende Seifenraspeln von meinen selbst gesiedeten Seifen die zum Teil einen Duft haben. So riecht die Handwaschpaste total fein.

 Früher habe ich Heilerde als Peeling Zutat verwendet. Allerdings sind Tonerden und Heilerde so gut wie nicht konservierbar. Sind die Hände beansprucht, würde das mehr schaden als nutzen.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Die Vorteile von Bitterstoffen: Ein Weg zu weniger Zuckerkonsum

Ja ich glaube bei mir trifft es zu. Ich bin ein absoluter Schokoladejunkie und esse ständig zu viel davon. Leider ist es nicht besonders förderlich. Ich merke schnell an meiner Haut, wenn sie aufschreit, dass es genug ist und ich besser die Finger von Schokolade lassen sollte. Oh ja, unsere Haut unser größtes Organ mit ca. 2 m² Fläche zeigt uns ganz genau was falsch läuft. Besonders wenn der Darm mit der Lebensmittelzufuhr nicht mehr klarkommt. Dann gibt es unreine Haut.

Rezept für verdauungsfördernde Bittertropfen ©Marlies Schneider

Mein Kräutermentor predigte vom ersten Tag an wie wichtig Bitterstoffe für uns Menschen sind. Man könne damit viele Beschwerden lindern oder sogar in den Griff bekommen.

Bitterstoffe helfen aber auch, um die Finger vom Zucker zu lassen. Genau was ich brauche. Also habe ich mir Bitterstofftropfen gemischt. Die ich hin und wieder einnehme. Ein Tropfen unter die Zunge genügt vollkommen. Es hilft mir tatsächlich den Schokoladekonsum oder die Zuckersucht in den Griff zu bekommen und drastisch zu senken.

Ich habe mehrere Bitterpflanzen im Garten und habe mir letztes Jahr schon einige unterschiedliche Tinkturen angesetzt und Andere waren schon vorhanden.

Enzianwurzeln – Gentiana lutea geschnitten habe ich allerdings gekauft. Der Enzian ist bei uns geschützt und darf nicht ausgegraben werden. Man sollte sich wirklich daranhalten und man kann sie in der Apotheke erwerben. Enzian ist mit einem Bitterwert von mindesten 10.000 dabei. Bei dieser Pflanze handelt es sich um eine Amara pura also eine reine Bitterstoffdroge.

Andorn – Marrubium vulgare auch er ist mit einem Bitterwert von 3.000 dabei. Er lässt sich im Garten problemlos kultivieren.

Salbei – Salvia officinalis ist eine Pflanze, die mit Bitterstoffen und ätherischen Ölen dabei ist. Das bedeutet es handelt sich um eine Amara aromatica. Die ätherischen Öle sorgen für einen angenehmeren Geschmack. Solche Pflanzen werden deswegen gerne in Liköre oder Schnäpsen verarbeitet.

Beifuß – Artemisia vulgaris ist auch noch mit von der Partie.

Bitterwert: gibt den Reizwert an der gerade noch Bitter schmeckt.

Bittertropfen Mischung:
40 ml Enziantinktur (Monoterpene)
12 ml Beifußtinktur (Sesquiterpene)
12 ml Salbeitinktur (Diterpene)
12 ml Andorntinktur (Diterpene)
Wie du hier erkennen kannst, haben die verschiedenen Pflanzen mit ihren Bitterstoffen ganz unterschiedliche Strukturen. Aber alle sind sie für unsere Geschmacksknospen „bitter“.
Ich habe meine Mischung in Flaschen mit Pipette gefüllt. So kann ich ganz einfach bei Bedarf einen Tropfen unter die Zunge geben.

Wichtig:

Hierbei handelt es sich um Erfahrungen aus der Volksheilkunde und ersetzten nicht einen Gang zum Arzt. Auch kann es sein das der Ein oder andere allergisch auf Pflanzen reagiert.

Menschen die Probleme mit Magen- und Zwölffingerdarmgeschwüren haben sollten keine Bitterstoffe zu sich nehmen.  In einer Schwangerschaft sollte man Rücksprache mit dem Art halten und sein OK einholen ansonsten muss man auf die Mischung verzichten bzw. nur unbedenkliche Pflanzen mischen. Auch Menschen, die an zuviel Magensäure leiden sollten keine Bittertropfen zu sich nehmen. Denn Bitterstoffe sind Säurelocker.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Kräuterkraft: Beinwell-Ölauszug für Regeneration und Pflege

Ich habe einen großen Stock Beinwell im Garten. In der Volksheilkunde wird Beinwell lange verwendet und ist eine besonders wichtige Heilpflanze. Symphytum officinalis aus der Familie der Boraginaceae – Raublattgewächse. Er ist der Knochenheiler schlechthin. Sogar die Schulmedizin hat ihn zu schätzen gelernt. Diese Pflanze wurde in der Tat gut untersucht und man weiß das die Wallwurz – so auch genannt – die Heilung der Knochen bzw. das Zusammenwachsen fördert und unterstützt.

 

Rezept Beinwell-Öl-Mazerat selbstgemacht ©Marlies Schneider

Früher hat man die Blätter gegessen. Diese sollte man allerdings nicht mehr konsumieren denn man hat wie bei den meisten Raublattgewächsen Pyrrolizidinalkaloide gefunden. Dieser Wirkstoff gilt als Leberschädigend und findet sich auch in manchem Korbblütler wie im Huflattich – Tussilago farfara oder der Pestwurz – Petasites alba und Petasites hybridus wieder.

Man weiß, dass dieser Stoff den Fettsäurestoffwechsel und die Gallensäuresekretion stört. Zudem wirkt er auf die Leberzellen und hat einen mutagenen und cancerogenen Effekt da es zu einer chemischen Reaktion in der Leber kommt. Dieses Alkaloid ist ein Fraßschutz der Pflanze und ich glaube wir haben genug andere Pflanzen zu essen, um darauf verzichten zu können.

Auch für die anderen Heilpflanzen gibt es ausreichend unschädlichen Ersatz.

Allerdings möchte ich nicht auf meine Beinwellsalbe verzichten und diese wird äußerlich angewendet und stellt somit in der Regel kein Problem dar.

Beachte bitte: der Pyrrolizidingehalt ist bei der Wurzel bei 0,3-0,4 %. Dabei ist es gut zu wissen, dass Pyrrolizidinalkaloide nur wasserlöslich jedoch nicht öllöslich sind. Eine Salbe äußerlich angewendet ist hiermit nicht das große Problem.

Beachte bitte, dass die Produkte der Apotheken keine PAs (da aus Zuchtformen) mehr enthalten.

Die Wurzel kannst du zur frostfreien Zeit im Spätherbst, Winter und zeitigem Frühjahr graben. Ich steche ein Stück ab und wasche sie ganz vorsichtig. Die schwarze Schicht, welche die Wurzel umgibt sollte erhalten bleiben auch der Schleim sollte nicht abgewaschen werden. Damit wertvolle Wirkstoffe, die wir in der Salbe haben wollen, nicht verloren gehen.

Dann lösche ich die Kerzen und wiederhole den Vorgang an den nächsten beiden Tagen wieder. Anschließend wird das Öl abgeseiht und in ein sauberes Glas gefüllt. Du kannst das Öl für Salbe verwenden oder aber direkt als Einreibung benutzen.

Bei einem Knochenbruch kannst du so die Heilung unterstützen, auch bei Prellungen, Verstauchungen, Muskelkater, Gelenkbeschwerden. Der Hauptwirkstoffe in der Beinwellwurzel sind ist Allantoin der 0,6-0,8% ausmacht, weiters Gerbstoffe, Schleimstoffe und Asparagin, Pyrrolizidinalkaloide.

Ich empfehle vor der Anwendung die Rücksprache mit dem Arzt.

Beachte: Die Salbe darf nur auf unverletzte Haut aufgetragen werden.

Du kannst auch gut getrocknete Beinwellwurzel verwenden.

Wie du den Echten Beinwell von anderen Arten unterscheiden kannst lernst du in meinem FNL-Kräuterexpertenlehrgang nach Ignaz Schlifni der FNL-Kräuterakademie.

Beachte: Hierbei handelt es sich wie bei all meinen Blogbeiträgen um Erfahrungen aus der Volksheilkunde. Diese Anwendung ersetzt keinen Gang zum Arzt.

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Gesunde Bärlauch-Chips: Rezept für die ganze Familie

 

Wir machen schon seit vielen Jahren im Frühjahr Bärlauch-Chips. Diese Chips sind so gut, dass Kinder sie auch unheimlich gerne haben. Naja, bei uns zumindest ist es der Fall. Ich selbst mag sie auch so gerne und ich starte immer ein „Wettessen“ mit meinem Kleinen. Oder sollte ich „Wettknabbern“ sagen?

Es ist ein Knabberspaß diese crunchy Blätter zu essen. Zudem sind sie wirklich leicht gemacht und eine gesunde Alternative zu dem anderen Zeug, das man so bekommt. Heuer in diesem verrückten Jahr ist es vielleicht auch eine Idee zum Nachmachen für euch. Wir sollten ja nicht so oft einkaufen gehen und Leckereien selbst machen ist so einfach.

Bärlauch Chips Rezept für die ganze Familie ©Marlies Schneider

Rezept für Bärlauch Chips

Ich sammle eine Ladung Bärlauch wasche diesen und schleudere ihn in der Salatschleuder ab. Dann gebe ich ihn in eine große Schüssel. Etwas Öl (ca. 1/2 Tl voll), Salz, Pfeffer, Paprikapulver oder Gewürze deiner Wahl. Sei vorsichtig mit dem Salz und den Gewürzen. Es bedarf nur ganz wenig. Durch das Trocknen im Backrohr verliert der Bärlauch sein Wasser und so eine Würzmischung kann schnell zu stark sein.

Nun wird alles mit den Händen gut durchmischt. Dann gibst du die Blätter auf Backbleche – bei mir waren es drei. Bei 130°C im Ofen mit Ober- und Unterhitze trocknen. Du kennst dein Backrohr selbst am besten. Es ist möglich, dass du weniger Temperatur zum Trocknen brauchst. Höher würde ich nicht schalten damit die Blätter nicht braun werden. Das solltest du unbedingt vermeiden, denn dann werden die Bärlauch-Chips bitter. Ich schau immer wieder mal ins Backrohr ob ich die Blätter am Stiel heben kann. Das Blatt sollte waagrecht stehen und sich nicht mehr biegen. Dann sind sie genau richtig. 

Tipp:

Gib die ausgekühlten Chips in eine luftdicht verschließbare Box. Dann halten sie dir über mehrere Tage und schmecken wie am ersten Tag.

Du kannst mit anderen Kräutern ähnlich verfahren. Die Knoblauchsrauke würze ich noch zusätzlich mit Knoblauchpulver, da sie an Geschmack verliert. Ansonsten schmeckt diese aber auch wirklich gut.

Gemüse Chips kannst du auch so machen, es eignen sich Karotten, Grünkohl, Randig, Sellerie usw., um ein paar genannt zu haben.

Viel Spaß beim Nachmachen!

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Einfaches Hummus Rezept mit Bärlauch

Klassischen Hummus habe ich vor Jahren einmal gegessen und fand ihn recht gut. Das war es dann für eine Weile. In meiner Küche ist einfach alles zu finden so auch Kichererbsen. Da ich sowieso nicht so recht wusste was ich mit den Kichererbsen machen soll ist folgendes Rezept entstanden.

Hummus Rezept mit Bärlauch einfach selbermachen ©Marlies Schneider

Vorgehensweise

Erst einmal habe ich eine Tasse voll Kichererbsen eingeweicht. Über die Nacht mit etwas Natron stehen lassen. Wasser abkippen und anschließend die Kichererbsen abspülen und mit frischem Wasser ca. 30 Min. köcheln lassen.

Nun ergab sich ein Problem, denn in einen Hummus gehört natürlich Tahini. Ich war überrascht, dass ich tatsächlich kein Tahini (Sesampaste) da hatte. Also habe ich getrickst und kurzerhand

1 EL Sesam

1 EL Sesam Öl

in einer Pfanne geröstet und diesen abgekühlt mit den Kichererbsen,

4 Knoblauchzehen,

Saft einer Bio-Zitrone (optional den Abrieb der Schale) und etwas

Olivenöl (nach Gefühl) fein gemixt.

Mit Salz, Pfeffer usw. abschmecken.

Am Schluss gibt man feingehackten Bärlauch dazu und mischt diesen unter.

Es hat wunderbar funktioniert und ein sehr guter Hummus ist entstanden. Selbstverständlich kannst du auch andere Kräuter in den Hummus geben es muss nicht unbedingt Bärlauch sein.

Genieße deinen Brotaufstrich auf einem frisch gebackenem Sauerteigbrot. Was für eine Gaumenfreude.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Trinkschokolade selber machen: Perfekt als Geschenk

Es gibt kaum etwas Gemütlicheres, als sich mit einer dampfenden Tasse Schokolade einzukuscheln – besonders, wenn sie mit hochwertigen Zutaten und ganz nach eigenem Geschmack zubereitet wurde. Diese selbstgemachte Trinkschokolade vereint zartschmelzende Schokolade mit fein abgestimmten Aromen und sorgt für einen unvergleichlichen Genussmoment. Ob als wärmendes Getränk an kalten Tagen oder als kleine Auszeit zwischendurch – mit diesem Rezept kannst du deine eigene Schokoladenmischung kreieren und jederzeit eine köstliche Tasse Trinkschokolade genießen. Perfekt auch als liebevolles Geschenk für Schokoladenliebhaber!

Mein Kleiner hat im Winter das erste Mal eine heiße Schokolade getrunken. Er fand den Geschmack so himmlisch. Ich habe ihm darauf versprochen, dass wir mal welche kaufen würden. Ich habe es aber immer vergessen und wenn wir daran gedacht haben gab es keine.

Heute haben wir uns entschlossen, dass wir die Trinkschokolade einfach selber machen. Ich weiß eigentlich gar nicht warum ich dachte wir müssen eine kaufen, denn es ist keine Hexerei.

Da ich Pralinen selber mache, habe ich Kuvertüre immer daheim.

Trinkschokolade selbstgemacht ist sehr einfach und hier ist das Rezept:
50 g Kuvertüre zartbitter
100 g Kuvertüre vollmilch

(Ich verwende hauptsächlich die Kuvertüre von Callebaut, da ich gute Erfahrung damit gemacht habe. Aber du kannst natürlich auch eine andere verwenden.)

etwas Kakaobutter
etwas weiße Kuvertüre

1 Prise Zimt gemahlen

1/2 Schote Vanille,
ausgekratztes Mark

Holzlöffel
Ich verwende Callets und muss meine Kuvertüre nicht klein schneiden. Wenn du Schokoladenblöcke hast, dann schneide diese bitte klein.

Zuerst haben wir die dunkle Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen und in eine Silikonform gefüllt. Du kannst auch Becherchen oder Eiswürfelformen verwenden.

Dann haben wir die Vollmilchkuvertüre im Wasserbad geschmolzen. Die Kakaobutter und die Gewürze haben wir gut in der Schokolade verrührt. Diese Mischung haben wir auch in die Silikonform gefüllt.

Weiters steckt man die Holzlöffel in die Schokolade, verziert haben wir mit weißer gehackter Kuvertüre und lässt das Ganze aushärten.

Wenn die Schokolade fest ist löst man die Löffel vorsichtig aus der Form.

Wenn du die Löffel in schöne Säckchen gibst und nett verpackst, hast du ein schönes Mitbringsel zur Hand.

Genieße deine Trinkschokolade in dem du den Schokolade-Löffel einfach in eine heiße Milch gibst.

Es ist auch ein ganz besonderes Geschenk oder Mitbringsel.

Weitere Schokolade Rezepte für dich:

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Dubai Schokoladen-Variante

Gundermann Konfekt

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DIY Knetseife – spielerischer Waschspaß für Kinder

Kinder lieben es zu kneten, zu formen und ihrer Kreativität freien Lauf zu lassen – und genau das macht Knetseife so besonders! Sie fühlt sich an wie Knete, duftet wunderbar und kann in beliebige Formen gebracht werden. Das Beste daran? Nach dem Spielen werden die Hände ganz nebenbei gründlich sauber. So wird das Händewaschen zum Vergnügen statt zur Pflicht!

Ob als bunte Seifenfiguren, lustige Kugeln oder kleine Herzen – Knetseife ist eine tolle Möglichkeit, Kinder spielerisch an das Thema Körperpflege heranzuführen. Zudem lässt sie sich wunderbar gemeinsam herstellen und sorgt für jede Menge Freude schon bei der Zubereitung.

Benötigte Zutaten für Knetseife

100 g Stärke (wir haben Maisstärke verwendet)
90 g Kastilienseife
1 El Kokosöl
1 El Kaolin (optional)
1 El Milchpulver (optional)
1 Prise Salz
Alle Zutaten werden vermengt und gut durchgeknetet.

Danach kannst du die Masse aufteilen und mit Pigmenten oder Lebensmittelfarbe färben.

Wir haben Micas verwendet. Die Farben gut unterkneten und dann in die gewünschte Form bringen.

Wir lassen die Stücke trocknen dann werden sie fest.

Beim Anwaschen lösen sie sich viel schneller auf als normale Seife. Aber die Kinder haben ne menge Spaß mit dieser Seife und ein Zeitvertreib ist es auch.

Tipp:

Wenn du die Zutaten nicht daheim hast, kannst du ganz einfach ein Duschbad und Stärke verwenden + ein wenig Öl. Lebensmittelfarbe dazu und gut ist. Da ich eben alle Zutaten hier habe gab es die Luxusvariante von Knetseife.

Wenn du möchtest, dass die Seife weich bleibt dann solltest du sie in luftdicht verpacken. Es ist ein Spaß wenn die Kinder beim Händewaschen die Seife kneten können.

Es ist nicht zu vergleichen mit herkömmlicher Seife. Es ist eher eine Gaudi mit Kindern etwas zu basteln.

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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Seife To Go: Praktische Lösungen für Unterwegs

Um euch bestmögliche Kurse anbieten zu können bilde ich mich in Sachen Kräuterkunde immer wieder weiter. Zur Zeit besuche ich immer wieder die besten Ausbilder. Diese bietet der Verein Freunde naturgemäßer Lebensweise an. Dadurch bin ich in ganz Österreich unterwegs. Da ich mit dem Auto unterwegs bin, muss man hin und wieder mal stehen bleiben. Ich mag Autobahntoiletten nicht sonderlich. Es gibt so gut wie nie eine Seife um sich die Hände zu waschen. Also wurde es längst überfällig eine „Seife to go“ zu basteln.

Seife to go – Seife immer Griffbereit ©Marlies Schneider

Ich habe vom Seifensieden immer Seifenraspeln übrig. Für alles mögliche kann man diese gebrauchen und somit auch für eine „Seife to go“. Es ist eine ideale Resteverwertung und total brauchbar.

In kleinen Döschen abgepackt ist die mobile Seife in der Tasche gut verstaut und schnell zur Hand. Wer keine Seifenreste übrig hat, kann natürlich auch von einer Naturseife ein paar Raspeln abreiben und diese so mitnehmen. Oder du verwendest Seifenstückchen die für eine Dusche schon recht klein sind und einem immer wieder aus der Hand fallen. Einfach trocknen lassen und dann klein schneiden.

Um die Seife zu verwenden, nimmt man ein kleines Stück, bevor die Hände nass sind. Dann wäscht man sich die Hände damit.

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Natürliche Unterstützung für die Atemwege – Naseninhalatoren mit ätherischen Ölen

Manchmal reicht ein tiefer Atemzug, um Körper und Geist zu erfrischen. Kleine, praktische Naseninhalatoren bieten eine wunderbare Möglichkeit, die Kraft ätherischer Öle gezielt einzusetzen. Ob zur Unterstützung bei Erkältungen, zur Förderung der Konzentration oder einfach für einen Moment der Entspannung. Diese handlichen Begleiter sind vielseitig. Sie sind einfach anzuwenden.

In diesem Beitrag erfährst du, wie du deinen eigenen Naseninhalator mit ätherischen Ölen befüllst und welche Mischungen sich für unterschiedliche Bedürfnisse eignen. Zudem schauen wir uns an, welche Vorteile diese kleinen Helfer aus volksmedizinischer Sicht haben.

Naseninhalator mit ätherischen Ölen für eine verstopfte Nase ©Marlies Schneider

Es ist die typische Zeit für eine verstopfte Nase. Es ist total lästig und unangenehm. Ich habe mir darum einen Nasen-Inhalator gemacht. Nett schaut eine Inhalationshülse aus.

So ein Stift ist total einfach hergestellt und du kannst wieder erleichtert atmen. Zudem kannst du ihn immer wieder nachfüllen. Du hast also so gut wie kein Wegwerf-Produkt wie zum Beispiel ein Plastikfläschchen. Du weißt auch ganz genau was du da einatmest. Ich empfehle dir hochqualitative ätherische Bio-Öle dafür zu verwenden, ein Geschenk unserer Pflanzenwelt in höchst konzentrierter Form.

Ich habe mir hier einen Inhalator für eine verstopfte Nase gemacht.

So wird es gemacht:

Auf den Wattestab werden

2 Tropfen Speik Lavendel – Lavandula latifolia, beruhigt und fördert die Konzentration, schmerzlindernd

2 Tropfen Pfefferminze – Mentha x. piperita, schleimlösend, hilft bei Kopfschmerzen und erfrischt

2 Tropfen Eukalyptus – Corymbia citriodora, stark entzündungshemmend, antiallergisch

2 Tropfen Citronella – Cymbopogon winterianus, erheiternd und entkrampfend

anschließend gibst du den Wattestab in das vorgesehene Gläschen das mit dem Deckel verschlossen wird. Dann wir das Behältnis in die Hülle gesteckt. Schon kannst du an deinem Nase-frei-Inhalator schnuppern und befreit durchatmen.

Vorteile aus volksmedizinischer Sicht

In der Volksmedizin werden ätherische Öle seit Jahrhunderten zur Unterstützung der Atemwege und des Wohlbefindens genutzt. Die Anwendung über einen Naseninhalator hat dabei einige besondere Vorteile:

  • Gezielte Inhalation: Die Öle gelangen direkt in die Atemwege, ohne die Umgebung unnötig zu beduften.
  • Unterstützung bei Erkältungen: Klassische Erkältungsöle wie Eukalyptus, Thymian oder Pfefferminze können die Nase befreien und das Durchatmen erleichtern.
  • Linderung bei Kopfschmerzen: Frische Düfte wie Pfefferminze oder Rosmarin können bei Spannungskopfschmerzen wohltuend wirken.
  • Stimmungsaufhellung und Stressreduktion: Zitrusdüfte oder Lavendel können beruhigen und das emotionale Gleichgewicht fördern.
  • Tragbar und praktisch: Im Gegensatz zu einer Dampfinhalation kann man den Naseninhalator jederzeit und überall verwenden.

Mit diesen kleinen Helfern hast du die Kraft der Natur immer griffbereit – ein wohltuender Atemzug genügt!

© Marlies Schneider, Dipl. Kräuterexpertin FNL
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